हरी सलाद का सूप

हरी सलाद का सूप एक ऐसा स्वादिष्ट नुस्खा है, जो हमें गर्मियों के गर्म दिनों और बचपन के परिवार के खाने की याद दिलाता है। यह स्वादिष्ट सूप गर्म और ठंडा, दोनों तरह से परफेक्ट है, और साधारण सामग्रियों का मिश्रण इसे एक वास्तविक पाक खजाना बना देता है। इस नुस्खे में, हम एक परिपूर्ण, स्वादिष्ट और आरामदायक हरी सलाद का सूप बनाने के लिए आवश्यक चरणों का पता लगाएंगे।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6-8

सामग्री

- 1-2 बड़े हरे सलाद के पत्ते
- 4 लीटर पानी
- 1 बड़ा ताजा डिल का गुच्छा
- 1 बड़ा सफेद प्याज या हरा प्याज का गुच्छा
- 7-8 कली लहसुन या लहसुन का गुच्छा
- 1 नींबू का रस या सिरका (स्वाद के अनुसार)
- 150 मिली क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1/2 गुच्छा ताजा धनिया
- 2 अंडे
- कुछ स्लाइस स्मोक्ड बेकन
- नमक (स्वाद के अनुसार)

संक्षिप्त इतिहास

हरी सलाद का सूप एक पारंपरिक नुस्खा है जो ताजे सामग्रियों के स्वाद को सरल पकाने की तकनीक के साथ मिलाता है, जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है। यह सूप मौसमी सब्जियों का उपयोग करने के तरीके को दर्शाता है, और स्मोक्ड बेकन का जोड़ बनावट और स्वाद का एक विपरीत प्रदान करता है। यह एक आदर्श आरामदायक भोजन का उदाहरण है, जिसे मुख्य पाठ्यक्रम या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है।

पकाने के चरण

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले हरे सलाद के पत्तों को अच्छे से धो लें। सलाद के पत्तों को खोलें, सुनिश्चित करें कि किसी भी गंदगी या कीड़े को हटा दें। बड़े पत्तों को दो या तीन टुकड़ों में तोड़ें ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. सलाद उबालना: एक बड़े बर्तन में 4 लीटर पानी उबालने के लिए रखें और थोड़ा नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो तोड़े हुए सलाद, कटे हुए डिल, पूरे प्याज (या कटे हुए हरे प्याज) और लहसुन (या तो आधे में काटें या कटे हुए लहसुन का उपयोग करें) डालें। इसे 30-35 मिनट तक उबालें, जब तक सलाद नरम न हो जाए।

3. आमलेट बनाना: जबकि सलाद उबल रहा है, स्मोक्ड बेकन के साथ आमलेट बनाएं। एक पैन में बेकन के स्लाइस को कुरकुरा होने तक भूनें। दो अंडों को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें, फिर उन्हें भुने हुए बेकन पर डालें। आमलेट को तब तक पकाएं जब तक वह ठोस न हो जाए। फिर, आमलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें।

4. सूप को पूरा करना: जब सलाद उबल जाए, तो आंच बंद कर दें और स्वाद के अनुसार नींबू का रस या सिरका डालें। एक कटोरे में क्रीम को आटे के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे गर्म तरल डालते हुए, ताकि क्रीम जम न जाए। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे एक छलनी के माध्यम से बर्तन में डालें, ताकि एक चिकनी सूप प्राप्त हो सके।

5. अंतिम सामग्रियों को जोड़ना: आमलेट के टुकड़ों और कटे हुए ताजा धनिए को सूप में डालें। स्वादों को मिलाने के लिए कुछ मिनट तक उबालें।

6. परोसना: हरी सलाद का सूप गर्म और ठंडा, दोनों तरह से परोसा जा सकता है। यह ताजा रोटी या पोलेंटा के साथ बहुत स्वादिष्ट है। आप क्राउटन के कुछ टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर में बढ़ोतरी हो।

उपयोगी सुझाव

- सलाद का चयन: ताजे, कुरकुरे और हरे पत्तों वाले सलाद का चयन करें। परिपक्व सलाद का स्वाद अधिक कड़वा हो सकता है, इसलिए हमेशा सबसे अच्छे सामग्रियों का चयन करें।
- शाकाहारी संस्करण: यदि आप इस सूप का शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप बेकन को छोड़ सकते हैं और इसके बजाय स्वाद जोड़ने के लिए जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं।
- अन्य सब्जियों को जोड़ना: आप गाजर या अजवाइन जैसी अन्य सब्जियों को जोड़कर स्वाद और पोषण को समृद्ध कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

हरी सलाद का सूप एक स्वस्थ विकल्प है, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर है। हरी सलाद विटामिन A और K का एक बेहतरीन स्रोत है, जबकि डिल एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। लहसुन, जो अपनी एंटीबैक्टीरियल विशेषताओं के लिए जाना जाता है, स्वास्थ्य में एक अतिरिक्त लाभ जोड़ता है, जबकि क्रीम कैल्शियम का एक स्रोत प्रदान करती है। यह सूप हल्के और पौष्टिक भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं सूप को कितने समय तक रख सकता हूँ?
हरी सलाद का सूप फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यह थोड़ा गाढ़ा हो सकता है, इसलिए इसे फिर से गर्म करने से पहले थोड़ा पानी या सूप डालें।

2. क्या मैं अन्य प्रकार की हरी सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य प्रकार की हरी सब्जियों जैसे पालक या अरुगुला के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद जोड़ा जा सके।

3. मैं सूप को कैसे परोस सकता हूँ?
सूप गर्म और ठंडा दोनों तरह से बहुत स्वादिष्ट है। इसे ताजा रोटी या पोलेंटा के साथ परोसा जा सकता है, और स्वाद में वृद्धि के लिए, आप इसके ऊपर जैतून के तेल की एक बूँद डाल सकते हैं।

संक्षेप में, हरी सलाद का सूप एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है, जो आपको समय में वापस ले जाएगा, बचपन की सुंदर यादों को ताजा करेगा। मैं आपको इसे आजमाने और अपनी पसंदीदा सामग्रियों को जोड़कर अपने नुस्खे को व्यक्तिगत बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। इसका स्वाद लें और इस डिश का आनंद लें!