चॉकलेट क्रोissants

चॉकलेट क्रॉसेंट दो आटा से बनते हैं, एक साधारण और एक कोको वाला, जो आकार देने से पहले एक-दूसरे पर रखे जाते हैं। बेकिंग के बाद, प्रत्येक क्रॉसेंट का रंग दो रंगों में होता है और इसका आटा फूला हुआ होता है, जिसमें चॉकलेट या हलवा की भराई होती है। यह महत्वपूर्ण है कि आटा नरम रहे, जो डोनट के आटे के समान हो, न कि कठोर और सूखा। तत्काल जानकारी तैयारी का समय: ठीक से निर्दिष्ट नहीं है; इसमें आटा गूंथना, उठाना, बेलना और आकार देना शामिल है उठने का समय: जब आटे का आकार दोगुना हो जाए, साथ ही आकार देने के बाद थोड़ी देर के लिए उठने दें बेकिंग का समय: लगभग 20 मिनट ओवन का तापमान: 180 डिग्री सेल्सियस पोर्टियन: लगभग 32 क्रॉसेंट कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: घर के बने फूले हुए क्रॉसेंट, चॉकलेट या हलवा के साथ सामग्री 1 किलोग्राम आटा 300 मिली गर्म दूध 200 मिली तेल 2 अंडे की जर्दी और 2 पूरे अंडे एक अखरोट के आकार की खमीर 8 चम्मच चीनी 4 चम्मच कोको एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका एक चुटकी नमक भरने के लिए चॉकलेट या हलवा सजाने के लिए नारियल बेकिंग के बाद लगाने के लिए चीनी का सिरप या शहद बेकिंग से पहले क्रॉसेंट को लगाने के लिए जर्दी का उपयोग किया जाता है, जैसा कि रेसिपी के चरणों में बताया गया है। सामग्री की सूची में इसके लिए अलग मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। तैयारी की विधि 1. आटा तैयार करना एक बड़े बर्तन में आटे को छान लें। गर्म दूध में खमीर को घोलें और मिश्रण को आटे में डालें। उसमें कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें, फिर अंडे और चीनी डालें। एक चुटकी नमक डालें और गूंथना शुरू करें। जब सामग्री जुड़ जाएं, तो तेल डालें और गूंथना जारी रखें जब तक आटा समान न हो जाए और उंगलियों से अलग होने लगे। आटा नरम होना चाहिए, डोनट के आटे के समान। इसे बहुत कठोर न बनाएं, क्योंकि क्रॉसेंट का फूला हुआ टेक्सचर नहीं रहेगा। 2. विभाजन और उठाना आटे को दो समान भागों में बांटें। इनमें से एक में 4 चम्मच कोको डालें और अच्छे से गूंथें, जब तक कोको समान रूप से वितरित न हो जाए और आटा भूरे रंग का न हो जाए। दूसरा भाग सफेद रहेगा। दोनों आटे को उठने के लिए रखें और उन्हें तब तक छोड़ दें जब तक उनका आकार दोगुना न हो जाए। 3. आटे के टुकड़ों की तैयारी उठने के बाद, सफेद आटे को चार समान टुकड़ों में बांटें और कोको वाले आटे के साथ भी यही करें। इस प्रकार, आपके पास चार सफेद और चार भूरे टुकड़े होंगे। एक सफेद आटे का टुकड़ा लें और इसे गोल आकार में बेलें। उसी तरह से कोको वाले आटे का एक टुकड़ा बेलें। 4. आटे को एक साथ रखना कोको वाली परत को सफेद परत के ऊपर रखें। दोनों परतों को अच्छी तरह से चिपकाने के लिए बेलन से हल्का रोल करें। आटे को अधिक पतला करने की आवश्यकता नहीं है। परतों को गोल आकार में बेलना और बेलन से रोल करके एक साथ जोड़ना पर्याप्त है। 5. काटना और भरना आटे के गोल को चार समान भागों में काटें। फिर प्रत्येक चौथाई को फिर से दो भागों में काटें। आप आठ त्रिकोण प्राप्त करेंगे। प्रत्येक त्रिकोण पर एक टुकड़ा चॉकलेट रखें। प्रत्येक टुकड़े को चौड़ी तरफ से सिरे तक रोल करें, जिससे क्रॉसेंट बने। यदि आप चाहें, तो आप चॉकलेट के बजाय हलवा का उपयोग कर सकते हैं। सभी सफेद और भूरे आटे के टुकड़ों के साथ वही कदम दोहराएं। प्रत्येक जोड़ी से आठ क्रॉसेंट बनते हैं, और कुल मात्रा से लगभग 32 टुकड़े निकलते हैं। 6. अंतिम उठाना और बेकिंग क्रॉसेंट को बेकिंग ट्रे पर रखें और उन्हें थोड़ी देर और उठने दें। प्रत्येक क्रॉसेंट को जर्दी से लगाएं। बेकिंग ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। क्रॉसेंट तैयार होते हैं जब वे बेक हो जाते हैं और ऊपर से हल्के भूरे रंग के होते हैं। 7. फिनिशिंग ओवन से निकालने के बाद, क्रॉसेंट को शहद या चीनी के सिरप से लगाएं। ऊपर नारियल छिड़कें। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि एक ही आटे से कई क्रॉसेंट बनते हैं, और सफेद और कोको वाले भाग का संयोजन उन्हें बिना किसी जटिल तैयारी के अधिक दिलचस्प बनाता है। भराई को आसानी से बदला जा सकता है, जो मेरे पास है उसके आधार पर। ये मिठाई के प्लेट पर परोसने के लिए उपयुक्त हैं और इन्हें अधिक मात्रा में बनाया जा सकता है, जैसा कि मूल रेसिपी की तस्वीरों में दिखाया गया है। टिप्स दूध गर्म होना चाहिए, उबलता नहीं। बहुत गर्म तरल खमीर को प्रभावित कर सकता है। आटे को नरम रखें। यह रेसिपी के सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं में से एक है ताकि परिणाम फूला हुआ हो। तेल डालने के बाद अच्छे से गूंथें। आटा समान होना चाहिए और उठने से पहले उंगलियों से अलग होना चाहिए। आटे को तब तक उठने दें जब तक उनका आकार दोगुना न हो जाए, न कि केवल एक निश्चित समय तक। अवधि रसोई के तापमान के आधार पर भिन्न हो सकती है। क्रॉसेंट को चौड़ी तरफ से सिरे की ओर रोल करें और उन्हें ट्रे में सिरा नीचे रखें, ताकि बेकिंग के दौरान वे न खुलें। उन्हें निर्दिष्ट समय से अधिक न बेक करें। लगभग 20 मिनट के बाद, जांचें कि क्या वे भूरे और बेक हो गए हैं। विकल्प चॉकलेट को हलवा से बदला जा सकता है, जैसा कि रेसिपी में उल्लेख किया गया है। सजाने के लिए, शहद को चीनी के सिरप से बदला जा सकता है। यदि आप बेकिंग के बाद टॉपिंग नहीं चाहते हैं, तो क्रॉसेंट को साधारण छोड़ सकते हैं। हालांकि, शहद या सिरप नारियल को सतह पर चिपकाने में मदद करते हैं। विविधताएँ आटे को ठीक से दो भागों में बांटा जा सकता है ताकि सफेद-भूरे रंग का कंट्रास्ट प्राप्त किया जा सके। कोको वाला भाग अलग से गूंथा जाता है, जब मूल आटा तैयार होता है। आप सभी क्रॉसेंट को एक ही भराई के साथ बना सकते हैं या चॉकलेट और हलवा को बारी-बारी से रख सकते हैं। आकार भराई के बावजूद वही रहता है। छोटी मात्रा के लिए, मात्रा को कम किया जा सकता है, लेकिन प्रस्तुत रेसिपी में 1 किलोग्राम आटा का उपयोग किया गया है। मूल संस्करण में, मात्रा को प्रारंभिक भाग से दोगुना किया गया था, इसलिए तस्वीरें डबल पोर्शन की हैं। सेवा के विचार क्रॉसेंट को ठंडा होने के बाद परोसा जा सकता है, साधारण या ऊपर से थोड़े नारियल के साथ। ये नाश्ते के लिए, कॉफी या चाय के साथ, लेकिन परिवार के लिए मिठाई के रूप में भी उपयुक्त हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न इस मात्रा से कितने क्रॉसेंट बनते हैं? सफेद और कोको के प्रत्येक आटे की जोड़ी से आठ त्रिकोण बनते हैं और, तदनुसार, आठ क्रॉसेंट। चूंकि प्रत्येक आटा चार भागों में बांटा जाता है, इसलिए कुल मात्रा से लगभग 32 क्रॉसेंट बनते हैं। क्या मैं केवल चॉकलेट को भराई के रूप में उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। रेसिपी चॉकलेट या हलवा के उपयोग की अनुमति देती है। रोल करने से पहले प्रत्येक त्रिकोण पर एक टुकड़ा रखें। आटे को उठने के लिए कितना समय देना चाहिए? स्रोत एक निश्चित मिनट का संख्या निर्दिष्ट नहीं करता है। आटे को तब तक छोड़ें जब तक उनका आकार दोगुना न हो जाए। आकार देने के बाद, क्रॉसेंट को फिर से थोड़ा उठने दें, फिर उन्हें लगाएं और बेक करें। आटा नरम क्यों होना चाहिए? रेसिपी एक डोनट के आटे के समान स्थिरता की सिफारिश करती है। यदि आटा बहुत कठोर है, तो क्रॉसेंट घने और कम फूले हुए हो सकते हैं। क्या मैं नारियल नहीं डाल सकता? हाँ। नारियल का उपयोग अंत में किया जाता है, जब क्रॉसेंट को शहद या चीनी के सिरप से लगाया जाता है, और यदि आपको पसंद नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और चॉकलेट या हलवा के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं, साथ ही शहद, सिरप और नारियल की मात्रा के आधार पर। यह अनुमान एक क्रॉसेंट के लिए है, कुल लगभग 32 टुकड़ों में, बिना भराई की सटीक गणना किए, क्योंकि चॉकलेट या हलवा की मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। कैलोरी: लगभग 170–220 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 4–5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 25–32 ग्राम वसा: लगभग 6–9 ग्राम फाइबर: लगभग 1–2 ग्राम सबसे बड़ी विविधता भराई और बेकिंग के बाद लगाए गए सिरप या शहद की मात्रा से आती है। हलवा या चॉकलेट के साथ क्रॉसेंट साधारण क्रॉसेंट की तुलना में भिन्न मान हो सकते हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना क्रॉसेंट को एक ढके हुए कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है, जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं। इन्हें हवा से दूर रखना अच्छा है, ताकि वे सूख न जाएं। यदि आप इन्हें गर्म परोसना चाहते हैं, तो आप इन्हें हल्का गर्म कर सकते हैं। इन्हें अधिक गर्म करना उचित नहीं है, क्योंकि चॉकलेट की भराई बहुत पिघल सकती है, और आटा सूख सकता है।