Ciorba de salata verde-reteta bunicii

Ciorba de salată verde – rețeta bunicii, o delicatesă revigorantă și plină de culoare, este un preparat perfect pentru zilele călduroase de vară dar și pentru momentele când dorim să ne bucurăm de un gust proaspăt și reconfortant. Această rețetă combină ingredientele simple, naturale, într-o simfonie de arome care nu poate decât să ne aducă aminte de mesele în familie, de poveștile bunicii și de căldura căminului.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:
- 5-6 salate verzi potrivite
- 200 ml lapte bătut (sau smântână pentru un gust mai cremos)
- 100 g cârnaț afumat
- 1 ceapă mare
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 2 linguri ulei
- 4 ouă
- 1 morcov
- Verdeață: mărar, leuștean, pătrunjel
- Sare, după gust

Preparare:

1. Începe prin a pregăti ingredientele. Spală bine salata verde sub un jet de apă rece. Poți folosi o sită pentru a te asigura că nu rămân impurități. Taie salata în fâșii subțiri sau bucăți mai mici, în funcție de preferințe.

2. Taie cârnațul afumat în cubulețe foarte mici. Acesta va adăuga un gust profund și savuros ciorbei.

3. Rade ceapa mare și morcovul pe răzătoarea cu ochiuri mari. Aceasta va ajuta la îmbinarea aromelor și va oferi o textură plăcută ciorbei.

4. Într-o oală mare, adaugă cele 2 litri de apă și pune-o pe foc mic. Adaugă ceapa, morcovul, cârnațul și salata verde. Lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 45 de minute. Acest proces va permite legumelor să-și elibereze aromele în apă, creând o bază delicioasă pentru ciorbă.

5. În timp ce ciorba fierbe, poți pregăti omleta. Bate cele 4 ouă într-un bol, adaugă sare și boia de ardei dulce. Într-o tigaie, încălzește 1 lingură de ulei și toarnă amestecul de ouă. Gătește la foc mediu, până când omleta devine ușor rumenită pe ambele părți. După ce este gata, taie omleta în cuburi mici și pune-o deoparte.

6. După ce ciorba a fiert timp de 45 de minute, adaugă cuburile de omletă și lasă ciorba să fiarbă încă 15 minute. Acest pas va adăuga o textură cremoasă și o savoare unică.

7. Într-un alt bol, bate laptele cu un ou (sau smântâna, dacă ai ales această opțiune). Când ciorba este aproape gata, drege-o cu amestecul de ou și lapte. Oprește focul la primul semn de fierbere, pentru a evita coagulatea oului.

8. În final, toacă verdeața (mărar, leuștean și pătrunjel) și adaug-o în ciorbă. Potrivește de sare după gust. Verdeața va adăuga prospețime și va intensifica aromele.

9. Ciorba de salată verde se poate servi atât caldă, cât și rece. În zilele toride de vară, o porție rece este cu adevărat răcoritoare, dar și varianta caldă este la fel de gustoasă. Poți opta să o servești cu o felie de pâine proaspătă sau cu crutoane crocante pentru un plus de textură.

Sfaturi practice:
- Asigură-te că salata este proaspătă și crocantă pentru a obține o ciorbă delicioasă.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de cârnați, cum ar fi cârnați de casă, pentru o aromă mai intensă.
- Dacă dorești o variantă vegetariană, poți omite cârnațul și adăuga mai multe legume, cum ar fi morcovi sau dovlecel.
- Ciorba poate fi personalizată cu condimente precum piper sau usturoi, în funcție de preferințele tale.

Beneficii nutriționale:
Ciorba de salată verde este o opțiune sănătoasă, bogată în vitamine și minerale datorită conținutului de legume proaspete. Salata verde este o sursă excelentă de fibre, iar ouăle aduc proteine de calitate. Cârnațul afumat oferă un gust savuros, dar este bine să-l consumi cu moderație, deoarece conține sodiu și grăsimi.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi salată din alte tipuri?
Da, poți experimenta cu diverse tipuri de salată, dar cele cu frunze verzi sunt cele mai potrivite pentru această rețetă.
- Cât timp poate fi păstrată ciorba la frigider?
Ciorba se poate păstra în frigider până la 3 zile, dar pentru cele mai bune rezultate, se recomandă consumarea în primele 2 zile.

Pentru o masă completă, poți combina această ciorbă cu o salată de roșii și brânză feta sau cu o băutură ușoară, cum ar fi un suc proaspăt de lămâie sau apă infuzată cu mentă.

Ciorba de salată verde este nu doar o rețetă, ci o poveste, o amintire a gusturilor din copilărie și un mod excelent de a te bucura de simplitatea ingredientelor proaspete. Așadar, îmbrățișează tradiția și bucură-te de fiecare lingură!