Rulouri cu carne tocata si sos picant

Rulouri Picante cu Carne și Sos Crema de Iaurt: O Experiență Delicioasă în Bucătărie

Timp total: 1 oră
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20-30 minute
Număr de porții: 6

Bun venit în lumea aromelor intense și a texturilor delicioase! Astăzi, vă voi ghida pas cu pas în prepararea unor rulouri picante cu carne tocată, care nu doar că vor îmbogăți meniul vostru, dar vor aduce și un strop de magie în fiecare masă. Aceste rulouri sunt perfecte pentru o cină în familie sau pentru o petrecere cu prietenii, unde fiecare mușcătură va fi întâmpinată cu aplauze.

Istoria Rulourilor Picante

Rulourile cu carne au o tradiție îndelungată în bucătăria mondială, fiind un preparat versatil, ușor de adaptat la gusturile fiecăruia. Fie că sunt umplute cu carne, brânză sau legume, aceste delicioase creații de patiserie au reușit să cucerească inimile și papilele gustative ale multor generații. În această rețetă, combinația de carne tocată de vită și porc, alături de ciuperci și condimente, oferă un echilibru perfect între savoare și textură.

Ingrediente

Pentru rulouri:
- 400 g aluat foietaj (decongelat)
- 150 g carne tocată de vită
- 150 g carne tocată de porc
- 3-4 ciuperci proaspete, curățate și tocate mărunt
- O legătură de ceapă verde, tăiată oblic, cam de 1 cm
- 100 ml vin alb
- 1 lingură pastă de gogosari
- 1 albuș (pentru umplutură)
- 2 linguri ulei de măsline
- Cimbru (Kotany)
- Sare și piper proaspăt măcinat (Kotany)

Pentru sos:
- 300 ml iaurt natural
- 1 lingură de muștar
- 1 plic de condimente pentru salată picantă (Kotany)
- Mărar verde, tocat mărunt

Pentru uns:
- 1 gălbenuș de ou
- 2 linguri lapte
- Semințe de susan (pentru decor)

Prepararea Rulourilor

1. Pregătiți ingredientele: Începeți prin a curăța ciupercile și a le tăia mărunt. Același lucru este valabil și pentru ceapa verde, care va adăuga o notă proaspătă preparatului.

2. Sotarea legumelor: Într-o tigaie, încălziți cele două linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa verde și sotează timp de 2-3 minute, până devine sticloasă. Apoi, adăugați ciupercile tocate și amestecați bine. Lăsați la foc mic până când apa lăsată de ciuperci dispare.

3. Adăugarea cărnii: După ce ciupercile sunt gata, adăugați cele două tipuri de carne tocată. Amestecați bine și asezonați cu cimbru, sare și piper. Turnați vinul alb și adăugați pasta de gogosari. Lăsați amestecul la foc mic pentru a se îngroșa, până când sosul devine consistent.

4. Pregătirea aluatului: Pe o suprafață de lucru, tăiați aluatul de foietaj în trei fâșii pe orizontală. Asigurați-vă că aluatul este bine decongelat și ușor de manevrat.

5. Umplerea rulourilor: Pe fiecare fâșie de aluat, așezați compoziția de carne, adăugând și mărar verde tocat. Rulați cu grijă aluatul, asigurându-vă că umplutura rămâne bine înfășurată.

6. Tăierea rulourilor: După ce ați rulat aluatul, tăiați-l în jumătate sau în trei, în funcție de dimensiunea dorită a rulourilor.

7. Ungerea rulourilor: Bateți gălbenușul de ou cu laptele. Așezați rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, ungeți-le cu amestecul de ou și lapte și presărați semințe de susan deasupra.

8. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Introduceți tava în cuptor și coaceți timp de 20-30 de minute, sau până când rulourile devin aurii și crocante.

Prepararea Sosului Picant

1. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol, combinați iaurtul cu muștarul și condimentele din plicul de salată picantă. Adăugați mărarul tocat și amestecați bine până obțineți un sos omogen.

2. Lăsarea la infuzat: Lăsați sosul să stea câteva minute pentru ca aromele să se combine și să se intensifice.

Servirea Rulourilor

Odată ce rulourile sunt gata, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească câteva minute. Serviți-le calde, alături de sosul picant de iaurt. Aceste rulouri sunt excelente ca aperitiv, dar și ca fel principal, alături de o salată proaspătă sau legume la grătar.

Trucuri și Variații

- Pentru o variantă vegetariană, puteți înlocui carnea cu legume sotate, cum ar fi ardei, dovlecei și vinete, împreună cu brânză feta pentru un plus de gust.
- Dacă preferați un gust mai dulce, adăugați puțină ceapă caramelizată în umplutură.
- Pentru un sos mai picant, adăugați câteva picături de sos Tabasco sau chili în amestecul de iaurt.

Beneficii Nutriționale

Aceste rulouri picante sunt nu doar delicioase, ci și hrănitoare. Carnea de vită și porc oferă proteine esențiale, iar ciupercile sunt o sursă excelentă de fibre și vitamine. Iaurtul din sos aduce probiotice benefice pentru digestie, făcând din acest preparat o alegere sănătoasă.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi aluat de foietaj cumpărat?
Absolut! Aluatul de foietaj cumpărat este o opțiune excelentă pentru a economisi timp în bucătărie.

2. Cum pot păstra rulourile?
Rulourile neconsumate pot fi păstrate la frigider, într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile. Încălziți-le la cuptor înainte de servire pentru a le reda textura crocantă.

3. Ce băuturi se potrivesc cu aceste rulouri?
O băutură răcoritoare sau un vin alb sec se va potrivi perfect cu aceste rulouri picante, completându-le aromele.

În concluzie, rulourile picante cu carne tocată și sos de iaurt reprezintă o adevărată delicatesă, ușor de preparat și plină de savoare. Experimentați cu ingredientele și adaptați rețeta după propriile preferințe. Vă doresc poftă bună și nu uitați să împărtășiți această rețetă cu cei dragi!