Supa de loboda

Supa de lobodă este un preparat reconfortant, plin de savoare și tradiție, care aduce un strop de verdeață și prospețime în farfuria noastră. Această supă nu doar că înveselește mesele, dar este și o alegere sănătoasă datorită ingredientelor sale nutritive. Loboda, o plantă cu frunze verzi bogate în vitamine, a fost folosită de-a lungul timpului în diverse culturi, oferind nu doar gust, ci și beneficii pentru sănătate. În plus, rețeta este simplă și rapidă, perfectă pentru zilele în care timpul este limitat.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30-35 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente necesare:

- 1 legătură de lobodă proaspătă (aproximativ 300g)
- 1 ceapă medie
- 1 cartof de mărime medie
- 1 pahar de supă de carne (sau 1 plic de concentrat)
- 1 pahar de smântână
- 2 linguri de făină
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Crutoane pentru servire

Prepararea supei de lobodă - Pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla bine loboda sub un jet de apă rece. Îndepărtează codițele mai dure ale frunzelor și taie loboda în bucăți mici. Ceapa se curăță și se toacă mărunt, iar cartoful se taie în cubulețe de aproximativ 1 cm.

2. Sotarea cepei: Într-o oală medie, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și sotează timp de 3-4 minute, până devine transparentă și ușor aurie. Acest pas va adăuga o aromă deosebită supei tale.

3. Adăugarea făinii: Presară cele două linguri de făină peste ceapa călită și amestecă bine pentru a forma un roux. Aceasta va ajuta la îngroșarea supei și va da o textură cremoasă. Lasă roux-ul să se gătească timp de 1-2 minute, amestecând constant.

4. Includerea cartofului și a supei: Adaugă cubulețele de cartof și paharul de supă de carne (sau concentratul diluat în apă). Amestecă bine pentru a combina ingredientele. Lasă supa să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, până când cartofii sunt complet fierți și moi.

5. Incorporarea lobodei: După ce cartofii s-au fiert, adaugă loboda tăiată și amestecă. Lasă să fiarbă timp de 7-8 minute, până când loboda își schimbă culoarea și devine fragedă. Acest ingredient nu doar că va da o culoare vibrantă supei, dar va adăuga și un gust ușor acrișor.

6. Finalizarea supei: După ce loboda este gătită, ia oala de pe foc și adaugă smântâna, amestecând bine pentru a combina totul. Gusta supa și ajustează sarea și piperul după preferințe.

7. Servirea: Supa de lobodă se servește caldă, cu crutoane crocante deasupra pentru a adăuga o textură plăcută. Poți face crutoanele acasă, prăjind cuburi de pâine în puțin ulei de măsline cu condimente la alegere.

Sfaturi utile:

- Loboda: Cumpără lobodă proaspătă, cu frunze verzi și ferme. Evită frunzele îngălbenite sau lăsate. Dacă nu găsești lobodă, poți folosi spanac sau urzici ca alternativă.
- Smântâna: Alege o smântână cu un conținut ridicat de grăsimi pentru a obține o supă mai cremoasă și mai bogată.
- Variații: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi morcovul sau țelina, pentru a diversifica aroma. De asemenea, poți înlocui supa de carne cu apă sau supă de legume pentru o variantă vegetariană.
- Crutoane: Dacă vrei să adaugi un strop de aromă, poți presăra usturoi sau ierburi aromatice (precum oregano sau pătrunjel) peste crutoane înainte de a le prăji.

Beneficii nutriționale:

Supa de lobodă este o alegere sănătoasă, bogată în vitamine și minerale. Loboda conține antioxidanți, vitamina C și fier, fiind benefică pentru sistemul imunitar și sănătatea oaselor. De asemenea, cartoful aduce carbohidrați sănătoși, iar smântâna oferă o sursă de proteine și grăsimi sănătoase.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi lobodă congelată? Da, poți folosi lobodă congelată, dar asigură-te că o decongelezi bine înainte de a o adăuga în supă pentru a evita excesul de apă.
- Cum pot păstra supa? Supa de lobodă se păstrează în frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Poți să o reîncălzești pe aragaz sau în cuptorul cu microunde.
- Ce băuturi se potrivesc cu supa de lobodă? O supă ușoară și proaspătă se potrivește bine cu un vin alb sec sau cu un ceai de plante, cum ar fi ceaiul de mentă.

Închei această rețetă cu un gând personal: supa de lobodă îmi amintește de zilele călduroase de vară, când bunica pregătea această delicatesă cu legume proaspete din grădină. Sper că și tu vei găsi bucurie în prepararea acestei supe simple și delicioase, aducând astfel un strop de natură în farfuria ta! Savurează fiecare lingură!