Ciorba de oua cu zer

Ciorba de ouă cu zer: un deliciu revigorant și plin de nutrienți

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ciorba de ouă cu zer este o rețetă tradițională care aduce laolaltă gustul proaspăt al legumelor și bogăția nutritivă a zerului. Această ciorbă este nu doar un preparat reconfortant, ci și o opțiune sănătoasă, plină de vitamine și minerale, fiind perfectă pentru orice masă a zilei. În plus, este o rețetă simplă și rapidă, ideală pentru cei care doresc să se bucure de un preparat delicios fără prea mult efort.

Ingredientele necesare

- 1-2 morcovi (aprox. 150 g)
- 1 pătrunjel (aprox. 100 g)
- 1 roșie (aprox. 100 g)
- 1/2 ardei gras (aprox. 50 g)
- 1 ceapă (aprox. 100 g)
- 1 cartof (aprox. 150 g)
- 1 lingură de vegeta (preferabil făcută în casă)
- 2 linguri de orez (opțional, în funcție de preferințe)
- Piper după gust
- O frunză de țelină
- O frunză de leuștean
- 2 ouă
- 1/2 l zer (sau o sana mare)
- Ulei pentru călit
- Pătrunjel verde tocat pentru servire
- Ardei iute, pentru un plus de picant (opțional)

O scurtă istorie a ciorbei de ouă cu zer

Ciorba de ouă cu zer are rădăcini adânci în tradițiile culinare ale multor popoare, fiind adesea preparată în gospodăriile care valorificau fiecare ingredient disponibil. Zerul, un produs secundar al procesului de brânzare, este o sursă bogată de proteine și probiotice, având beneficii digestive. Această rețetă se dovedește a fi o modalitate excelentă de a nu lăsa nimic la voia întâmplării, transformând resturile de zer în un preparat savuros și hrănitor.

Pas cu pas: Cum să prepari ciorba de ouă cu zer

1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a curăța morcovii, pătrunjelul, roșia, ardeiul gras, ceapa și cartoful. Taie-le în cubulețe mici pentru a se găti uniform. Această etapă este esențială pentru a obține o textură plăcută a ciorbei.

2. Călirea legumelor
Într-o oală încăpătoare, adaugă un strop de ulei și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine transparentă, apoi adaugă morcovii, pătrunjelul, ardeiul gras și cartoful. Lasă legumele să se călească timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, pentru a elibera aromele.

3. Fierberea legumelor
După ce legumele s-au înmuiat, adaugă 2-3 litri de apă și o lingură de vegeta. Aducerea apei la punctul de fierbere va ajuta la infuzarea aromelor din legume. Lasă să fiarbă timp de 20-25 de minute, până când legumele sunt aproape fierte.

4. Adăugarea orezului
După ce legumele au început să se înmoaie, este momentul să adaugi orezul (dacă alegi să-l folosești). Acesta va adăuga o consistență plăcută ciorbei. Adaugă și piperul, frunza de țelină și frunza de leuștean pentru a intensifica aromele.

5. Prepararea amestecului de ouă și zer
Într-un bol separat, bate bine cele două ouă și adaugă zerul (sau sana). Această combinație va oferi ciorbei o textură cremoasă și un gust delicios. Asigură-te că amesteci bine pentru a evita formarea cocoloașelor.

6. Finalizarea ciorbei
Când legumele sunt complet fierte, toarnă amestecul de ouă și zer în oală, amestecând ușor. Lasă ciorba să fiarbă pentru încă 2-3 minute, până când ouăle se coagulează ușor. Este important să nu fierbi prea mult ciorba, pentru a menține textura delicată.

7. Servirea
Ciorba de ouă cu zer se servește caldă, presărată cu pătrunjel verde tocat deasupra și, dacă îți place, cu un ardei iute alături. Această combinație va adăuga un plus de prospețime și va intensifica aromele.

Sfaturi utile pentru un rezultat perfect

- Zerul: Asigură-te că folosești zer proaspăt, de calitate. Dacă nu ai zer, poți folosi sana, dar gustul va fi puțin diferit.
- Vegetă făcută în casă: Prepararea vegetei acasă este simplă și îți permite să controlezi ingredientele. Poți folosi legume deshidratate, ierburi și condimente preferate.
- Variații: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi dovlecelul, conopida sau mazărea, pentru a diversifica rețeta. De asemenea, dacă preferi o ciorbă mai consistentă, poți adăuga mai mult orez sau chiar paste.
- Îngrijirea ciorbei: Dacă ciorba se îngroașă prea mult, poți adăuga apă sau zer suplimentar pentru a-i reda consistența dorită.

Beneficii nutriționale

Ciorba de ouă cu zer este o sursă excelentă de proteine datorită ouălor și zerului, oferind în același timp fibre din legume. Este săracă în calorii, ceea ce o face o alegere ideală pentru o masă ușoară și sănătoasă. Caloriile pot varia în funcție de ingredientele adăugate, dar o porție are în jur de 150-200 calorii, fiind o opțiune hrănitoare și sățioasă.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte tipuri de zer?
Da, poți folosi orice tip de zer, dar cel mai bine este să alegi zerul proaspăt, obținut din lapte de vacă sau de capră.

- Cât timp se păstrează ciorba la frigider?
Ciorba se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile, într-un recipient etanș.

- Pot congela ciorba?
Deși este posibil să congelezi ciorba, este recomandat să o consumi proaspătă, deoarece textura legumelor și a ouălor poate fi afectată de congelare.

Combinări ideale

Ciorba de ouă cu zer se potrivește perfect cu o felie de pâine de casă proaspăt coaptă sau cu crutoane crocante. De asemenea, o salată verde simplă cu roșii și castraveți va completa masa și va adăuga un plus de prospețime.

Închei această rețetă cu speranța că te vei bucura de fiecare lingură din această ciorbă reconfortantă. Pofta bună!