Supa de rata

Supa de rață – O rețetă care îmbină tradiția cu savoarea autentică

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 4

Supa de rață este un preparat îndrăgit, ce evocă amintiri plăcute din copilărie și aduce un strop de confort în zilele răcoroase. Această rețetă îmbină aromele delicate ale cărnii de rață cu prospețimea legumelor, transformând fiecare porție într-o experiență culinară de neuitat. Haideți să descoperim împreună pașii necesari pentru a prepara o supă de rață delicioasă!

Ingrediente

- 1 tacâm de rață (aproximativ 1 kg)
- 1 ceapă medie
- 1 morcov
- 1/2 țelină
- 1 păstârnac (opțional)
- 5 boabe de piper
- 1 ou
- 200 g făină
- Sare, după gust
- Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar) pentru servire

Scurtă istorie

Supa de rață are rădăcini adânci în tradițiile culinare, fiind preparată în numeroase culturi ca un mod de a valorifica fiecare parte a raței. De-a lungul timpului, această supă a devenit un simbol al mesei de familie, reunind cei dragi în jurul mesei, învăluindu-i în arome calde și reconfortante.

Pas cu pas pentru o supă perfectă

Pasul 1: Pregătirea tacâmului de rață

Începe prin a curăța bine tacâmul de rață. Spală-l sub un jet de apă rece pentru a îndepărta orice impuritate. Pune-l într-o oală mare împreună cu 1 lingură de sare și acoperă-l cu apă rece. Aducem la fierbere la foc mediu.

Pasul 2: Îndepărtarea spumei

După câteva minute, vei observa o spumă care se formează la suprafață. Aceasta este normală și trebuie îndepărtată pentru a obține o supă limpede. Folosește o spumieră sau o lingură cu găuri pentru a o scoate.

Pasul 3: Fierberea ingredientelor

Odată ce ai îndepărtat spuma, aruncă apa și spală din nou tacâmul. Pune-l în oală, adaugă legumele curățate și tăiate în bucăți mari (ceapa, morcovul, țelina și păstârnacul), boabele de piper și sare (după gust). Acoperă oala și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1 oră. Acest timp de gătire va permite aromelor să se dezvolte și să pătrundă carnea.

Pasul 4: Prepararea tăițeilor de casă

În timpul în care supa fierbe, poți pregăti tăițeii. Într-un bol, bate un ou cu un praf de sare, apoi adaugă treptat făina, amestecând continuu până obții un aluat omogen. Dacă aluatul este prea lipicios, mai poți adăuga puțină făină. Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină și taie-l în fâșii subțiri. Acestea vor fi tăițeii tăi de casă, care vor adăuga o notă specială supei.

Pasul 5: Finalizarea supei

După o oră, strecoară supa pentru a îndepărta toate legumele și tacâmul de rață. Pune supa din nou pe foc și, când începe să clocotească, adaugă tăițeii. Gătește-i până se ridică la suprafață, semn că sunt fierți (aproximativ 3-5 minute). Gustă supa și adaugă sare după preferințe.

Pasul 6: Servirea

Odată ce tăițeii sunt gata, oprește focul și toarnă supa în boluri. Presară deasupra verdeața proaspătă, care va adăuga un strop de culoare și savoare. Poți servi supa caldă, alături de o felie de pâine proaspătă.

Varianta rasol

Pentru o experiență culinară completă, poți servi tacâmul de rață ca rasol, acompaniat de mujdei de usturoi și mămăligă. Această combinație va transforma masa într-un festin de neuitat!

Sfaturi utile

- Dacă nu ai tăiței de casă la îndemână, poți folosi tăiței din comerț, însă gustul va fi diferit.
- Poți experimenta cu alte legume, precum ardei gras sau dovlecel, pentru a adăuga o notă personală supei.
- Este recomandat să consumi supa de rață proaspătă, dar o poți păstra la frigider timp de 2-3 zile. O poți reîncălzi la foc mic înainte de servire.

Întrebări frecvente

Pot folosi carne de rață congelată?
Da, poți folosi carne de rață congelată, dar asigură-te că o decongelezi complet înainte de a o gati.

Ce alte băuturi se potrivesc cu supa de rață?
O supă de rață se potrivește perfect cu un pahar de vin alb sec sau cu o bere blondă ușor amară.

Care sunt beneficiile nutriționale ale supei de rață?
Rața este o sursă bună de proteine și conține grăsimi sănătoase, iar legumele folosite aduc un aport important de vitamine și minerale.

Nutriție (per porție)

- Calorii: aproximativ 350 kcal
- Proteine: 25 g
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 30 g

Supa de rață este mai mult decât un simplu fel de mâncare; este o experiență care îți va aduce căldură și bucurie în fiecare lingură. Așadar, pune-ți șorțul, adună-ți ingredientele și lasă-te purtat de aromele acestei rețete tradiționale! Bon appétit!