Ciorba de pui

Ciorba de pui este o rețetă clasică, iubită de mulți, care aduce un strop de confort și căldură în sufletele noastre. Această ciorbă este perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru a aduna familia în jurul mesei. Cu un amestec de ingrediente simple și sănătoase, această rețetă ne duce înapoi la rădăcinile gătitului de acasă, unde fiecare ingredient spune o poveste.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 60-90 minute
Timp total: 75-105 minute
Număr de porții: 6-8

Ingrediente:
- 1 pui întreg (aproximativ 1.5 kg)
- 2 cepe mari
- 2 morcovi
- 1 gogoșar (ardei gras)
- 1 radacină de pătrunjel
- 1 legătură de frunze de pătrunjel proaspăt
- 100 ml zeamă de lămâie (aproximativ 2 lămâi)
- Sare și piper, după gust
- 200 ml suc de roșii
- 2 linguri de ulei de măsline

Preparare:

1. Pregătirea puiului: Începe prin a porționa puiul. Îți recomand să-l tai în bucăți mai mici pentru a se găti uniform. Poți folosi un cuțit ascuțit și o placă de tăiat. Apoi, pune bucățile de pui într-o oală mare, acoperă-le cu apă rece și adaugă o linguriță de sare. Asta va ajuta la aromatizarea cărnii în timpul fierberii.

2. Fierberea puiului: Pune oala pe foc mediu și lasă să fiarbă. În acest timp, vei observa că se formează spumă la suprafață. Nu uita să o îndepărtezi cu o spumieră, deoarece aceasta conține impurități care pot afecta aspectul și gustul ciorbei.

3. Pregătirea legumelor: Între timp, toacă mărunt ceapa, morcovii, gogoșarul și radacina de pătrunjel. Aceste legume sunt esențiale pentru a adăuga savoare ciorbei tale. Ceapa va da dulceață, morcovul va oferi o notă de prospețime, iar gogoșarul va adăuga un gust ușor dulceag.

4. Călirea legumelor: Într-o tigaie separată, adaugă cele 2 linguri de ulei de măsline și călește legumele tocate la foc mediu, timp de 5-7 minute, până când devin moi și aromate. Această tehnică va intensifica aromele și va aduce un plus de savoare ciorbei.

5. Combinarea ingredientelor: Odată ce puiul este fiert și fraged, scoate-l din oală și lasă-l să se răcească puțin. Adaugă legumele călite în oala cu supa de pui. Apoi, desface puiul în bucăți mai mici (sau poți lăsa bucățile întregi, după preferințe) și adaugă-le în oală, împreună cu sucul de roșii.

6. Împrietenirea aromelor: Lasă ciorba să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, astfel încât toate aromele să se îmbine perfect. Gustă și ajustează cu sare, piper și zeamă de lămâie, după preferință. Lămâia va adăuga o notă acidă, care va echilibra dulceața legumelor.

7. Finalizarea și servirea: Când ciorba este gata, adaugă frunzele de pătrunjel proaspăt tocate pentru un plus de prospețime. Servește ciorba fierbinte, cu o felie de lămâie alături, pentru cei care doresc să adauge un strop de aciditate suplimentară.

Tips & Tricks:
- Dacă îți dorești o ciorbă mai consistentă, poți adăuga și câteva cartofi tăiați cuburi.
- Îți recomand să folosești un pui de țară, deoarece carnea are o aromă mai intensă și o textură mai bună.
- În loc de suc de roșii, poți folosi roșii proaspete pasate, pentru un gust și mai autentic.
- Ciorba de pui se poate combina excelent cu o smântână acrișoară și o felie de pâine proaspătă.

Beneficii nutriționale:
Ciorba de pui este nu doar delicioasă, ci și foarte nutritivă. Este bogată în proteine, vitamine și minerale. Puiul oferă proteine slabe, în timp ce legumele aduc fibre și antioxidanți. Lămâia adaugă vitamina C, esențială pentru sistemul imunitar.

Variații:
Dacă vrei să experimentezi, poți adăuga condimente precum turmeric sau paprika pentru a da o notă diferită ciorbei. De asemenea, poți înlocui sucul de roșii cu o pastă de tomate pentru o aromă mai concentrată.

Întrebări frecvente:
1. Cât timp pot păstra ciorba la frigider?
Ciorba de pui poate fi păstrată la frigider timp de 3-4 zile. Asigură-te că o depozitezi în recipiente etanșe.
2. Pot congela ciorba de pui?
Da, ciorba de pui se congelează foarte bine. Asigură-te că o lași să se răcească complet înainte de a o pune în recipiente pentru congelare.
3. Cum pot face ciorba de pui mai picantă?
Dacă preferi o ciorbă mai picantă, poți adăuga ardei iute proaspăt sau fulgi de ardei iute în timpul călirii legumelor.

Această rețetă de ciorbă de pui este mai mult decât o simplă masă; este o tradiție, o comoară a gătitului de acasă, care aduce bucurie și confort în fiecare lingură. Poftă bună!