Sopa de ovos com soro

Sopa de ovos com soro: uma delícia revigorante e cheia de nutrientes

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

A sopa de ovos com soro é uma receita tradicional que combina o sabor fresco dos legumes com a riqueza nutritiva do soro. Esta sopa não é apenas um prato reconfortante, mas também uma opção saudável, cheia de vitaminas e minerais, perfeita para qualquer refeição do dia. Além disso, é uma receita simples e rápida, ideal para quem deseja desfrutar de um prato delicioso sem muito esforço.

Ingredientes necessários

- 1-2 cenouras (aprox. 150 g)
- 1 raiz de salsa (aprox. 100 g)
- 1 tomate (aprox. 100 g)
- 1/2 pimentão (aprox. 50 g)
- 1 cebola (aprox. 100 g)
- 1 batata (aprox. 150 g)
- 1 colher de sopa de vegeta (preferencialmente caseira)
- 2 colheres de sopa de arroz (opcional, a gosto)
- Pimenta a gosto
- Uma folha de aipo
- Uma folha de lovage
- 2 ovos
- 1/2 l de soro (ou um grande iogurte)
- Óleo para refogar
- Salsa picada para servir
- Pimenta vermelha, para um toque picante (opcional)

Uma breve história da sopa de ovos com soro

A sopa de ovos com soro tem raízes profundas nas tradições culinárias de muitos povos, sendo frequentemente preparada em lares que aproveitavam cada ingrediente disponível. O soro, um subproduto do processo de fabricação de queijo, é uma rica fonte de proteínas e probióticos, com benefícios para a digestão. Esta receita se revela uma excelente maneira de não deixar nada ao acaso, transformando as sobras de soro em um prato saboroso e nutritivo.

Passo a passo: Como preparar a sopa de ovos com soro

1. Preparação dos ingredientes
Comece descascando as cenouras, a raiz de salsa, o tomate, o pimentão, a cebola e a batata. Corte-os em cubos pequenos para que cozinhem uniformemente. Esta etapa é essencial para obter uma textura agradável na sopa.

2. Refogar os legumes
Em uma panela grande, adicione um fio de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que fique transparente, em seguida, adicione as cenouras, a raiz de salsa, o pimentão e a batata. Deixe os legumes refogar por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, para liberar os aromas.

3. Cozinhando os legumes
Depois que os legumes amolecerem, adicione 2-3 litros de água e uma colher de sopa de vegeta. Levar a água a ferver ajudará a infundir os sabores dos legumes. Deixe ferver por 20-25 minutos, até que os legumes estejam quase cozidos.

4. Adicionando o arroz
Depois que os legumes começarem a amolecer, é hora de adicionar o arroz (se optar por usá-lo). Isso dará à sopa uma consistência agradável. Adicione também a pimenta, a folha de aipo e a folha de lovage para intensificar os sabores.

5. Preparando a mistura de ovos e soro
Em uma tigela separada, bata bem os dois ovos e adicione o soro (ou iogurte). Esta combinação dará à sopa uma textura cremosa e um sabor delicioso. Certifique-se de misturar bem para evitar a formação de grumos.

6. Finalizando a sopa
Quando os legumes estiverem completamente cozidos, despeje a mistura de ovos e soro na panela, mexendo suavemente. Deixe a sopa ferver por mais 2-3 minutos, até que os ovos coagulem levemente. É importante não cozinhar a sopa por muito tempo, para manter a textura delicada.

7. Servindo
A sopa de ovos com soro é servida quente, polvilhada com salsa picada por cima e, se desejar, com uma pimenta ao lado. Esta combinação adicionará um toque de frescor e intensificará os sabores.

Dicas úteis para um resultado perfeito

- Soro: Certifique-se de usar soro fresco e de qualidade. Se não tiver soro, pode usar iogurte, mas o sabor será um pouco diferente.
- Vegeta caseira: Fazer vegeta em casa é simples e permite que você controle os ingredientes. Você pode usar legumes desidratados, ervas e especiarias que preferir.
- Variações: Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha, couve-flor ou ervilhas, para diversificar a receita. Além disso, se preferir uma sopa mais consistente, pode adicionar mais arroz ou até mesmo macarrão.
- Cuidado com a sopa: Se a sopa engrossar demais, você pode adicionar água ou soro adicional para restaurar a consistência desejada.

Benefícios nutricionais

A sopa de ovos com soro é uma excelente fonte de proteínas devido aos ovos e ao soro, ao mesmo tempo que fornece fibras dos legumes. É baixa em calorias, o que a torna uma escolha ideal para uma refeição leve e saudável. As calorias podem variar dependendo dos ingredientes adicionados, mas uma porção contém cerca de 150-200 calorias, sendo uma opção nutritiva e satisfatória.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de soro?
Sim, você pode usar qualquer tipo de soro, mas é melhor escolher o soro fresco, obtido do leite de vaca ou cabra.

- Quanto tempo a sopa dura na geladeira?
A sopa pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias, em um recipiente hermético.

- Posso congelar a sopa?
Embora seja possível congelar a sopa, é recomendável consumi-la fresca, pois a textura dos legumes e dos ovos pode ser afetada pelo congelamento.

Combinações ideais

A sopa de ovos com soro combina perfeitamente com uma fatia de pão caseiro fresco ou com croutons crocantes. Além disso, uma salada verde simples com tomates e pepinos complementará a refeição e adicionará um toque de frescor.

Encerro esta receita com a esperança de que você desfrute de cada colher desta sopa reconfortante. Bom apetite!