Sopa de urtigas e peixe

Sopa de urtiga com peixe: Uma delícia reconfortante

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4-6

A sopa de urtiga com peixe é uma receita tradicional, perfeita para aqueles que apreciam os sabores naturais dos ingredientes frescos. Esta sopa, com um gosto ligeiramente azedo, é um verdadeiro festim para o paladar, unindo dois ingredientes maravilhosos: as urtigas e o peixe. Mesmo que você não seja fã de urtigas ou peixe, esta receita o surpreenderá com seu sabor delicado. Diz-se que as urtigas são uma iguaria na primavera, com um alto teor de vitaminas e minerais, e a sopa de urtiga é frequentemente considerada um remédio para o organismo.

Ingredientes:
- 300 g de urtigas frescas
- 4-5 batatas médias
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 tomate
- 1 molho de salsa fresca
- 1 lata de peixe em molho de tomate (aproximadamente 400 g)
- Pimenta, a gosto
- Vegeta, a gosto
- 500 ml de borscht para azedar
- Água, o suficiente para encher uma panela de 4-6 litros

Preparação:

1. Preparação dos ingredientes: Comece limpando as urtigas. É essencial usar luvas, pois as urtigas podem causar irritações leves. Lave-as bem em várias águas para remover impurezas. É aconselhável escolher as mais tenras, pois têm um sabor mais agradável e contêm mais nutrientes.

2. Picando os vegetais: Limpe a cebola e pique-a finamente. Lave bem a cenoura e rale-a em um ralador grosso. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos maiores, para que resistam bem ao cozimento. Escalde o tomate para remover a pele (isso também pode ser feito com um breve mergulho em água fervente) e corte-o em cubos.

3. Cozinhando os vegetais: Em uma panela de 4-6 litros, adicione água para encher a panela até três quartos. Adicione a cebola, a cenoura, as batatas e as urtigas (você pode deixá-las inteiras ou picá-las, conforme preferir). Deixe os vegetais ferverem em fogo médio por 15-20 minutos, até que fiquem ligeiramente macios.

4. Adicionando o peixe: Depois que os vegetais começarem a amolecer, adicione a lata de peixe em molho de tomate, cortada em cubos. Misture delicadamente para não desmanchar o peixe. Deixe ferver por alguns minutos, até que todos os ingredientes estejam bem integrados.

5. Azedando a sopa: Adicione vegeta e pimenta a gosto. Agora é hora de azedar a sopa com o borscht. Comece com uma pequena quantidade, provando ao longo do caminho, até atingir o nível de acidez desejado. Uma sopa bem azeda será realmente reconfortante.

6. Finalização: Depois que a sopa ferver por alguns minutos (cerca de 5 minutos), adicione a salsa fresca picada. Isso acrescentará um toque de sabor e frescor. Desligue o fogão e cubra a panela com uma tampa, deixando a sopa descansar por 10 minutos. Este passo intensificará os sabores.

7. Servindo: Sirva a sopa quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco. É ideal também em dias frios, quando você precisa de uma refeição reconfortante. Você também pode adicionar uma colher de creme de leite para um toque extra de cremosidade.

Dicas práticas:
- Você pode experimentar diferentes tipos de peixe em conserva, dependendo das suas preferências. Atum, salmão ou sardinhas podem trazer sabores distintos à sopa.
- Se preferir a sopa mais espessa, você pode adicionar algumas tiras de aipo.
- A sopa de urtiga com peixe pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias. O sabor se intensifica ainda mais no dia seguinte!

Benefícios nutricionais:
As urtigas são ricas em vitaminas A, C e K, além de ferro e cálcio, tendo um efeito positivo sobre o sistema imunológico. O peixe em conserva é uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, benéficos para a saúde do coração e do cérebro.

Perguntas frequentes:
- Posso usar urtigas congeladas? Sim, as urtigas congeladas podem ser usadas, mas o sabor será ligeiramente diferente.
- Posso substituir o peixe por outra proteína? Claro, você pode usar carne de frango ou até tofu para uma versão vegetariana.
- Quanto borscht devo adicionar? O gosto é subjetivo, então comece com um pouco e ajuste conforme preferir.

Para uma refeição completa, você pode acompanhar a sopa com uma salada de legumes frescos ou um purê de batatas. Além disso, um copo de vinho branco ou uma limonada fresca pode completar perfeitamente esta deliciosa refeição. Boa sorte na cozinha e aproveite esta sopa nutritiva!