Fırında Covridog, pretzel hamuruna sarılı sosis

Pretzel hamuruna sarılı sosis olan Covridog için, ele yapışmayana kadar yoğrulmuş bir hamur gerekir. Sonra hamuru şeritler halinde kesip sosislerin etrafına sararsın. Fırında hamur hafifçe kızarır, içi yumuşak kalır ve iri taneli tuz üstünde durur. Ben yanında sosla değil, soğuk yoğurtla yerim. Hazırlık: 25 dakika. Pişirme: 22 dakika. Dinlenme: 75 dakika. Toplam süre: 122 dakika. Porsiyon: 10. Porsiyon başına yaklaşık 310 kcal ve 10 g protein.

Malzemeler

Hamur için 200-230 ml ılık su
20 g yaş maya
1/4 çay kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
350 g un
Haşlamak için 1000 ml su
10 adet domuz sosisi
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı iri taneli tuz

Hazırlık

1. Bir kaseye 200 ml ılık su dök ve mayayı ekle. Karıştırmadan 5 dakika beklet. 2. Tuzu ve yağı ekle, ardından unu azar azar yedir. Hamur eline yapışmayana kadar yaklaşık 8 dakika yoğur. Gerekirse azar azar, en fazla 30 ml su ekle. 3. Hamurun üzerini ört ve hacmi iki katına çıkana kadar 60 dakika mayalanmaya bırak. 4. Sosisleri hafifçe kaynayan 1000 ml suya koy ve 4 dakika beklet. Süz, kâğıt havluyla iyice kurula ve 10 dakika soğumaya bırak. 5. Hamuru tezgâhta aç ve 1,5-2 cm genişliğinde şeritler halinde kes. Şeritleri sosislerin etrafına sar. 6. Fırını 200°C'ye ısıt. Sosisleri yağlı kâğıt serili tepsiye ya da doğrudan fırın ızgarasına yerleştir. Üzerlerine yumurta sarısı sür ve iri taneli tuz serp. 7. Hafifçe kızarana kadar 18 dakika pişir.

Notlar

Yanında soğuk yoğurt olunca atıştırmalık sade kalıyor, daha acı bir şey istersen hardal da yakışıyor. Kapalı bir kapta, buzdolabında en fazla 3 gün sakla. Hamur zamanla yumuşar. Domuz sosislerini sayısını değiştirmeden tavuk sosisleriyle değiştirebilirsin. Hamur gluten içerir, yumurta sarısı da yumurta içerir. Kalınlıkları birbirine yakın sosisler daha eşit pişer. Çok kalın olanlar birkaç dakika daha isteyebilir, ince olanlar daha çabuk kızarır. Ben doğrudan fırın ızgarasına koydum. Her bir parça, pretzel hamuruna sarılmış bir hot dog gibi.