Varza calita cu kaizer afumat si carnati

Varza călită cu kaizer afumat și cârnați: Rețetă tradițională, simplă și delicioasă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Când vine vorba de rețete confortabile, varza călită cu kaizer afumat și cârnați se află în fruntea listei. Acest fel de mâncare poate evoca amintiri plăcute din copilărie, când mirosul îmbietor de varză și carne umplea casa. Este o rețetă accesibilă, care nu doar că ne hrănește, dar ne și aduce împreună cu cei dragi.

Istoria acestei rețete datează din vremuri de demult, când oamenii căutau metode de a conserva alimentele și de a le face mai gustoase prin gătirea lentă. Varza, un ingredient de bază în multe culturi, a fost adesea combinată cu carne pentru a crea preparate hrănitoare și reconfortante. Acest fel de mâncare este perfect pentru zilele rece, când dorim ceva sățios și cald.

Ingrediente necesare:
- 1 varză potrivită (aproximativ 1,5 kg)
- 1 ceapă mare
- 2 bucăți de cârnați (preferabil afumați)
- 250 g kaizer afumat
- sare (după gust)
- piper (după gust)
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de mărar uscat
- 250 ml suc de roșii
- 3-4 linguri de ulei pentru călit

Pas cu pas:

1. Prepararea verzei: Începe prin a curăța varza. Taie-o în două, apoi feliile subțiri. Odată tăiată, pune varza într-un castron mare și adaugă sare. Amestecă bine și las-o să stea timp de 10 minute. Sarea va ajuta la înmuierea verzei și la extragerea apei.

2. Prepararea cepei: Curăță ceapa și spal-o sub apă rece. Taie ceapa în cuburi mici. Într-o cratiță mare, încinge 3-4 linguri de ulei la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată și călește-o timp de 3-4 minute, până devine sticloasă și ușor aurie.

3. Adăugarea cărnii: Taie cârnații în felii (de aproximativ 1 cm) și kaizerul în bucăți mai mici. Adaugă-le în cratiță peste ceapă și prăjește-le timp de 5-7 minute, până se rumenesc ușor și își eliberează aroma.

4. Adăugarea verzei: După ce carnea s-a rumenit, stoarce varza de excesul de apă și adaug-o în cratiță. Amestecă bine pentru a combina ingredientele.

5. Fierberea: Adaugă 2 căni de apă. Acoperă cratița cu un capac și reduce focul la mic. Lasă varza să fiarbă timp de 20-25 de minute, amestecând ocazional, până devine moale.

6. Condimentarea: După ce varza este aproape fiartă, adaugă piperul, cimbrul tocat mărunt și mărarul uscat. Gustă și ajustează cu sare dacă este necesar. Lasă să mai fiarbă încă 5 minute.

7. Adăugarea sucului de roșii: În ultimele 5 minute de gătire, adaugă sucul de roșii și amestecă bine. Lasă să fiarbă totul împreună pentru a combina aromele.

8. Servirea: Odată ce varza este fiartă și aromele s-au îmbinat, ia cratița de pe foc. Servește preparatul cald, alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă. Poți adăuga o lingură de smântână deasupra pentru un plus de cremozitate.

Sugestii de servire: Varza călită cu kaizer afumat și cârnați este delicioasă și ca resturi, căci gustul devine și mai intens a doua zi. Poți acompania acest fel de mâncare cu un pahar de vin roșu sau o bere rece.

Variații posibile: Dacă dorești o variantă vegetariană, poți înlocui kaizerul și cârnații cu tofu afumat sau ciuperci. Adaugă condimente suplimentare, cum ar fi boia dulce sau chili, pentru un gust mai picant.

Beneficii nutriționale: Varza este o sursă excelentă de vitamina C, fibre și antioxidanți. Combinată cu carnea afumată, oferă o masă hrănitoare, bogată în proteine. Totodată, preparatul este sățios, având în jur de 350-400 de calorii pe porție, în funcție de cantitatea de carne utilizată.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi varză murată?: Da, poți folosi varză murată, dar va trebui să reduci cantitatea de sare adăugată, deoarece varza murată este deja sărată.
- Cum pot păstra varza călită?: O poți păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. Poate fi reîncălzită pe aragaz sau în cuptor.
- Este acest fel de mâncare potrivit pentru congelare?: Da, este perfect pentru congelare! Porționează-l și pune-l în pungi de congelare. Se poate păstra până la 3 luni.

Pune-ți șorțul și bucură-te de această rețetă simplă și delicioasă de varză călită cu kaizer afumat și cârnați! Poftă bună!