Chleb cierpienia

Kiedy pojawiają się kwiaty bzu, można je przygotować również w wersji panierowanej, w prostym cieście, podobnym do tego na naleśniki. Kwiaty należy umyć, zanurzyć w cieście i smażyć na rozgrzanym oleju, aż nabiorą złotego koloru. Na koniec odsączamy je na serwetkach i posypujemy cukrem. Przepis można łatwo powiększyć, w zależności od tego, ile kwiatów bzu mamy do dyspozycji. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano Czas gotowania: kwiaty smażymy, aż się zarumienią Porcje: zmienne, w zależności od liczby kwiatów bzu i ilości uzyskanego ciasta Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: prosty deser, kwiaty bzu w cieście Składniki Kwiaty bzu, w zależności od pożądanej ilości 200 ml mleka 200 g mąki 2 jajka 1 łyżeczka cukru do ciasta Cukier do posypania Olej do smażenia Sposób przygotowania 1. Wybierz kwiaty bzu i dokładnie je umyj. Pozwól im odsączyć się, aby nie były zbyt mokre, gdy będziesz je zanurzać w cieście. Nie ma potrzeby oddzielania kwiatów od baldachimu; smażymy je w całości. 2. Oddziel białka i ubij je na sztywno. 3. W dużej misce wymieszaj mąkę z mlekiem, ubitymi jajkami i łyżeczką cukru. Ciasto powinno mieć konsystencję podobną do ciasta na naleśniki. Nie powinno być zbyt gęste, ale wystarczająco płynne, aby pokryć kwiaty bzu. 4. Dodaj ubite białko do masy i wymieszaj, aż powstanie ciasto na kwiaty. Jeśli przygotowujesz większą ilość, ciasto można zrobić w tej samej proporcji, dodając mąkę, mleko i jajka w zależności od liczby kwiatów. 5. Wlej olej na patelnię i rozgrzej go. Ilość oleju powinna być wystarczająca do smażenia kwiatów, ale przepis nie określa dokładnej miary. 6. Weź jeden umyty kwiat bzu i zanurz go w cieście, tak aby był dobrze pokryty. 7. Umieść kwiat w rozgrzanym oleju i smaż, aż ciasto się zarumieni. Postępuj w ten sposób z pozostałymi kwiatami. Nie upychaj kwiatów na patelni, jeśli nie masz wystarczająco miejsca, aby je przewrócić i łatwo wyjąć. 8. Odsącz usmażone kwiaty bzu na serwetkach, aby nadmiar oleju został wchłonięty. 9. Posyp je cukrem i podawaj. Jeśli masz dużo kwiatów bzu, nie musisz przygotowywać od razu bardzo dużej ilości ciasta. Przepis pozwala na uzupełnienie masy w trakcie, dodając mąkę, mleko i jajka. Ważne jest, aby ciasto pozostało podobne do tego na naleśniki, nie za gęste i nie za rzadkie. Dlaczego często robię ten przepis Robię go, gdy mam świeże kwiaty bzu i chcę je wykorzystać od razu, bez skomplikowanego przygotowania. Ciasto robi się z powszechnych składników, a ilość można łatwo dostosować. Jeśli jest mało kwiatów, można przygotować mniejszą porcję; jeśli jest ich więcej, zwiększa się ilość ciasta odpowiednio. Inną zaletą jest to, że przepis nie wymaga stałej ilości kwiatów. Można pracować z tym, co masz pod ręką, pod warunkiem, że zachowasz konsystencję ciasta na naleśniki. Porady Kwiaty należy umyć przed użyciem i pozostawić do odsączenia. Jeśli są zbyt mokre, ciasto może gorzej przylegać, a olej może pryskać podczas smażenia. Olej powinien być rozgrzany przed włożeniem pierwszego kwiatu na patelnię. Jeśli jest zbyt zimny, ciasto wchłonie więcej oleju i będzie się dłużej rumienić. Z drugiej strony, kwiaty należy obserwować podczas smażenia, ponieważ ciasto szybko się koloruje. Każdy kwiat należy wyjąć na serwetki zaraz po usmażeniu. Cukier posypuje się na końcu, po odsączeniu kwiatów. Konsystencja ciasta ma większe znaczenie niż ścisłe pomiary. Z podanych ilości uzyskuje się masę typu naleśniki. Jeśli jest zbyt gęsta, aby pokryć kwiaty, można ją dostosować przez dodanie mleka; jeśli jest zbyt rzadka, można dodać mąkę. Te dostosowania są szczególnie przydatne, gdy liczba kwiatów różni się w zależności od przygotowania. Zamienniki Podstawowy przepis używa mleka, mąki i jajek, a źródło nie wskazuje zamienników dla tych składników. Aby zachować potrawę jak najbliżej oryginalnej wersji, najlepiej użyć tych samych składników. Cukier w cieście jest w małej ilości, a cukier puder na końcu można dostosować do smaku. Olej jest niezbędny do smażenia i nie ma w przepisie stałej ilości. Wariacje Ilość ciasta można zwiększyć w zależności od tego, ile kwiatów bzu masz. Dodaje się mąkę, mleko i jajka, aby było wystarczająco dużo masy do pokrycia kwiatów. Możesz przygotować mniejszą ilość, używając tylko części podanych składników, jeśli masz mało kwiatów. Ważne jest, aby ciasto pozostało w płynnej formie, podobnej do ciasta na naleśniki. Przepis pozostaje ten sam, nawet jeśli smażysz kwiaty w kilku turach. Po każdej turze kwiaty odsączamy na serwetkach i posypujemy cukrem. Pomysły na podanie Kwiaty bzu w cieście podaje się posypane cukrem. Są najsmaczniejsze zaraz po usmażeniu, gdy ciasto jest jeszcze świeże i złociste. Można je podać na półmisku jako prosty deser lub słodką przekąskę. W oryginalnym przepisie nie ma sosu ani innego dodatku, więc cukier pozostaje wystarczający do podania. Najczęściej zadawane pytania Czy używa się całych kwiatów bzu? Tak. Kwiaty należy umyć i zanurzyć w cieście w całości, a następnie usmażyć na patelni. Nie ma potrzeby oddzielania każdego kwiatu od baldachimu. Jakie powinno być ciasto na kwiaty bzu? Ciasto powinno przypominać to na naleśniki: wystarczająco płynne, aby można było zanurzyć kwiaty, ale na tyle gęste, aby je pokryć. W razie potrzeby ilość mąki lub mleka można dostosować. Ile czasu smażą się kwiaty? Przepis nie podaje dokładnej liczby minut. Kwiaty smażymy na rozgrzanym oleju, aż ciasto się zarumieni. Czas może się różnić w zależności od ilości ciasta na kwiatku i temperatury oleju. Czy można przygotować większą porcję? Tak. W zależności od liczby kwiatów, można dodać mąkę, mleko i jajka, aby uzyskać więcej ciasta. Masa powinna zachować konsystencję podobną do ciasta na naleśniki. Kiedy dodaje się cukier? Jedna łyżeczka cukru dodawana jest do ciasta, a cukier do posypania dodaje się po smażeniu i odsączeniu kwiatów na serwetkach. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i nie mogą być dokładne, ponieważ przepis nie podaje ilości wchłoniętego oleju, ilości cukru użytego na końcu, liczby kwiatów ani liczby porcji. Dla całej ilości ciasta przygotowanego z 200 g mąki, 200 ml mleka, 2 jajek i jednej łyżeczki cukru, bez wchłoniętego oleju i bez cukru posypanego po smażeniu, szacunkowe wartości to: Kalorie: około 950–1.050 kcal Białko: około 38–42 g Węglowodany: około 160–170 g Tłuszcze: około 18–22 g Smażenie dodaje kalorii przez wchłonięty olej, a cukier puder zwiększa ilość węglowodanów. Z tego powodu wartości dla jednego kwiatu lub porcji nie mogą być obliczone poprawnie bez wiedzy, ile kwiatów powstaje i ile oleju jest faktycznie używane. Przechowywanie i podgrzewanie Kwiaty bzu w cieście są najlepsze, gdy są świeżo usmażone. Jeśli zostaną, przechowuj je w lodówce w przykrytym pojemniku, ale tekstura ciasta zmieni się i nie będzie już tak przyjemna jak zaraz po przygotowaniu. Aby je podgrzać, można je podgrzać na patelni, jednak przepis nie podaje metody ani dokładnego czasu na ten etap. Unikaj długiego przechowywania i nie mroź ich, ponieważ smażone ciasto traci swoją teksturę po rozmrożeniu. Tagi: panierowany bez, kwiaty bzu