Cornuri cu ciocolata

Cornurile cu ciocolată se fac din două aluaturi, unul simplu și unul cu cacao, care se suprapun înainte de modelare. După coacere, fiecare corn are un aspect în două culori și un aluat pufos, cu umplutură de ciocolată sau rahat. Este important ca aluatul să rămână mai moale, cu o consistență apropiată de aluatul de gogoși, nu tare și uscat. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat exact; include frământarea, dospirea, întinderea și modelarea aluatului Timp de dospire: până când aluaturile își dublează volumul, plus o scurtă dospire după modelare Timp de coacere: aproximativ 20 de minute Temperatura cuptorului: 180 de grade Celsius Porții: aproximativ 32 de cornuri Dificultate: medie Tipul rețetei: cornuri pufoase de casă, cu ciocolată sau rahat Ingrediente 1 kg de făină 300 ml de lapte călduț 200 ml de ulei 2 gălbenușuri și 2 ouă întregi drojdie cât o nucă 8 linguri de zahăr 4 linguri de cacao coaja rasă de la o lămâie un praf de sare ciocolată sau rahat, pentru umplut nucă de cocos, pentru decor sirop de zahăr sau miere de albine, pentru uns după coacere Pentru uns cornurile înainte de coacere se folosește gălbenuș, conform pașilor rețetei. În lista de ingrediente nu este precizată o cantitate separată pentru acesta. Mod de preparare 1. Pregătirea aluatului Cerneți făina într-un vas încăpător. Dizolvați drojdia în laptele călduț și adăugați amestecul peste făină. Puneți coaja rasă de lămâie, apoi ouăle bătute împreună cu zahărul. Adăugați un praf de sare și începeți să frământați. Când ingredientele s-au legat, turnați uleiul și continuați frământarea până când aluatul devine uniform și începe să se desprindă de pe degete. Aluatul trebuie să fie moale, asemănător celui pentru gogoși. Nu îl faceți prea tare, deoarece cornurile nu vor mai avea aceeași textură pufoasă. 2. Împărțirea și dospirea Împărțiți aluatul în două părți egale. Într-una dintre ele adăugați cele 4 linguri de cacao și frământați bine, până când cacaoa este distribuită uniform și aluatul capătă o culoare brună. Cealaltă parte rămâne albă. Așezați cele două aluaturi la dospit și lăsați-le până când își dublează volumul. 3. Pregătirea bucăților de aluat După dospire, împărțiți aluatul alb în patru bucăți egale și procedați la fel cu aluatul cu cacao. Veți avea astfel patru bucăți albe și patru bucăți maro. Luați o bucată de aluat alb și întindeți-o într-o foaie rotundă. Întindeți în același fel și o bucată din aluatul cu cacao. 4. Suprapunerea aluaturilor Așezați foaia cu cacao peste foaia albă. Treceți ușor sucitorul peste cele două foi, pentru a le lipi cât mai bine între ele. Nu este nevoie să subțiați excesiv aluatul. Este suficient ca foile să fie întinse rotund și să se unească prin rulare cu sucitorul. 5. Tăierea și umplerea Tăiați cercul de aluat în patru părți egale. Apoi tăiați fiecare sfert încă o dată în două. Veți obține opt triunghiuri. Puneți câte o bucățică de ciocolată pe fiecare triunghi. Rulați fiecare bucată din partea lată spre vârf, formând cornul. Dacă preferați, puteți folosi rahat în loc de ciocolată. Repetați aceiași pași cu toate bucățile de aluat alb și maro. Din fiecare pereche de foi se obțin opt cornuri, iar din toată cantitatea rezultă aproximativ 32 de bucăți. 6. Ultima dospire și coacerea Așezați cornurile într-o tavă de copt și lăsați-le puțin să mai crească. Ungeți fiecare corn cu gălbenuș. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și coaceți aproximativ 20 de minute. Cornurile sunt gata când sunt coapte și ușor rumenite la suprafață. 7. Finisarea După ce le scoateți din cuptor, ungeți cornurile cu miere de albine sau cu sirop de zahăr. Presărați deasupra nucă de cocos. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că dintr-un singur aluat se obțin multe cornuri, iar combinația dintre partea albă și cea cu cacao le face să arate mai interesant fără o pregătire complicată. Umplutura poate fi schimbată ușor, în funcție de ce am la îndemână. Sunt potrivite pentru un platou de desert și se pot face și în cantitate mai mare, așa cum a fost pregătită și porția din fotografiile rețetei originale. Sfaturi Laptele trebuie să fie călduț, nu fierbinte. Un lichid prea fierbinte poate afecta drojdia. Păstrați aluatul moale. Acesta este unul dintre cele mai importante aspecte ale rețetei pentru ca rezultatul să fie pufos. Frământați bine după adăugarea uleiului. Aluatul trebuie să devină uniform și să se desprindă de pe degete înainte de dospire. Lăsați aluaturile să crească până își dublează volumul, nu doar până când trece un timp fix. Durata poate varia în funcție de temperatura din bucătărie. Rulați cornurile din partea lată spre vârf și așezați-le în tavă cu vârful dedesubt, pentru a nu se desface în timpul coacerii. Nu le coaceți mult peste timpul indicat. După aproximativ 20 de minute, verificați dacă sunt rumenite și coapte. Înlocuiri Ciocolata poate fi înlocuită cu rahat, așa cum este menționat în rețetă. Pentru decor, mierea de albine poate fi înlocuită cu sirop de zahăr. Dacă nu doriți topping după coacere, cornurile pot fi lăsate simple. Totuși, mierea sau siropul ajută nuca de cocos să se fixeze la suprafață. Variații Aluatul poate fi împărțit exact în două pentru a obține contrastul alb-maroniu. Partea cu cacao se frământă separat, după ce aluatul de bază este gata. Puteți face toate cornurile cu aceeași umplutură sau puteți alterna ciocolata și rahatul. Forma rămâne aceeași, indiferent de umplutură. Pentru o porție mai mică, cantitățile pot fi reduse, însă rețeta prezentată folosește 1 kg de făină. În varianta originală, cantitățile au fost dublate față de porția inițială, astfel că fotografiile sunt de la o porție dublă. Idei de servire Cornurile pot fi servite după ce s-au răcorit, simple sau cu puțină nucă de cocos deasupra. Sunt potrivite la micul dejun, lângă cafea sau ceai, dar și ca desert pentru familie. Întrebări frecvente Câte cornuri ies din această cantitate? Din fiecare pereche de aluat, alb și cu cacao, se formează opt triunghiuri și, implicit, opt cornuri. Deoarece fiecare aluat este împărțit în patru bucăți, din cantitatea întreagă rezultă aproximativ 32 de cornuri. Pot folosi doar ciocolată ca umplutură? Da. Rețeta permite folosirea ciocolatei sau a rahatului. Puneți câte o bucățică pe fiecare triunghi înainte de rulare. Cât timp trebuie lăsat aluatul la dospit? Sursa nu precizează un număr exact de minute. Aluaturile se lasă până când își dublează volumul. După modelare, cornurile se mai lasă puțin să crească înainte de a fi unse și coapte. De ce trebuie ca aluatul să fie moale? Rețeta recomandă o consistență asemănătoare aluatului de gogoși. Dacă aluatul este prea tare, cornurile pot ieși mai dense și mai puțin pufoase. Pot să nu pun nucă de cocos? Da. Nuca de cocos este folosită la final, după ungerea cornurilor cu miere sau sirop de zahăr, și poate fi omisă dacă nu vă place. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și pot varia în funcție de tipul de ciocolată sau de rahat folosit, precum și de cantitatea de miere, sirop și nucă de cocos. Estimarea este făcută pentru un corn, dintr-un total de aproximativ 32 de bucăți, fără a putea calcula exact umplutura, deoarece cantitatea de ciocolată sau rahat nu este precizată. Calorii: aproximativ 170–220 kcal Proteine: aproximativ 4–5 g Carbohidrați: aproximativ 25–32 g Grăsimi: aproximativ 6–9 g Fibre: aproximativ 1–2 g Cea mai mare variație vine din umplutură și din cantitatea de sirop sau miere aplicată după coacere. Cornurile cu rahat sau ciocolată pot avea valori diferite față de cele simple. Păstrare și reîncălzire Cornurile se păstrează într-un recipient acoperit, la temperatura camerei, după ce s-au răcit complet. Este bine să fie ferite de aer, pentru a nu se usca. Dacă doriți să le serviți calde, le puteți încălzi ușor. Nu este indicat să le supraîncălziți, deoarece umplutura de ciocolată se poate topi prea mult, iar aluatul se poate usca.

Etichete

cornulete cu ciocolata cornuri pufoase

Categorie: Desert Autor: Catalina B. Vizualizări: 1199 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Cornuri cu ciocolata de Catalina B. - Rețete Recipia 1

Desert - Cornuri cu ciocolata de Catalina B. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii