Ciasto truskawkowe
Forma o wymiarach 16 x 22 cm wystarczy do tego małego ciasta z czekoladowym biszkoptem, truskawkami i kremem waniliowym. Zrobiłem je w okresie, gdy nie miałem nikogo, z kim mógłbym podzielić się dużą blachą, więc użyłem najmniejszej formy, jaką miałem. Biszkopt piecze się bezpośrednio na truskawkach posypanych cukrem waniliowym, a następnie ciasto odwraca się, aby owoce pozostały na wierzchu. Po ostygnięciu kroi się je i dekoruje kremem waniliowym. Szybkie informacje Czas pieczenia: około 20-25 minut Porcje: 12 kawałków Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: ciasto z truskawkami, czekoladowym biszkoptem i kremem waniliowym Całkowity czas nie jest dokładnie określony, ponieważ zależy od chłodzenia biszkoptu i czasu potrzebnego do dekoracji. Składniki Na biszkopt i warstwę truskawek 3 jajka 3 łyżki cukru 1 opakowanie Creme Ole czekoladowego 200 g truskawek 3 saszetki cukru waniliowego Na krem 200 ml śmietany do ubijania 150 g słodzonego mleka skondensowanego Pilos 1 opakowanie Creme Ole waniliowego Około 100 ml mleka Do dekoracji 5-6 truskawek Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj truskawki, odstaw je do odsączenia, a następnie delikatnie osusz na ręczniku. Pokrój 200 g truskawek na kawałki. 2. Przygotuj formę o wymiarach 16 x 22 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia. Ułóż pokrojone truskawki na dnie formy w jak najbardziej równomiernej warstwie, a następnie posyp 3 saszetkami cukru waniliowego. 3. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę z odrobiną soli. 4. Umieść żółtka w misce, dodaj 3 łyżki cukru i dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści, a masa stanie się jaśniejsza. 5. Dodaj opakowanie Creme Ole czekoladowego do wymieszanych żółtek i delikatnie wymieszaj. 6. Na koniec dodaj ubitą pianę z białek. Mieszaj powoli, od dołu do góry, aby zachować jak najwięcej objętości białek. 7. Wlej masę biszkoptową na truskawki w formie i delikatnie wyrównaj powierzchnię. 8. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz biszkopt przez około 20-25 minut. Sprawdź, czy jest upieczony, wkładając wykałaczkę w biszkopt. Jeśli wyjdzie czysta, ciasto jest gotowe. 9. Wyjmij formę z piekarnika i odwróć ciasto na talerz. Papier do pieczenia odchodzi po odwróceniu. Pozwól biszkoptowi ostygnąć przed pokrojeniem. 10. Gdy ostygnie, pokrój ciasto na 12 kawałków. 11. Aby przygotować krem, ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Dodaj opakowanie Creme Ole waniliowego i słodzone mleko skondensowane. 12. Krem będzie dość gęsty. Stopniowo dodawaj około 100 ml mleka i mieszaj, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję do dekoracji. 13. Umieść krem w rękawie cukierniczym i udekoruj każdy kawałek ciasta. 14. Pokrój pozostałe 5-6 truskawek na kawałki i ułóż je na kremie. Dlaczego często robię ten przepis To ciasto jest idealne, gdy chcę mieć mały deser. Forma jest mała, a 12 kawałków łatwo jest podzielić. Biszkopt przygotowuje się szybko, nie ma wielu składników, a połączenie lekko słodkich truskawek, czekolady i kremu waniliowego jest zrównoważone. Ponadto dekoracja za pomocą rękawa cukierniczego sprawia, że każdy kawałek jest gotowy do podania bez potrzeby krojenia ciasta wielowarstwowego. Porady i wariacje Porady Truskawki należy odsączyć i osuszyć przed umieszczeniem w formie. Jeśli będą zbyt mokre, w czasie pieczenia wydzielą więcej soku. Mieszaj białka powoli, od dołu do góry. To krok, który pomaga biszkoptowi pozostać puszystym, ponieważ przepis nie zawiera mąki. Nie otwieraj piekarnika za wcześnie. Po około 20 minutach możesz sprawdzić biszkopt wykałaczką. Odwróć ciasto po wyjęciu z piekarnika, ale pozwól mu ostygnąć przed nałożeniem kremu. Jeśli biszkopt jest ciepły, śmietana i krem waniliowy mogą stracić swoją konsystencję. Mleko dodawaj stopniowo do kremu. Około 100 ml to ilość używana tutaj, ale lepiej dodawać je powoli, ponieważ krem musi pozostać wystarczająco sztywny do dekoracji. Zamienniki W oryginalnym przepisie krem przygotowuje się ze śmietany do ubijania, słodzonego mleka skondensowanego Pilos i Creme Ole waniliowego. Te składniki nie są zastępowane w wersji podstawowej, ponieważ opakowanie Creme Ole przyczynia się zarówno do smaku, jak i konsystencji kremu. Wariacje Możesz przygotować ciasto tylko z warstwą truskawek i kremem waniliowym, bez dodatkowej dekoracji, jeśli nie masz truskawek na wierzchu. W takim przypadku używasz 200 g do warstwy w formie. Jeśli masz większe truskawki, pokrój je na odpowiednie kawałki, aby mogły być rozłożone w jednej warstwie na dnie formy. Bardzo duże kawałki mogą być trudne do równomiernego ułożenia. Pomysły na podanie Ciasto podawane jest na zimno, po całkowitym ostygnięciu biszkoptu i nałożeniu kremu na wierzch. Kawałki można ułożyć bezpośrednio na talerzu, z częścią z truskawkami do góry, a krem udekorować owocami. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć większej formy? Przepis jest obliczony na formę o wymiarach 16 x 22 cm. W większej formie biszkopt będzie cieńszy i może upiec się szybciej, ale ilości nie dadzą tej samej grubości co w wersji oryginalnej. Jak mogę sprawdzić, czy biszkopt jest upieczony? Włóż wykałaczkę w miejsce biszkoptu. Jeśli wyjdzie czysta, bez śladów surowej masy, ciasto można wyjąć z piekarnika. Orientacyjny czas pieczenia to 20-25 minut. Kiedy nakładam krem na ciasto? Krem nakłada się dopiero po ostygnięciu biszkoptu. Biszkopt odwraca się, pozostawia do ostygnięcia, a następnie kroi się na 12 kawałków i dekoruje. Dlaczego dodaje się mleko do kremu? Krem uzyskany ze śmietany do ubijania, Creme Ole waniliowego i mleka skondensowanego jest bardzo gęsty. Mleko rozrzedza go do tekstury, która może być umieszczona w rękawie cukierniczym i używana do dekoracji każdego kawałka. Czy mogę przygotować ciasto bez dekorowania go rękawem cukierniczym? Tak. Krem można rozsmarować na cieście, ale oryginalna wersja zakłada indywidualną dekorację 12 kawałków, z kremem umieszczonym w rękawie cukierniczym i kawałkami truskawek na wierzchu. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od użytej śmietany do ubijania, mleka skondensowanego i produktów Creme Ole. Dla jednego kawałka z 12 uzyskanych, szacunkowe wartości to: Kalorie: około 150-190 kcal Białko: około 3-4 g Węglowodany: około 16-22 g Tłuszcze: około 8-11 g Ciasto zawiera dodany cukier z biszkoptu, cukier waniliowy i mleko skondensowane. Wartości nie stanowią dokładnego obliczenia wartości odżywczych, ponieważ pełne informacje dla użytych produktów instant nie są podane w przepisie. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj ciasto w lodówce, w zamkniętym pojemniku, ponieważ zawiera krem na bazie śmietany do ubijania i mleka skondensowanego. Najlepiej spożyć na zimno. Nie podgrzewa się, ponieważ krem i truskawki nie zachowują swojej tekstury po podgrzaniu.
Przygotowanie
Najpierw umyłem truskawki, odsączyłem je na ręczniku, a następnie pokroiłem. Przygotowałem blachę do pieczenia (16/22 cm) z papierem do pieczenia i ułożyłem na niej pokrojone truskawki, a następnie posypałem je cukrem waniliowym. Ubiłem białka na sztywną pianę z odrobiną soli. Żółtka zmiksowałem z cukrem, aż cukier się rozpuścił, następnie dodałem paczkę kremu ole czekoladowego, a na końcu ubite białka, starając się delikatnie mieszać od dołu do góry. Ciasto ułożyłem na truskawkach i włożyłem blachę do nagrzanego piekarnika na około 20-25 minut. Sprawdziłem, czy jest gotowe, używając wykałaczki. Wyjąłem blachę i przewróciłem ją na talerz, zostawiłem do ostygnięcia, a następnie pokroiłem na 12 kawałków. Krem: Dobrze ubiłem śmietanę, aż zgęstniała, a następnie dodałem paczkę kremu ole waniliowego i mleko skondensowane; ponieważ był bardzo gęsty, dodałem około 100 ml mleka. Włożyłem krem do rękawa cukierniczego i udekorowałem każdy kawałek ciasta, na koniec dodałem kawałki truskawek na wierzch kremu.
Składniki
- 3 jajka 3 łyżki cukru 1 paczka Creme Ole czekoladowego 200 g truskawek 3 paczki cukru waniliowego Śmietana 200 ml śmietany do ubijania 150 g słodzonego mleka skondensowanego 1
- 6 truskawek do dekoracji
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
