Ciorba de salata verde

Ciorba de salată verde este o rețetă plină de savoare, care ne amintește de zilele călduroase de vară și de mesele de familie din copilărie. Această ciorbă delicioasă este perfectă atât caldă, cât și rece, iar mixul de ingrediente simple o transformă într-o adevărată comoară culinară. În această rețetă, vom explora pașii necesari pentru a obține o ciorbă de salată verde perfectă, delicioasă și reconfortantă.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 6-8

Ingrediente

- 1-2 căpățâni mari de salată verde
- 4 litri de apă
- 1 legătură mare de mărar verde
- 1 ceapă mare albă sau o legătură de ceapă verde
- 7-8 căței de usturoi sau o legătură de usturoi verde
- Zeama de la o lămâie sau oțet (după gust)
- 150 ml smântână
- 1 lingură de făină
- 1/2 legătură de pătrunjel verde
- 2 ouă
- Câteva felii de slănină afumată
- Sare (după gust)

Scurtă istorie

Ciorba de salată verde este o rețetă tradițională care îmbină savoarea ingredientelor proaspete cu o tehnică de preparare simplă, ce a fost transmisă din generație în generație. Această ciorbă reflectă un mod de a valorifica legumele de sezon, iar adăugarea de slănină afumată oferă un contrast de texturi și arome. Este un exemplu perfect de mâncare reconfortantă, care poate fi servită atât ca fel principal, cât și ca antreu.

Pași de preparare

1. Prepararea ingredientelor: Începe prin a spăla bine căpățânile de salată verde. Desfă foile de salată, asigurându-te că îndepărtezi orice impuritate sau insecte. Rupem frunzele mai mari în două sau trei bucăți, pentru a se găti uniform.

2. Fierberea salatei: Pune 4 litri de apă într-o oală mare la fiert și adaugă puțină sare. Când apa începe să fiarbă, adaugă salata ruptă, mărarul tocat mărunt, ceapa întreagă (sau ceapa verde tăiată mărunt) și usturoiul (fie tăiat în jumătăți, fie tocat mărunt, dacă folosești usturoi verde). Lasă să fiarbă timp de 30-35 minute, până când salata devine moale.

3. Prepararea omletei: În timp ce salata fierbe, prepară omleta cu slănină. Într-o tigaie, prăjește feliile de slănină până devin crocante. Bate cele două ouă cu sare și piper, apoi toarnă-le peste slănina prăjită. Gătește omleta până devine fermă, obținând o consistență tare. Apoi, taie omleta în cuburi mici.

4. Finalizarea ciorbei: Când salata este fiartă, stinge focul și adaugă zeama de lămâie sau oțet, după gust. Într-un bol, amestecă smântâna cu făina, adăugând puțin câte puțin din zeama fierbinte, pentru a evita coagularea smântânii. Omogenizează bine amestecul și strecoară-l în oală printr-o sită, pentru a obține o ciorbă fină.

5. Adăugarea ingredientelor finale: Adaugă cuburile de omletă cu slănină și pătrunjelul verde tocat mărunt în ciorbă. Lasă să fiarbă câteva minute pentru a combina aromele.

6. Servire: Ciorba de salată verde poate fi servită atât caldă, cât și rece. Este delicioasă alături de o felie de pâine proaspătă sau cu mămăligă. Poți adăuga câteva crutoane de pâine prăjită pentru un plus de textură.

Sfaturi utile

- Alegerea salatei: Optează pentru salată verde proaspătă, cu frunze crocante și verzi. Salatele mai mature pot avea un gust mai amar, așa că alege mereu cele mai bune ingrediente.
- Varianta vegetariană: Dacă dorești o versiune vegetariană a acestei ciorbe, poți să omiti slănina și să folosești în schimb ulei de măsline pentru a adăuga o aromă delicioasă.
- Adăugarea altor legume: Poți experimenta cu adăugarea altor legume, cum ar fi morcovi sau țelină, pentru a îmbogăți gustul și nutrienții.

Beneficii nutriționale

Ciorba de salată verde este o opțiune sănătoasă, bogată în vitamine și minerale. Salata verde este sursă excelentă de vitaminele A și K, iar mărarul aduce un aport de antioxidanți. Usturoiul, cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene, adaugă un plus de sănătate, iar smântâna oferă o sursă de calciu. Această ciorbă este o alegere perfectă pentru o masă ușoară și nutritivă.

Întrebări frecvente

1. Cât de mult timp pot păstra ciorba?
Ciorba de salată verde se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile. Este posibil să se îngroașe un pic, așa că adaugă puțină apă sau supă înainte de a o reîncălzi.

2. Pot să folosesc alte tipuri de verdeață?
Da, poți experimenta cu alte tipuri de verdeață, cum ar fi spanac sau rucola, pentru a adăuga un gust diferit.

3. Cum pot servi ciorba?
Ciorba este delicioasă atât caldă, cât și rece. Poate fi servită cu pâine proaspătă sau mămăligă, iar pentru un plus de savoare, poți adăuga un strop de ulei de măsline deasupra.

În concluzie, ciorba de salată verde este o rețetă simplă dar plină de savoare, care te va transporta înapoi în timp, evocând amintiri frumoase din copilărie. Te încurajez să o încerci și să îți personalizezi rețeta, adăugând ingredientele tale preferate. Gustă și bucură-te de această delicatesă!