Repolho refogado com kaiser defumado e salsichas

Repolho refogado com bacon defumado e linguiça: Receita tradicional, simples e deliciosa

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Quando se trata de receitas confortáveis, o repolho refogado com bacon defumado e linguiça está no topo da lista. Este prato pode evocar boas memórias da infância, quando o cheiro convidativo de repolho e carne preenchia a casa. É uma receita acessível que não apenas nos alimenta, mas também nos reúne com aqueles que amamos.

A história desta receita remonta a tempos antigos, quando as pessoas buscavam maneiras de conservar alimentos e torná-los mais saborosos através do cozimento lento. O repolho, um ingrediente básico em muitas culturas, frequentemente era combinado com carne para criar pratos nutritivos e reconfortantes. Este prato é perfeito para dias frios, quando queremos algo substancial e quente.

Ingredientes necessários:
- 1 repolho médio (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 cebola grande
- 2 pedaços de linguiça (preferencialmente defumada)
- 250 g de bacon defumado
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de endro seco
- 250 ml de suco de tomate
- 3-4 colheres de sopa de óleo para refogar

Passo a passo:

1. Preparando o repolho: Comece limpando o repolho. Corte-o ao meio e depois em fatias finas. Depois de cortado, coloque o repolho em uma tigela grande e adicione sal. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos. O sal ajudará a amolecer o repolho e a extrair a água.

2. Preparando a cebola: Limpe a cebola e lave-a em água fria. Corte a cebola em cubos pequenos. Em uma panela grande, aqueça 3-4 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 3-4 minutos, até que fique translúcida e levemente dourada.

3. Adicionando a carne: Corte a linguiça em fatias (cerca de 1 cm) e o bacon em pedaços menores. Adicione-os à panela com a cebola e frite por 5-7 minutos, até que fiquem levemente dourados e liberem seu aroma.

4. Adicionando o repolho: Depois que a carne estiver dourada, esprema o repolho para remover o excesso de água e adicione-o à panela. Misture bem para combinar os ingredientes.

5. Cozinhando: Adicione 2 xícaras de água. Cubra a panela com uma tampa e reduza o fogo. Deixe o repolho cozinhar por 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fique macio.

6. Temperando: Depois que o repolho estiver quase cozido, adicione a pimenta, o tomilho picado e o endro seco. Prove e ajuste o sal, se necessário. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.

7. Adicionando o suco de tomate: Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione o suco de tomate e misture bem. Deixe tudo cozinhar junto para combinar os sabores.

8. Servindo: Assim que o repolho estiver cozido e os sabores estiverem misturados, retire a panela do fogo. Sirva o prato quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco ou polenta. Você pode adicionar uma colher de creme de leite por cima para um toque extra de cremosidade.

Sugestões de serviço: O repolho refogado com bacon defumado e linguiça é delicioso também como sobra, pois o sabor se intensifica no dia seguinte. Você pode acompanhar este prato com um copo de vinho tinto ou uma cerveja gelada.

Variações possíveis: Se você deseja uma versão vegetariana, pode substituir o bacon e a linguiça por tofu defumado ou cogumelos. Adicione temperos adicionais, como páprica doce ou pimenta, para um sabor mais picante.

Benefícios nutricionais: O repolho é uma excelente fonte de vitamina C, fibras e antioxidantes. Combinado com carne defumada, oferece uma refeição nutritiva, rica em proteínas. Além disso, o prato é substancial, com cerca de 350-400 calorias por porção, dependendo da quantidade de carne utilizada.

Perguntas frequentes:
- Posso usar repolho em conserva?: Sim, você pode usar repolho em conserva, mas precisará reduzir a quantidade de sal adicionada, pois o repolho em conserva já é salgado.
- Como posso armazenar o repolho refogado?: Você pode armazená-lo na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Pode ser reaquecido no fogão ou no forno.
- Este prato é adequado para congelar?: Sim, é perfeito para congelar! Porcione e coloque em sacos de congelamento. Pode ser armazenado por até 3 meses.

Coloque seu avental e aproveite esta receita simples e deliciosa de repolho refogado com bacon defumado e linguiça! Bom apetite!