Bors de pangasius

Bors de Pangasius

Bine ai venit în bucătăria mea! Astăzi te voi ghida pas cu pas în prepararea unui deliciu care îmbină savoarea proaspătă a peștelui cu aromele bogate ale legumelor: borsul de pangasius. Aceasta rețetă nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă, fiind o sursă excelentă de proteine și nutrienți. Pe lângă asta, este o rețetă simplă și rapidă, perfectă pentru zilele când vrei să servești o masă reconfortantă fără prea mult efort. Să începem!

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de gătire: 40 de minute
Număr de porții: 6

Ingrediente

- 1 kg pangasius (fileuri sau pește întreg, curățat)
- 1 ceapă medie (tăiată mărunt)
- 1 morcov mare (dat pe răzătoare)
- 1 țelină potrivită (tăiată mărunt)
- 1 ardei (dacă nu ai pastă de ardei, folosește ardei proaspeți)
- 400 ml suc de roșii (poate fi și din conservă)
- 2-3 pumni de orez (aproximativ 150-200 g)
- Bors (după gust, eu recomand 1 kg pentru un gust acru plăcut)
- Leuștean uscat sau proaspăt (după preferințe)
- Ulei pentru călit legumele (aproximativ 2-3 linguri)
- Sare și piper, după gust

Scurtă Istorie

Borsul este o supă tradițională care își are originile în bucătăriile populare, fiind apreciată pentru gustul său acru și reconfortant. Acesta a evoluat de-a lungul secolelor, iar rețetele au fost transmise din generație în generație. Utilizarea peștelui, în special a pangasiusului, aduce un plus de gust și un conținut nutritiv ridicat, făcând din acest bors o alegere excelentă pentru orice masă de familie.

Pas cu pas

1. Prepararea legumelor: Începe prin a curăța toate legumele. Taie ceapa mărunt, răzuiește morcovul și țelina. Dacă folosești ardei proaspeți, taie-i în cuburi mici. Asigură-te că ai totul pregătit înainte de a începe gătirea, pentru a face procesul mai ușor și mai plăcut.

2. Călirea legumelor: Într-o oală mare, adaugă uleiul și lasă-l să se încălzească la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată și călește-o timp de 2-3 minute, până devine translucidă. Apoi, adaugă morcovul și țelina, continuând să călești legumele până devin moi, dar fără a le arde (aproximativ 5-7 minute).

3. Fierberea borsului: După ce legumele s-au înmuiat, adaugă apă în oală (aproximativ 2-3 litri, în funcție de cât de acru vrei borsul). Lasă să fiarbă timp de 20 de minute.

4. Adăugarea orezului și a ardeiului: După cele 20 de minute, adaugă orezul și pasta de ardei (sau ardeiul proaspăt, dacă nu ai pastă). Lasă să fiarbă împreună timp de 15 minute, amestecând ocazional.

5. Sosul de roșii: Acum este momentul să adaugi sucul de roșii. Amestecă bine și lasă să fiarbă încă 10 minute. Roșiile aduc o aromă dulceagă care echilibrează aciditatea borsului.

6. Adăugarea borsului și a peștelui: După cele 10 minute, adaugă borsul, preparându-l în funcție de preferințele tale. Lasă borsul să fiarbă timp de câteva minute, apoi adaugă bucățile de pangasius. Peștele este gata când iese la suprafață și devine opac (aproximativ 10-15 minute).

7. Finalizarea borsului: Când peștele este gătit, adaugă leușteanul uscat sau proaspăt la final, pentru a intensifica aromele. Asezonează cu sare și piper după gust.

Servire

Borsul de pangasius este delicios servit cald, alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă. Poți adăuga un strop de zeamă de lămâie pentru un plus de aciditate și prospețime. Dacă preferi, poți garnisi farfuria cu câteva frunze de leuștean proaspăt pentru un aspect atrăgător.

Sfaturi și trucuri

- Varianta cu pește proaspăt: Dacă ai acces la pește proaspăt, îl poți folosi cu încredere. Asigură-te că este curățat corespunzător și îndepărtează oasele.
- Orezul: Dacă îți place borsul mai consistent, poți adăuga mai mult orez. De asemenea, poți experimenta cu alte tipuri de cereale, cum ar fi quinoa, pentru o opțiune mai sănătoasă.
- Legume variate: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi dovlecelul sau cartofii, pentru a îmbogăți borsul.

Informații nutriționale

Acest bors de pangasius este o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale. Pangasiusul este un pește slab, bogat în acizi grași omega-3, care contribuie la sănătatea inimii. Legumele adaugă fibre, vitamine și antioxidanți, făcând din această rețetă o alegere sănătoasă pentru întreaga familie.

Întrebări frecvente

1. Pot schimba peștele cu alt tip? Da, poți folosi orice tip de pește alb, cum ar fi codul sau tilapia, pentru a obține o aromă diferită.
2. Cum pot face borsul mai acru? Dacă îți place borsul mai acru, poți adăuga mai mult bors sau zeamă de lămâie.
3. Se poate congela borsul? Da, borsul se poate congela. Asigură-te că îl lași să se răcească complet înainte de a-l depozita în recipiente etanșe.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu îți rămâne decât să te apuci de gătit! Borsul de pangasius este o rețetă care cu siguranță va deveni un favorit în casa ta. Poftă bună!