Torta di fragole

Una teglia di 16 x 22 cm è sufficiente per questo dolce piccolo, con base di cioccolato, fragole e crema di vaniglia. L'ho preparata in un momento in cui non avevo nessuno con cui condividere una teglia grande, quindi ho usato la forma più piccola che avevo. La base si cuoce direttamente sopra le fragole spolverate di zucchero vanigliato, poi il dolce viene capovolto, in modo che la frutta rimanga sopra. Dopo il raffreddamento, si porziona e si decora con la crema di vaniglia. Info rapide Tempo di cottura: circa 20-25 minuti Porzioni: 12 pezzi Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dolce con fragole, base di cioccolato e crema di vaniglia Il tempo totale non è specificato esattamente, poiché dipende dal raffreddamento della base e dal tempo necessario per la decorazione. Ingredienti Per la base e lo strato di fragole 3 uova 3 cucchiai di zucchero 1 bustina di Creme Ole al cioccolato 200 g di fragole 3 bustine di zucchero vanigliato Per la crema 200 ml di panna per montare 150 g di latte condensato zuccherato Pilos 1 bustina di Creme Ole alla vaniglia Circa 100 ml di latte Per decorare 5-6 fragole Modalità di preparazione 1. Lava bene le fragole, lasciale scolare e poi asciugale delicatamente su un canovaccio. Taglia i 200 g di fragole a pezzetti. 2. Prepara una teglia di 16 x 22 cm e foderala con carta da forno. Disponi le fragole tagliate sul fondo della teglia, in uno strato il più uniforme possibile, poi spolvera sopra le 3 bustine di zucchero vanigliato. 3. Separa gli albumi dai tuorli. Monta gli albumi a neve ferma, insieme a un pizzico di sale. 4. Metti i tuorli in una ciotola, aggiungi i 3 cucchiai di zucchero e mescola bene, fino a quando lo zucchero si scioglie e il composto diventa più chiaro. 5. Aggiungi la bustina di Creme Ole al cioccolato ai tuorli montati e incorporala. 6. Infine, aggiungi gli albumi montati a neve. Mescola lentamente, dal basso verso l'alto, per mantenere il più possibile il volume degli albumi. 7. Versa il composto della base sopra le fragole nella teglia e livella delicatamente la superficie. 8. Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci la base per circa 20-25 minuti. Controlla se è cotta infilandovi uno stuzzicadenti. Se esce pulito, il dolce è pronto. 9. Togli la teglia dal forno e capovolgi il dolce su un piatto da portata. La carta da forno si staccherà dopo il capovolgimento. Lascia raffreddare la base prima di porzionarla. 10. Quando si è raffreddata, taglia il dolce in 12 pezzi. 11. Per la crema, monta la panna fino a quando non si addensa. Aggiungi la bustina di Creme Ole alla vaniglia e il latte condensato zuccherato. 12. La crema sarà piuttosto consistente. Aggiungi gradualmente circa 100 ml di latte e mescola fino a ottenere una consistenza adatta per la decorazione. 13. Metti la crema in un sac à poche e decora ogni pezzo di dolce. 14. Taglia le 5-6 fragole rimanenti a pezzetti e disponile sopra la crema. Perché preparo spesso questa ricetta È un dolce adatto quando desidero un dessert in piccole quantità. La teglia è piccola, e i 12 pezzi sono facili da porzionare. La base si prepara rapidamente, non ha molti ingredienti e la combinazione tra le fragole leggermente zuccherate, il cioccolato e la crema di vaniglia è equilibrata. Inoltre, la decorazione con il sac à poche rende ogni pezzo pronto da servire senza dover tagliare un dolce a più strati. Consigli e variazioni Consigli Le fragole devono essere scolate e asciugate prima di essere messe nella teglia. Se rimangono troppo bagnate, rilasceranno più liquido durante la cottura. Mescola gli albumi con movimenti lenti, dal basso verso l'alto. Questo è il passo che aiuta la base a rimanere aerata, poiché la ricetta non contiene farina. Non aprire il forno troppo presto. Dopo circa 20 minuti, puoi controllare la base con uno stuzzicadenti. Capovolgi il dolce dopo averlo tolto dal forno, ma lascialo raffreddare prima di mettere la crema. Se la base è calda, la panna e la crema di vaniglia possono perdere consistenza. Il latte deve essere aggiunto gradualmente alla crema. La quantità di circa 100 ml è quella utilizzata qui, ma è meglio incorporarlo poco alla volta, poiché la crema deve rimanere abbastanza ferma per la decorazione. Sostituzioni Nella ricetta originale, la crema è fatta con panna per montare, latte condensato zuccherato Pilos e Creme Ole alla vaniglia. Questi ingredienti non vengono sostituiti nella versione base, poiché la bustina di Creme Ole contribuisce sia al sapore che alla consistenza della crema. Variazioni Puoi preparare il dolce solo con lo strato di fragole e la crema di vaniglia, senza decorazione aggiuntiva, se non hai fragole per sopra. In questo caso, utilizzi i 200 g per lo strato nella teglia. Se hai fragole più grandi, tagliale a pezzi adeguati, in modo che possano essere distribuiti in un solo strato sul fondo della teglia. I pezzi molto grandi potrebbero non rimanere distribuiti uniformemente. Idee di servizio Il dolce si serve freddo, dopo che la base si è raffreddata completamente e la crema è stata messa sopra. I pezzi possono essere disposti direttamente su un piatto, con la parte con le fragole sopra e la crema decorata con frutta. Domande frequenti Posso usare una teglia più grande? La ricetta è calcolata per una teglia di 16 x 22 cm. In una teglia più grande, la base sarà più sottile e potrebbe cuocere più rapidamente, ma le quantità non offriranno la stessa consistenza della versione originale. Come faccio a sapere se la base è cotta? Inserisci uno stuzzicadenti nella zona della base. Se esce pulito, senza tracce di composto crudo, il dolce può essere tolto dal forno. Il tempo indicativo di cottura è di 20-25 minuti. Quando metto la crema sopra il dolce? La crema si mette solo dopo che la base si è raffreddata. La base viene capovolta, lasciata raffreddare e solo dopo viene tagliata in 12 pezzi e decorata. Perché si aggiunge latte alla crema? La crema ottenuta con panna per montare, Creme Ole alla vaniglia e latte condensato è molto consistente. Il latte la rende più fluida fino a una consistenza che può essere messa nel sac à poche e usata per decorare ogni pezzo. Posso preparare il dolce senza decorarlo con il sac à poche? Sì. La crema può essere stesa anche sopra il dolce, ma la versione originale prevede la decorazione individuale dei 12 pezzi, con la crema messa in un sac à poche e pezzi di fragole sopra. Valori nutrizionali I valori sono stimati e possono variare a seconda della panna per montare, del latte condensato e dei prodotti Creme Ole utilizzati. Per un pezzo dei 12 risultati, la stima è: Calorie: circa 150-190 kcal Proteine: circa 3-4 g Carboidrati: circa 16-22 g Grassi: circa 8-11 g Il dolce contiene zucchero aggiunto dalla base, dallo zucchero vanigliato e dal latte condensato. I valori non rappresentano un calcolo nutrizionale esatto, poiché le informazioni complete sui prodotti istantanei utilizzati non sono specificate nella ricetta. Conservazione e riscaldamento Conserva il dolce in frigorifero, in un contenitore coperto, poiché contiene crema a base di panna per montare e latte condensato. È meglio consumarlo freddo. Non si riscalda, poiché la crema e le fragole non mantengono la loro consistenza se riscaldate.

Preparazione

Prima ho lavato le fragole, le ho scolate su un tovagliolo e poi le ho tagliate. Ho preparato una teglia (16/22 cm) con carta da forno e ho sistemato le fragole tagliate sopra, poi ho cosparso di zucchero vanigliato. Ho montato gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Ho mescolato bene i tuorli con lo zucchero fino a farlo sciogliere, poi ho aggiunto il pacchetto di crème ole al cioccolato e infine gli albumi montati, facendo attenzione a mescolare delicatamente dal basso verso l'alto. Ho versato il composto sulle fragole e ho messo la teglia nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti. Ho controllato se era pronto con uno stuzzicadenti. Ho tolto la teglia e l'ho capovolta su un piatto, l'ho lasciata raffreddare e poi l'ho tagliata in 12 pezzi. Crema: Ho montato la panna bene fino a farla addensare e poi ho aggiunto il pacchetto di crème ole alla vaniglia e il latte condensato; poiché era molto densa, ho aggiunto circa 100 ml di latte. Ho messo la crema in una sac à poche e ho decorato ogni pezzo di torta, infine ho aggiunto pezzi di fragole sopra la crema.

Ingredienti

3 uova 3 cucchiai di zucchero 1 pacchetto di Creme Ole al cioccolato 200 g di fragole 3 pacchetti di zucchero vanigliato Crema 200 ml di panna montata 150 g di latte condensato zu
6 fragole per decorare

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Categoria: Deserto Autore: Olimpia D. Visualizzazioni: 447 Data: 02.10.2024

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