Sopa de Ensalada Verde

La sopa de ensalada verde es una receta llena de sabor que nos recuerda los cálidos días de verano y las comidas familiares de la infancia. Esta deliciosa sopa es perfecta tanto caliente como fría, y la mezcla de ingredientes simples la convierte en un verdadero tesoro culinario. En esta receta, exploraremos los pasos necesarios para lograr una sopa de ensalada verde perfecta, deliciosa y reconfortante.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 6-8

Ingredientes

- 1-2 cabezas grandes de ensalada verde
- 4 litros de agua
- 1 manojo grande de eneldo fresco
- 1 cebolla blanca grande o un manojo de cebollas verdes
- 7-8 dientes de ajo o un manojo de ajo verde
- Jugo de un limón o vinagre (al gusto)
- 150 ml de crema agria
- 1 cucharada de harina
- 1/2 manojo de perejil fresco
- 2 huevos
- Unas rebanadas de tocino ahumado
- Sal (al gusto)

Breve historia

La sopa de ensalada verde es una receta tradicional que combina el sabor de los ingredientes frescos con una técnica de preparación sencilla que se ha transmitido de generación en generación. Esta sopa refleja una forma de aprovechar las verduras de temporada, y la adición de tocino ahumado proporciona un contraste de texturas y sabores. Es un ejemplo perfecto de comida reconfortante que se puede servir tanto como plato principal como aperitivo.

Pasos de preparación

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien las cabezas de ensalada verde. Separa las hojas de ensalada, asegurándote de quitar cualquier impureza o insecto. Rompe las hojas más grandes en dos o tres trozos para que se cocinen uniformemente.

2. Hervir la ensalada: Pon 4 litros de agua en una olla grande a hervir y añade un poco de sal. Cuando el agua comience a hervir, añade la ensalada rota, el eneldo picado, la cebolla entera (o cebollas verdes picadas finamente) y el ajo (ya sea partido por la mitad o picado, si usas ajo verde). Deja hervir durante 30-35 minutos hasta que la ensalada se ablande.

3. Preparar la tortilla: Mientras la ensalada hierve, prepara la tortilla con tocino. En una sartén, fríe las rebanadas de tocino hasta que estén crujientes. Bate los dos huevos con sal y pimienta, luego viértelos sobre el tocino frito. Cocina la tortilla hasta que esté firme, logrando una consistencia sólida. Luego corta la tortilla en cubos pequeños.

4. Finalizar la sopa: Cuando la ensalada esté cocida, apaga el fuego y añade el jugo de limón o vinagre, al gusto. En un tazón, mezcla la crema agria con la harina, añadiendo un poco de caldo caliente a la vez para evitar que la crema se corte. Mezcla bien la preparación y cuela en la olla a través de un colador para obtener una sopa fina.

5. Añadir los ingredientes finales: Agrega los cubos de tortilla con tocino y el perejil fresco picado a la sopa. Deja hervir unos minutos para combinar los sabores.

6. Servir: La sopa de ensalada verde se puede servir tanto caliente como fría. Es deliciosa acompañada de una rebanada de pan fresco o con polenta. Puedes añadir algunos crotones de pan tostado para una textura extra.

Consejos útiles

- Elección de la ensalada: Opta por ensalada verde fresca, con hojas crujientes y verdes. Las ensaladas más maduras pueden tener un sabor más amargo, así que siempre elige los mejores ingredientes.
- Opción vegetariana: Si deseas una versión vegetariana de esta sopa, puedes omitir el tocino y usar aceite de oliva en su lugar para agregar un sabor delicioso.
- Añadir otras verduras: Puedes experimentar con la adición de otras verduras, como zanahorias o apio, para enriquecer el sabor y los nutrientes.

Beneficios nutricionales

La sopa de ensalada verde es una opción saludable, rica en vitaminas y minerales. La ensalada verde es una excelente fuente de vitaminas A y K, mientras que el eneldo aporta antioxidantes. El ajo, conocido por sus propiedades antibacterianas, añade un plus de salud, y la crema agria proporciona una fuente de calcio. Esta sopa es una elección perfecta para una comida ligera y nutritiva.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la sopa?
La sopa de ensalada verde se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Puede espesar un poco, así que añade un poco de agua o caldo antes de recalentar.

2. ¿Puedo usar otros tipos de hierbas?
Sí, puedes experimentar con otros tipos de hierbas, como espinacas o rúcula, para agregar un sabor diferente.

3. ¿Cómo puedo servir la sopa?
La sopa es deliciosa tanto caliente como fría. Se puede servir con pan fresco o polenta, y para un extra de sabor, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva por encima.

En conclusión, la sopa de ensalada verde es una receta simple pero llena de sabor que te transportará en el tiempo, evocando hermosos recuerdos de la infancia. Te animo a que la pruebes y personalices tu receta, añadiendo tus ingredientes favoritos. ¡Prueba y disfruta de esta delicia!