Ciorba cu aripi de pui

Ciorba cu aripi de pui: o rețetă care îmbină tradiția cu gustul autentic

Ciorba cu aripi de pui este un preparat care aduce cu sine amintiri plăcute din copilărie, când mesele de familie erau întotdeauna pline de arome delicioase și povești împărtășite. Această rețetă simplă, dar extrem de satisfăcătoare, este perfectă pentru o zi răcoroasă sau pentru a aduce o notă de confort în orice ocazie. Pregătiți-vă să vă lăsați purtați de gusturile bogate ale legumelor proaspete și aroma inconfundabilă a aripilor de pui!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de fierbere: 40 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente esențiale:
- 3 cepe medii
- 1 ardei gras (roșu sau verde)
- 3 morcovi
- 1 păstarnac
- 1 pumn de mazăre (proaspătă sau congelată)
- 1 pumn de fasole verde (proaspătă sau congelată)
- 1/2 conopidă (sau o mână de buchețele)
- 2 roșii mari
- 2-3 cartofi medii
- 3-4 aripi de pui (aproximativ 500g)
- 1-2 linguri de ulei (ulei de floarea-soarelui sau de măsline)
- sare și piper după gust
- bors sau suc de roșii (după preferință)
- pătrunjel proaspăt tocat (pentru servire)
- leuștean proaspăt tocat (pentru servire)

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea legumelor: Începe prin a curăța și toca mărunt cepele, ardeiul gras, morcovii, păstarnacul și cartofii. Asigură-te că toate legumele sunt tăiate uniform, astfel încât să se gătească în același timp. Poți folosi o răzătoare pentru morcovi și păstarnac, ceea ce va accelera procesul.

2. Sotarea legumelor: Într-o oală mare, adaugă uleiul și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată și călește-o timp de 2-3 minute, până devine translucidă. Apoi, adaugă ardeiul gras, morcovii și păstarnacul. Continuă să călești legumele timp de 5-7 minute, amestecând constant. Acest pas va intensifica aromele și va adăuga un gust delicios ciorbei tale.

3. Adăugarea aripilor de pui: După ce legumele s-au înmuiat, poți adăuga aripile de pui în oală. Amestecă bine pentru a combina ingredientele. Acest pas este esențial, deoarece aripile de pui vor elibera sucurile lor aromate, care vor îmbogăți ciorba.

4. Fierberea ciorbei: Adaugă apă, suficientă pentru a acoperi toate ingredientele (aproximativ 1,5-2 litri). Lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de 40 de minute. Îndepărtează spuma care se formează la suprafață pentru a obține o ciorbă limpede și apetisantă.

5. Îmbogățirea ciorbei: În ultimele 10 minute de fierbere, adaugă cartofii tăiați cubulețe, mazărea, fasolea verde și buchețelele de conopidă. De asemenea, poți adăuga roșiile tăiate cuburi sau suc de roșii pentru o aciditate plăcută. Acest detaliu va face ciorba mai proaspătă și mai vibrantă.

6. Condimentarea: La final, condimentează după gust cu sare, piper și bors. Dacă preferi un gust mai acrișor, adaugă bors la final sau un strop de suc de roșii, după preferință.

7. Servirea: Ciorba este gata când toate legumele sunt fierte, iar carnea de pui este fragedă. Servește ciorba caldă, presărată cu pătrunjel și leuștean proaspăt tocat. Poți adăuga o felie de lămâie pentru un plus de prospețime.

Trucuri pentru un rezultat perfect:
- Folosește legume proaspete, de sezon, pentru a obține cea mai bună aromă.
- Dacă dorești o ciorbă mai picantă, adaugă o ardei iute sau condimente precum boia de ardei.
- Poți înlocui aripile de pui cu piept de pui sau cu carne de porc, în funcție de preferințe.
- Ciorba poate fi îngroșată cu o lingură de făină, dacă dorești o consistență mai densă.

Beneficii nutriționale:
Ciorba cu aripi de pui este o masă bogată în proteine, vitamine și minerale datorită legumelor variate incluse. Este o sursă excelentă de fibre, care ajută la o digestie sănătoasă, și conține antioxidanți din legume și roșii, care contribuie la întărirea sistemului imunitar.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi legume congelate?
Da, legumele congelate sunt o opțiune excelentă, mai ales dacă nu ai acces la legume proaspete. Asigură-te că le adaugi în timpul fierberii, astfel încât să se gătească uniform.

2. Cum pot face ciorba mai picantă?
Poți adăuga condimente precum ardei iute sau piper cayenne. De asemenea, poți adăuga sos de chili pentru un plus de intensitate.

3. Este ciorba bună pentru congelare?
Ciorba se poate congeala, însă cel mai bine este să o consumi proaspătă. Dacă alegi să o congelezi, las-o să se răcească complet înainte de a o pune în recipiente etanșe.

Combină ciorba cu o felie de pâine proaspătă sau cu mămăligă caldă pentru o masă completă și reconfortantă. Aceasta este o rețetă care nu doar că îți va potoli foamea, dar îți va aduce și un zâmbet pe buze, amintindu-ți de mesele calde și iubitoare ale copilăriei. Poftă bună!