Supa Crema de Somon Afumat

Când am servit pentru prima dată această supă, am rămas plăcut surprinsă de gustul ei atât de rafinat și de bogat în arome. Această supă cremoasă de somon și praz este perfectă pentru masa de prânz, dar mai ales în anotimpul rece, când ne dorim preparate care să ne încălzească și să ne ofere confort. Se recomandă a fi servită foarte caldă, deoarece numai așa se poate aprecia pe deplin textura sa catifelată și aromele intense care se îmbină armonios.

Pentru a prepara această supă delicioasă, începem prin a lua o cratiță suficient de mare pe care o punem pe foc mediu. Adăugăm untul pentru a-l topi, având grijă să nu se ardă. O metodă eficientă este să adăugăm o lingură de ulei de măsline, care ajută la stabilizarea temperaturii și la prevenirea arderii untului. Odată ce untul s-a topit complet, adăugăm prazul tăiat mărunt. Acesta se călește timp de 8-10 minute, până când devine moale și translucid, eliberându-și aromele dulci și delicate.

După ce prazul este gata, adăugăm cartofii curățați și tăiați cuburi. Amestecăm bine pentru a ne asigura că fiecare bucată de cartof este acoperită cu unt, ceea ce va adăuga o savoare deosebită supei. Lăsăm cartofii să se gătească la foc mic timp de încă 5-7 minute, astfel încât să se înmoaie puțin înainte de a adăuga lichidul.

După ce cartofii au început să se înmoaie, adăugăm supa de pește sau de legume, în funcție de preferințele noastre. Apoi, adăugăm smântâna, care va conferi supei o textură cremoasă și un gust bogat. Acoperim cratița și lăsăm să fiarbă la foc mic timp de maximum 20 de minute, sau până când cartofii sunt bine pătrunși. La final, adăugăm cele 150 de grame de somon tăiat în bucăți mici, pentru a ne ușura munca și a adăuga proteine sănătoase.

După ce somonul s-a gătit câteva minute, este momentul să mixăm supa folosind un blender vertical sau un blender obișnuit. Obținem astfel o supă fină și omogenă. Servim imediat, adăugând cubulețe de somon fiert deasupra, pentru un aspect atrăgător și un plus de gust. Dacă considerăm necesar, putem adăuga un praf de sare, însă personal nu am simțit nevoia, fiindcă somonul aduce deja o notă sărată plăcută. Această supă nu este doar hrănitoare, ci și o adevărată încântare pentru papilele gustative!