Ciorba de fasole servita in paine

Ciorbă de fasole servită în pâine - O delicatesă reconfortantă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 2 ore
Timp total: 2 ore și 30 minute
Număr de porții: 6 porții

Ciorba de fasole este un preparat tradițional îndrăgit de mulți, fiind asociată adesea cu mesele de sărbătoare și momentele de convivialitate. Gustul său bogat și reconfortant, alături de aroma îmbietoare a ingredientelor proaspete, face ca fiecare lingură să fie o adevărată sărbătoare a simțurilor. În plus, această ciorbă se servește ingenios în chifle scobite, adăugând un element distractiv și delicios mesei.

Ingrediente necesare:

- 1 kg fasole boabe țarcă (preferabil albă sau galbenă)
- 3 morcovi de mărime medie
- 2 cepe mari
- 1 kg costiță afumată (sau un alt tip de carne afumată la alegere)
- 250 ml bulion (sau 3-4 roșii proaspete, decojite și tăiate)
- Frunze de leuștean (aproximativ 1 legătură)
- Frunze de țelină (aproximativ 1 legătură)
- Sare, piper, boia de ardei (după gust)
- Câteva fire de mentă proaspătă sau menta uscată (pentru a ajuta la digestie)
- 6 chifle mari (pentru servire)

Pas cu pas pentru o ciorbă perfectă:

1. Pregătirea fasolei: Alege fasolea boabe, eliminând eventualele impurități. Spală fasolea sub un jet de apă rece și las-o la înmuiat peste noapte. Acest pas va reduce timpul de gătire și va ajuta la digestie, făcând ciorba mai ușor de digerat.

2. Fierberea ingredientelor de bază: Într-o oală mare, pune apă la fiert. După ce apa începe să clocotească, adaugă fasolea scursă. Las-o să fiarbă timp de 15-20 de minute, după care aruncă apa. Acest pas ajută la eliminarea substanțelor care pot provoca balonare.

3. Prepararea legumelor și a cărnii: Într-o altă oală, adaugă costița tăiată în cuburi, ceapa mărunțită și morcovul tăiat în bastonașe. Adaugă apă suficientă pentru a acoperi ingredientele. Fierbe la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute, până când carnea devine fragedă.

4. Combinarea ingredientelor: Odată ce costița este aproape gata, adaugă fasolea fiartă în oala cu carne și legume. Adaugă bulionul, sare, piper și boia după gust. Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, amestecând din când în când. Aroma va deveni din ce în ce mai intensă!

5. Finalizarea ciorbei: La final, adaugă frunzele de leuștean și țelină tăiate mărunt. Acestea vor adăuga o prospețime deosebită ciorbei. Lasă să fiarbă încă 5-10 minute. Gustă și ajustează condimentele după preferințe.

6. Pregătirea chiflelor: În timp ce ciorba se răcește puțin, pregătește chiflele. Taie capacul de sus al fiecărei chifle și scoate miezul, astfel încât să formezi un recipient perfect pentru ciorbă.

7. Servirea: Toarnă ciorba fierbinte în chifle și servește imediat, alături de o salată verde proaspătă sau murături, pentru un contrast delicios.

Sugestii și variații:
- Dacă preferi un gust mai picant, adaugă o ardei iute tăiat mărunt în timpul fierberii.
- Poți înlocui costița cu câteva felii de cârnați sau chiar cu o opțiune vegetariană, folosind ciuperci sau tofu afumat.
- Pentru un plus de aromă, poți adăuga și câteva boabe de piper sau frunze de dafin în timpul fierberii.

Beneficii nutriționale:
Ciorba de fasole este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și antioxidanți. Este săracă în grăsimi și bogată în nutrienți, ceea ce o face o alegere sănătoasă pentru o masă reconfortantă. Fasolea este cunoscută pentru efectele sale pozitive asupra sănătății inimii și a sistemului digestiv.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi fasole din conservă?
Da, dar este recomandat să o clătești bine înainte de utilizare, pentru a elimina excesul de sodiu.

2. Cât de lungă este durata de conservare a ciorbei?
Ciorba poate fi păstrată la frigider timp de 3-4 zile. O poți congela și mai mult, dar este recomandat să o consumi proaspătă pentru cele mai bune arome.

3. Ce alte preparate se potrivesc cu ciorba de fasole?
O salată de varză sau o salată de murături sunt acompaniamente excelente pentru a echilibra gustul bogat al ciorbei.

Ciorba de fasole servită în pâine nu este doar un preparat hrănitor, ci și unul care aduce familia și prietenii împreună în jurul mesei. Fie că o servești într-o zi răcoroasă de toamnă sau la o petrecere, această rețetă va impresiona cu siguranță. Poftă bună!