Supa de fasole, cu scarita afumata

Supa de fasole cu scarita afumata – o rețetă care îmbină tradiția și rafinamentul gustului, perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru o cină reconfortantă alături de cei dragi. Această supă nu doar că ehrănește sufletul, dar aduce și un strop de nostalgie, amintind de mesele îmbelșugate din copilărie. Pregătește-te să te bucuri de arome intense și o textură reconfortantă!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Număr de porții: 6

Ingredientele tale:

- 500 g scarita afumata – pentru un gust bogat și o aromă irezistibilă
- 300 g fasole uscată – sursa principală de proteină și fibre
- 1 ceapă – adaugă dulceață și profunzime
- 1 morcov – un strop de culoare și nutrienți
- 1 ardei gras – pentru un plus de crocantenie
- 1 borcan cu roșii în bulion – pentru aciditate și un gust vibrant
- Sare – după gust
- Mărar și pătrunjel verde – proaspete, pentru un final aromatic
- 80 ml oțet în care au stat ardei iuți – un strop de picant pentru un contrast plăcut

Pasul 1: Pregătirea fasolei

Începe prin a spăla bine fasolea și las-o la înmuiat în apă rece timp de 4-6 ore, sau chiar peste noapte. Aceasta etapă nu doar că reduce timpul de gătire, ci ajută la eliminarea toxinelor naturale prezente în fasole. După ce fasolea s-a înmuiat, aruncă apa și clătește-o sub un jet de apă rece.

Sfaturi practice:
- Dacă ești în criză de timp, poți folosi fasole conservată, dar gustul va fi diferit. Fasolea uscată are un gust autentic și o textură mai plăcută.
- Înmuierea fasolei ajută și la digestie, reducând riscul de flatulență.

Pasul 2: Fierberea fasolei

Pune fasolea într-o oală sub presiune și adaugă apă proaspătă, optând pentru 4 litri. Este esențial ca apa să fie fierbinte, astfel aromele se vor concentra mai bine. Adaugă ceapa, morcovul și ardeiul tăiate mărunt, împreună cu sare, după gust. Închide capacul oalei și lasă la foc mic timp de 40 de minute. Această metodă de gătire permite fasolei să devină extrem de moale și savuroasă, absorbând aromele legumelor.

Pasul 3: Adăugarea ingredientelor suplimentare

După ce au trecut cele 40 de minute, oprește focul și lasă presiunea să se elibereze complet înainte de a deschide capacul. Este momentul să adaugi roșiile în bulion, tăiate mărunt, și scarita afumata portionată în bucăți egale. Aceasta va infuza supa cu o aromă afumată, care va transforma preparatul într-o adevărată delicatesă. Lasă supa să fiarbă încă 20 de minute, pentru ca toate aromele să se îmbine perfect.

Pasul 4: Finalizarea preparatului

Odată ce timpul a expirat, oprește focul și potrivește de sare. Adaugă verdeața tocată mărunt – mărar și pătrunjel – care va aduce un strop de prospețime și culoare. Nu uita de oțetul în care au stat ardeii iuți, care va adăuga un gust picant și un contrast plăcut cu dulceața legumelor.

Pasul 5: Servirea

Serveste supa fierbinte, garnisită cu ardei iute proaspăt, pentru cei care iubesc un plus de picant. Este delicioasă alături de o felie de pâine de casă, prăjită sau nu. Un strop de ulei de măsline stors deasupra va adăuga un extra gust!

Variații ale rețetei:

- Înlocuiește scarita afumata cu carne de porc sau pui pentru o variantă mai ușoară.
- Adaugă mirodenii precum boia dulce sau iute pentru a intensifica aromele.
- Poți încerca și o variantă vegetariană, eliminând carnea și adăugând tofu sau tempeh afumat, pentru a păstra gustul afumat.

Beneficii nutriționale:

Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fiind bogată în fibre, vitamine și minerale. Consumul de fasole ajută la menținerea sănătății inimii și la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Scarita afumata, pe de altă parte, oferă un aport de proteine și grăsimi, dar consumul ei ar trebui să fie moderat, datorită conținutului mai ridicat de sare și grăsimi saturate.

Întrebări frecvente:

1. Pot să folosesc fasole conservată?
Da, dar gustul și textura vor fi diferite. Fasolea uscată oferă o experiență culinară superioară.

2. Cum pot face supa mai picantă?
Adaugă mai mult oțet în care au stat ardei iuți sau chiar fulgi de ardei iute.

3. Ce alte garnituri pot folosi?
Poți servi supa cu crutoane sau cu o lingură de smântână pentru un contrast cremos.

Acum că ai toate informațiile necesare, ești pregătit să prepari o supă de fasole cu scarita afumata care nu doar că va încânta papilele gustative, dar va aduce și bucurie în jurul mesei! Savurează fiecare lingură și împărtășește această rețetă cu cei dragi!