Sopa de pollo

La sopa de pollo es una receta clásica, amada por muchos, que aporta un toque de confort y calidez a nuestras almas. Esta sopa es perfecta para días frescos o para reunir a la familia alrededor de la mesa. Con una mezcla de ingredientes simples y saludables, esta receta nos lleva de vuelta a las raíces de la cocina casera, donde cada ingrediente cuenta una historia.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60-90 minutos
Tiempo total: 75-105 minutos
Porciones: 6-8

Ingredientes:
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 2 cebollas grandes
- 2 zanahorias
- 1 pimiento
- 1 raíz de perejil
- 1 ramita de hojas de perejil fresco
- 100 ml de jugo de limón (aproximadamente 2 limones)
- Sal y pimienta, al gusto
- 200 ml de jugo de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1. Preparar el pollo: Comienza cortando el pollo en porciones. Te recomiendo cortarlo en piezas más pequeñas para una cocción uniforme. Puedes usar un cuchillo afilado y una tabla de cortar. Luego, coloca las piezas de pollo en una olla grande, cúbrelas con agua fría y añade una cucharadita de sal. Esto ayudará a sazonar la carne durante la cocción.

2. Hervir el pollo: Coloca la olla a fuego medio y deja que hierva. Durante este tiempo, notarás que se forma espuma en la superficie. No olvides retirarla con una espumadera, ya que contiene impurezas que pueden afectar la apariencia y el sabor de la sopa.

3. Preparar las verduras: Mientras tanto, pica finamente la cebolla, las zanahorias, el pimiento y la raíz de perejil. Estas verduras son esenciales para agregar sabor a tu sopa. La cebolla aportará dulzura, la zanahoria dará una nota de frescura y el pimiento añadirá un sabor ligeramente dulce.

4. Sofreír las verduras: En una sartén aparte, añade las 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe las verduras picadas a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que estén suaves y fragantes. Esta técnica intensificará los sabores y aportará riqueza adicional a la sopa.

5. Combinar los ingredientes: Una vez que el pollo esté cocido y tierno, retíralo de la olla y déjalo enfriar un poco. Añade las verduras sofritas a la olla con el caldo de pollo. Luego, desmenuza el pollo en piezas más pequeñas (o puedes dejar las piezas enteras, según tu preferencia) y agrégalas a la olla, junto con el jugo de tomate.

6. Integrar los sabores: Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, para que todos los sabores se mezclen perfectamente. Prueba y ajusta con sal, pimienta y jugo de limón, a tu gusto. El limón añadirá una nota ácida, equilibrando la dulzura de las verduras.

7. Finalizar y servir: Cuando la sopa esté lista, añade las hojas de perejil fresco picadas para un toque extra de frescura. Sirve la sopa caliente, con una rodaja de limón al lado, para aquellos que deseen añadir un toque de acidez adicional.

Consejos y trucos:
- Si deseas una sopa más sustanciosa, también puedes añadir algunos trozos de patata.
- Te recomiendo usar un pollo de corral, ya que la carne tiene un sabor más intenso y una mejor textura.
- En lugar de jugo de tomate, puedes usar tomates frescos triturados para un sabor aún más auténtico.
- La sopa de pollo combina excelentemente con crema agria y una rebanada de pan fresco.

Beneficios nutricionales:
La sopa de pollo no solo es deliciosa, sino también muy nutritiva. Es rica en proteínas, vitaminas y minerales. El pollo proporciona proteínas magras, mientras que las verduras aportan fibra y antioxidantes. El limón añade vitamina C, esencial para el sistema inmunológico.

Variaciones:
Si deseas experimentar, puedes añadir especias como cúrcuma o pimentón para darle un giro diferente a la sopa. Además, puedes reemplazar el jugo de tomate por pasta de tomate para un sabor más concentrado.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Cuánto tiempo puedo guardar la sopa en el refrigerador?
La sopa de pollo se puede guardar en el refrigerador durante 3-4 días. Asegúrate de almacenarla en recipientes herméticos.
2. ¿Puedo congelar la sopa de pollo?
Sí, la sopa de pollo se congela muy bien. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de colocarla en recipientes para congelar.
3. ¿Cómo puedo hacer la sopa de pollo más picante?
Si prefieres una sopa más picante, puedes añadir chiles frescos o copos de chile durante el sofrito de las verduras.

Esta receta de sopa de pollo es más que una simple comida; es una tradición, un tesoro de la cocina casera que trae alegría y confort en cada cucharada. ¡Buen provecho!