Ciorba cu urzicute si peste

Ciorbă de urzici cu pește: O delicatesă reconfortantă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 de minute
Timp total: 45 de minute
Număr de porții: 4-6

Ciorba de urzici cu pește este o rețetă tradițională, perfectă pentru cei care apreciază aromele naturale ale ingredientelor proaspete. Această ciorbă, cu un gust ușor acrișor, este un adevărat festin pentru papilele gustative, aducând împreună două ingrediente minunate: urzicile și peștele. Chiar dacă nu ești un fan al urzicilor sau al peștelui, această rețetă te va surprinde cu savoarea sa delicată. Se spune că urzicile sunt o delicatesă primăvara, având un conținut bogat în vitamine și minerale, iar ciorba de urzici este adesea considerată un leac pentru organism.

Ingrediente:
- 300 g urzici proaspete
- 4-5 cartofi medii
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 roșie
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 1 conservă de pește în sos tomat (aproximativ 400 g)
- Piper, după gust
- Vegeta, după gust
- 500 ml borș pentru acrit
- Apă, cât să umple o oală de 4-6 litri

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța urzicile. Este esențial să te îmbraci cu mănuși, deoarece urzicile pot provoca iritații ușoare. Spală-le bine în mai multe ape pentru a îndepărta impuritățile. Este indicat să le alegi pe cele mai fragede, deoarece acestea au un gust mai plăcut și conțin mai multe nutrienți.

2. Tocarea legumelor: Curăță ceapa și toac-o mărunt. Morcovul se spală bine și se dă pe răzătoarea mare. Cartofii se curăță, se spală și se taie în cuburi mai mari, pentru a rezista bine la fiert. Roșia se opărește pentru a-i îndepărta pielița (aceasta se poate face și printr-o scurtă baie în apă clocotită) și se taie tot în cuburi.

3. Fierberea legumelor: Într-o oală de 4-6 litri, adaugă apă pentru a umple oala pe trei sferturi. Pune ceapa, morcovul, cartofii și urzicile (le poți lăsa întregi sau le poți toca, după preferință). Lasă legumele să fiarbă la foc mediu timp de 15-20 de minute, până când devin ușor fragede.

4. Adăugarea peștelui: După ce legumele au început să se înmoaie, adaugă conserva de pește în sos tomat, tăiată în cuburi. Amestecă ușor pentru a nu strica peștele. Lasă să fiarbă câteva minute, până când toate ingredientele sunt bine integrate.

5. Acrirea ciorbei: Adaugă vegeta și piperul după gust. Acum este momentul să acrești ciorba cu borșul. Începe cu o cantitate mică, gustând pe parcurs, până ajungi la nivelul de aciditate dorit. O ciorbă bine acrișoară va fi cu adevărat reconfortantă.

6. Finalizarea: După ce ciorba a dat câteva clocote (aproximativ 5 minute), adaugă pătrunjelul verde tocat mărunt. Acesta va adăuga un plus de aromă și prospețime. Închide aragazul și acoperă oala cu un capac, lăsând ciorba să se odihnească timp de 10 minute. Acest pas va intensifica aromele.

7. Servirea: Servește ciorba caldă, alături de o felie de pâine proaspătă. Este ideală și în zilele racoroase, când ai nevoie de o masă reconfortantă. De asemenea, poți adăuga o lingură de smântână pentru un plus de cremozitate.

Sfaturi practice:
- Poți experimenta cu diferite tipuri de pește din conserve, în funcție de preferințele tale. Tonul, somonul sau sardinele pot aduce arome distincte ciorbei.
- Dacă preferi ciorba mai densă, poți adăuga și câteva fâșii de țelină.
- Ciorba de urzici cu pește se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile. Gustul devine și mai intens a doua zi!

Beneficii nutriționale:
Urzicile sunt bogate în vitaminele A, C și K, precum și în fier și calciu, având un efect pozitiv asupra sistemului imunitar. Peștele din conservă este o sursă excelentă de proteine și acizi grași omega-3, benefici pentru sănătatea inimii și a creierului.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi urzici congelate? Da, urzicile congelate pot fi folosite, însă gustul va fi ușor diferit.
- Pot înlocui peștele cu altă proteină? Sigur, poți folosi carne de pui sau chiar tofu pentru o variantă vegetariană.
- Cât de mult borș ar trebui să adaug? Gustul este subiectiv, așa că începe cu puțin și ajustează după preferință.

Pentru o masă completă, poți acompania ciorba cu o salată de legume proaspete sau cu un piure de cartofi. De asemenea, un pahar de vin alb sau o limonadă proaspăt storsă poate completa perfect această masă delicioasă. Să ai spor la gătit și să te bucuri de această ciorbă hrănitoare!