Sopa de Asas de Frango

Sopa de asas de frango: uma receita que combina tradição com sabor autêntico

A sopa de asas de frango é um prato que traz à tona boas lembranças da infância, quando as refeições em família estavam sempre repletas de aromas deliciosos e histórias compartilhadas. Esta receita simples, mas extremamente satisfatória, é perfeita para um dia fresco ou para trazer um toque de conforto em qualquer ocasião. Prepare-se para ser envolvido pelos sabores ricos dos legumes frescos e o aroma inconfundível das asas de frango!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes essenciais:
- 3 cebolas médias
- 1 pimentão (vermelho ou verde)
- 3 cenouras
- 1 pastinaca
- 1 punhado de ervilhas (frescas ou congeladas)
- 1 punhado de vagem (fresca ou congelada)
- 1/2 couve-flor (ou um punhado de floretes)
- 2 tomates grandes
- 2-3 batatas médias
- 3-4 asas de frango (aproximadamente 500g)
- 1-2 colheres de sopa de óleo (óleo de girassol ou azeite)
- sal e pimenta a gosto
- borscht ou suco de tomate (a gosto)
- salsa fresca picada (para servir)
- estragão fresco picado (para servir)

Preparação passo a passo:

1. Preparação dos legumes: Comece descascando e picando finamente as cebolas, o pimentão, as cenouras, a pastinaca e as batatas. Certifique-se de que todos os legumes estejam cortados uniformemente, para que cozinhem ao mesmo tempo. Você pode usar um ralador para as cenouras e a pastinaca, o que acelerará o processo.

2. Refogar os legumes: Em uma panela grande, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Em seguida, adicione o pimentão, as cenouras e a pastinaca. Continue refogando os legumes por 5-7 minutos, mexendo constantemente. Este passo intensificará os aromas e adicionará um sabor delicioso à sua sopa.

3. Adicionando as asas de frango: Depois que os legumes amolecerem, você pode adicionar as asas de frango à panela. Misture bem para combinar os ingredientes. Este passo é essencial, pois as asas de frango liberarão seus sucos aromáticos, que enriquecerão a sopa.

4. Cozinhando a sopa: Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes (aproximadamente 1,5-2 litros). Deixe tudo cozinhar em fogo médio por 40 minutos. Retire a espuma que se forma na superfície para obter uma sopa clara e apetitosa.

5. Enriquecendo a sopa: Nos últimos 10 minutos de cozimento, adicione as batatas cortadas em cubos, as ervilhas, a vagem e os floretes de couve-flor. Você também pode adicionar os tomates picados em cubos ou suco de tomate para uma acidez agradável. Este detalhe tornará a sopa mais fresca e vibrante.

6. Temperando: Por fim, tempere a gosto com sal, pimenta e borscht. Se preferir um sabor mais azedo, adicione borscht no final ou um pouco de suco de tomate, conforme sua preferência.

7. Servindo: A sopa está pronta quando todos os legumes estão cozidos e a carne de frango está macia. Sirva a sopa quente, polvilhada com salsa e estragão fresco picado. Você pode adicionar uma fatia de limão para um toque extra de frescor.

Dicas para um resultado perfeito:
- Use legumes frescos, da estação, para obter o melhor sabor.
- Se desejar uma sopa mais picante, adicione uma pimenta ou temperos como páprica.
- Você pode substituir as asas de frango por peito de frango ou carne de porco, dependendo da sua preferência.
- A sopa pode ser engrossada com uma colher de farinha, se você quiser uma consistência mais densa.

Benefícios nutricionais:
A sopa de asas de frango é uma refeição rica em proteínas, vitaminas e minerais devido à variedade de legumes incluídos. É uma excelente fonte de fibras, que ajuda na digestão saudável, e contém antioxidantes dos legumes e tomates, que contribuem para fortalecer o sistema imunológico.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar legumes congelados?
Sim, legumes congelados são uma excelente opção, especialmente se você não tiver acesso a legumes frescos. Certifique-se de adicioná-los durante o cozimento, para que cozinhem uniformemente.

2. Como posso deixar a sopa mais picante?
Você pode adicionar temperos como pimenta ou pimenta caiena. Além disso, pode adicionar molho de pimenta para um toque extra de intensidade.

3. A sopa é boa para congelar?
A sopa pode ser congelada, mas é melhor consumi-la fresca. Se você optar por congelá-la, deixe esfriar completamente antes de colocá-la em recipientes herméticos.

Combine a sopa com uma fatia de pão fresco ou polenta quente para uma refeição completa e reconfortante. Esta é uma receita que não só satisfará sua fome, mas também trará um sorriso ao seu rosto, lembrando as refeições quentes e amorosas da infância. Bom apetite!