Pangasius-Suppe

Pangasius Bors

Willkommen in meiner Küche! Heute werde ich dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung einer Delikatesse führen, die den frischen Geschmack von Fisch mit den reichen Aromen von Gemüse verbindet: Pangasius Bors. Dieses Rezept ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund, da es eine hervorragende Quelle für Proteine und Nährstoffe ist. Darüber hinaus ist es ein einfaches und schnelles Rezept, perfekt für Tage, an denen du ein tröstliches Essen ohne viel Aufwand servieren möchtest. Lass uns anfangen!

Gesamte Zubereitungszeit: 1 Stunde
Kochzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten

- 1 kg Pangasius (Filets oder ganzer Fisch, gereinigt)
- 1 mittlere Zwiebel (fein gehackt)
- 1 große Karotte (gerieben)
- 1 mittelgroßer Sellerie (fein gehackt)
- 1 Paprika (wenn du keine Paprikapaste hast, verwende frische Paprika)
- 400 ml Tomatensaft (kann auch aus der Dose sein)
- 2-3 Hände voll Reis (etwa 150-200 g)
- Bors (nach Geschmack, ich empfehle 1 kg für einen angenehmen sauren Geschmack)
- Liebstöckel, getrocknet oder frisch (nach Vorliebe)
- Öl zum Anbraten des Gemüses (etwa 2-3 Esslöffel)
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Kurze Geschichte

Bors ist eine traditionelle Suppe, die ihren Ursprung in der Volksküche hat und für ihren sauren und wohltuenden Geschmack geschätzt wird. Sie hat sich im Laufe der Jahrhunderte weiterentwickelt, und die Rezepte wurden von Generation zu Generation weitergegeben. Der Einsatz von Fisch, insbesondere Pangasius, verleiht zusätzlichen Geschmack und einen hohen Nährstoffgehalt, was diesen Bors zu einer ausgezeichneten Wahl für jede Familienmahlzeit macht.

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung des Gemüses: Beginne damit, alle Gemüse zu reinigen. Hacke die Zwiebel fein, reibe die Karotte und den Sellerie. Wenn du frische Paprika verwendest, schneide sie in kleine Würfel. Stelle sicher, dass du alles vorbereitet hast, bevor du mit dem Kochen beginnst, um den Prozess einfacher und angenehmer zu gestalten.

2. Anbraten des Gemüses: In einem großen Topf das Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 2-3 Minuten lang an, bis sie durchsichtig wird. Dann füge die Karotte und den Sellerie hinzu und brate das Gemüse weiter, bis es weich wird, aber nicht anbrennt (ca. 5-7 Minuten).

3. Kochen des Bors: Nachdem das Gemüse weich geworden ist, füge Wasser in den Topf (ca. 2-3 Liter, abhängig davon, wie sauer du den Bors möchtest). Lass es 20 Minuten lang kochen.

4. Hinzufügen von Reis und Paprika: Nach 20 Minuten den Reis und die Paprikapaste (oder frische Paprika, wenn du keine Paste hast) hinzufügen. Lass es zusammen 15 Minuten lang kochen, dabei gelegentlich umrühren.

5. Tomatensauce: Jetzt ist es Zeit, den Tomatensaft hinzuzufügen. Gut umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen. Die Tomaten verleihen einen süßen Geschmack, der die Säure des Bors ausgleicht.

6. Hinzufügen des Bors und des Fisches: Nach 10 Minuten den Bors hinzufügen, wobei du ihn nach deinen Vorlieben zubereitest. Lass den Bors einige Minuten kochen, und füge dann die Stücke von Pangasius hinzu. Der Fisch ist fertig, wenn er an die Oberfläche schwimmt und undurchsichtig wird (ca. 10-15 Minuten).

7. Fertigstellung des Bors: Wenn der Fisch gekocht ist, füge zum Schluss den getrockneten oder frischen Liebstöckel hinzu, um die Aromen zu intensivieren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Servieren

Pangasius Bors ist köstlich heiß serviert, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder Polenta. Du kannst einen Spritzer Zitronensaft für einen zusätzlichen Hauch von Säure und Frische hinzufügen. Wenn du möchtest, kannst du den Teller mit ein paar frischen Liebstöckelblättern garnieren, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen.

Tipps und Tricks

- Frische Fischoption: Wenn du Zugang zu frischem Fisch hast, kannst du ihn bedenkenlos verwenden. Stelle sicher, dass er ordnungsgemäß gereinigt ist und entferne die Gräten.
- Reis: Wenn du den Bors dicker magst, kannst du mehr Reis hinzufügen. Du kannst auch mit anderen Getreidearten, wie Quinoa, experimentieren, um eine gesündere Option zu erhalten.
- Vielfältiges Gemüse: Du kannst auch andere Gemüse wie Zucchini oder Kartoffeln hinzufügen, um den Bors zu bereichern.

Nährwertinformationen

Dieser Pangasius Bors ist eine hervorragende Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien. Pangasius ist ein magerer Fisch, reich an Omega-3-Fettsäuren, die zur Gesundheit des Herzens beitragen. Das Gemüse fügt Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien hinzu, was dieses Rezept zu einer gesunden Wahl für die ganze Familie macht.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Fisch durch einen anderen Typ ersetzen? Ja, du kannst jeden weißen Fisch wie Kabeljau oder Tilapia verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
2. Wie kann ich den Bors saurer machen? Wenn du den Bors saurer magst, kannst du mehr Bors oder Zitronensaft hinzufügen.
3. Kann der Bors eingefroren werden? Ja, der Bors kann eingefroren werden. Stelle sicher, dass du ihn vollständig abkühlen lässt, bevor du ihn in luftdichten Behältern aufbewahrst.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt dir nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Pangasius Bors ist ein Rezept, das sicherlich zu einem Favoriten in deinem Zuhause werden wird. Guten Appetit!