Fleischsuppe mit ganzen Tomaten

Fleisch- und Ganze-Tomaten-Suppe

Wenn es um Comfort Food geht, nimmt die Fleisch- und Ganze-Tomaten-Suppe einen besonderen Platz in unseren Herzen ein. Es ist ein Rezept, das Tradition und authentischen Geschmack vereint und eine herzhafte und aromatische Mahlzeit bietet, die perfekt für einen kühlen Tag ist oder um Momente mit geliebten Menschen zu feiern. Neben der Tatsache, dass es ein einfaches Rezept ist, kann es je nach Vorlieben jedes Einzelnen angepasst werden. Lassen Sie uns Schritt für Schritt entdecken, wie man eine köstliche Fleisch- und Tomatensuppe zubereitet!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4-6

Zutaten:
- 300 g mageres Rind- oder Schweinefleisch
- 1 große Kartoffel
- 1 Karotte
- 1 Pastinake
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika (vorzugsweise rot für mehr Farbe)
- 1 Dose ganze Tomaten in Saft (ca. 400 g)
- 500 ml Borschtsch (vorzugsweise hausgemacht, aber auch aus dem Handel ist in Ordnung)
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Liebstöckelblätter, zum Servieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Fleisches: Beginnen Sie damit, das Fleisch unter einem kalten Wasserstrahl gut zu waschen. Schneiden Sie das Fleisch dann in Würfel von etwa 2-3 cm. Diese Größe ermöglicht eine gleichmäßige Garung.

2. Kochen des Fleisches: Legen Sie das Fleisch in einen großen Topf und bedecken Sie es mit kaltem Wasser. Bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, werden Sie sehen, dass sich Schaum an der Oberfläche bildet. Es ist wichtig, die Suppe mehrmals mit einer Schaumkelle abzuschäumen, um Verunreinigungen zu entfernen und einen reineren Geschmack zu erzielen.

3. Hinzufügen des Gemüses: Nachdem das Fleisch abgeschäumt wurde, fügen Sie das Gemüse hinzu. Schneiden Sie die Kartoffel in Würfel, die Karotte und die Pastinake in Ringe und die Zwiebel und den Paprika in kleinere Stücke. Dieses Gemüse wird nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur zur Suppe hinzufügen.

4. Kochen des Gemüses: Lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis das Gemüse zart wird. Achten Sie darauf, gelegentlich umzurühren, um zu verhindern, dass die Zutaten am Boden des Topfes haften bleiben.

5. Hinzufügen der Tomaten: Jetzt ist es an der Zeit, die ganzen Tomaten in Saft hinzuzufügen. Wenn Sie eine etwas saure Suppe bevorzugen, können Sie auch etwas Tomatensaft hinzufügen. Diese bringen einen reichen Geschmack und eine lebendige Farbe in die Suppe.

6. Würzen: Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu, und gießen Sie dann den separat gekochten Borschtsch hinein. Wenn Sie eine saurerere Suppe bevorzugen, zögern Sie nicht, mehr Borschtsch hinzuzufügen. Lassen Sie die Suppe weitere 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

7. Servieren: Wenn die Suppe fertig ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen. Servieren Sie sie heiß, bestreut mit gehackten frischen Liebstöckelblättern. Der Liebstöckel verleiht ein einzigartiges Aroma, das jede Portion in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis verwandelt.

Praktische Tipps:
- Sie können auch andere Gemüse wie Sellerie oder Zucchini hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
- Wenn Sie eine gehaltvollere Suppe bevorzugen, können Sie auch einige Bohnen oder Erbsen hinzufügen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden, und der Geschmack verbessert sich, je länger sie steht.
- Diese Suppe passt perfekt zu einer Scheibe frischem Brot, bestrichen mit Butter oder mit warmer Polenta.

Nährstoffvorteile:
Diese Fleisch- und Ganze-Tomaten-Suppe ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien. Mageres Fleisch liefert essentielle Nährstoffe, während das Gemüse eine reiche Menge an Ballaststoffen beiträgt, die zu einer gesunden Verdauung beitragen. Tomaten sind reich an Antioxidantien und Vitamin C, die helfen, das Immunsystem zu stärken.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Hühnerfleisch anstelle von Schweine- oder Rindfleisch verwenden? Ja, Hühnerfleisch wird schneller garen und einen anderen, aber ebenso köstlichen Geschmack bieten.
- Wie kann ich die Suppe schärfer machen? Sie können scharfe Paprika oder eine Prise scharfen Paprika hinzufügen.
- Was kann ich anstelle von Borschtsch verwenden? Sie können Zitronensaft oder weißen Weinessig verwenden, aber die Suppe wird ein anderes Geschmacksprofil haben.

Mögliche Variationen:
- Sie können dieses Rezept in eine vegetarische Suppe verwandeln, indem Sie das Fleisch weglassen und Tofu für Protein hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Arten von Tomaten, wie Kirschtomaten für zusätzliche Süße.
- Je nach Saison können Sie frisches Gemüse aus dem Garten verwenden, um eine Suppe mit authentischem Geschmack zu erhalten.

Diese Fleisch- und Ganze-Tomaten-Suppe wird Sie nicht nur an kühlen Tagen wärmen, sondern auch einen Hauch von Tradition in Ihr Leben bringen. Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!