Ciorbita cu carnita si rosii intregi

Ciorba cu carne și roșii întregi

Când vine vorba de comfort food, ciorba cu carne și roșii întregi ocupă un loc special în inima noastră. Este o rețetă care adună laolaltă tradiția și gustul autentic, oferind o masă sățioasă și aromată, perfectă pentru o zi răcoroasă sau pentru a sărbători momentele petrecute alături de cei dragi. Pe lângă faptul că este o rețetă simplă, aceasta poate fi personalizată în funcție de preferințele fiecăruia. Haideți să descoperim pas cu pas cum să preparăm o ciorbă delicioasă de carne și roșii!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:
- 300 g carne slabă de vită sau porc
- 1 cartof mare
- 1 morcov
- 1 păstârnac
- 1 ceapă
- 1 ardei (preferabil roșu pentru un plus de culoare)
- 1 cutie roșii întregi în bulion (aproximativ 400 g)
- 500 ml bors (preferabil făcut în casă, dar și din comerț este în regulă)
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- Frunze de leuștean proaspăt, pentru servire

Preparare:

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a spăla bine carnea sub un jet de apă rece. Apoi, taie carnea în cubulețe de aproximativ 2-3 cm. Această dimensiune va permite o gătire uniformă.

2. Fierberea cărnii: Pune carnea într-o oală mare și acoper-o cu apă rece. Adu apa la punctul de fierbere la foc mediu. Pe măsură ce apa începe să fiarbă, vei observa formarea spumei la suprafață. Este important să spumezi ciorba de câteva ori, cu o spumieră, pentru a îndepărta impuritățile și a obține un gust mai curat.

3. Adăugarea legumelor: După ce carnea a fost spumată, adaugă legumele. Taie cartoful în cuburi, morcovul și păstârnacul în rondele, iar ceapa și ardeiul în bucăți mai mici. Aceste legume vor adăuga nu doar gust, ci și o textură plăcută ciorbei.

4. Gătirea legumelor: Lasă ciorba să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, până când legumele devin fragede. Asigură-te că amesteci din când în când, pentru a evita lipirea ingredientelor de fundul oalei.

5. Adăugarea roșiilor: Acum este momentul să adaugi roșiile întregi în bulion. Dacă îți place o ciorbă mai acrișoară, poți adăuga și un pic din sucul de roșii. Acestea vor aduce un gust bogat și o culoare vibrantă ciorbei.

6. Condimentarea: Adaugă sare și piper după gust, apoi toarnă borsul fiert separat. Dacă preferi o ciorbă mai acrișoară, nu ezita să adaugi mai mult bors. Lasă ciorba să fiarbă încă 10 minute, pentru a se îmbina aromele.

7. Servire: Când ciorba este gata, ia-o de pe foc și las-o să se răcească puțin. Servește-o fierbinte, presărată cu frunze de leuștean proaspăt tocat. Leușteanul va adăuga un parfum aparte, care va transforma fiecare porție într-o experiență culinară de neuitat.

Sfaturi practice:
- Poți adăuga și alte legume, cum ar fi țelina sau dovlecelul, pentru a diversifica gustul.
- Dacă preferi o ciorbă mai consistentă, poți adăuga și câteva fasole sau mazăre.
- Ciorba se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile, iar gustul se îmbunătățește pe măsură ce stă la rece.
- Această ciorbă se poate combina perfect cu o felie de pâine proaspătă, unsă cu unt sau cu o mămăligă caldă.

Beneficii nutriționale:
Această ciorbă cu carne și roșii este o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale. Carnea slabă oferă nutrienți esențiali, iar legumele aduc un aport bogat de fibre, contribuind la o digestie sănătoasă. Roșiile sunt bogate în antioxidanți și vitamina C, ajutând la întărirea sistemului imunitar.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi carne de pui în loc de porc sau vită? Da, carnea de pui se va găti mai repede și va oferi un gust diferit, dar la fel de delicios.
- Cum pot face ciorba mai picantă? Poți adăuga ardei iute sau un praf de boia picantă.
- Ce pot folosi în loc de bors? Poți folosi zeamă de lămâie sau oțet de vin alb, dar ciorba va avea un alt profil de gust.

Variații posibile:
- Poți transforma această rețetă într-o ciorbă vegetariană, omite carnea și adaugă tofu pentru proteine.
- Experimentează cu diferite tipuri de roșii, cum ar fi roșiile cherry pentru un plus de dulceață.
- În funcție de sezon, poți folosi legume proaspete din grădină, pentru a obține o ciorbă cu un gust autentic.

Această ciorbă cu carne și roșii întregi nu doar că te va încălzi în zilele răcoroase, dar va aduce și un strop de tradiție în viața ta. Poftă bună și spor la gătit!