挽肉ロールとスパイシーソース

スパイシーな肉巻きとヨーグルトクリームソース：キッチンでの美味しい体験

総時間：1時間
準備時間：30分
焼き時間：20-30分
ポーション数：6

濃厚な香りと美味しい食感の世界へようこそ！今日は、あなたのメニューを豊かにし、毎回の食事に魔法をもたらすスパイシーなひき肉の肉巻きの作り方をステップバイステップでご紹介します。これらの肉巻きは、家族の夕食や友人とのパーティーに最適で、ひと口ごとに拍手が送られることでしょう。

スパイシーな肉巻きの歴史

肉巻きは、世界の料理において長い歴史を持ち、非常に多才で、誰もが好みに応じてアレンジしやすい料理です。肉、チーズ、または野菜で詰められたこれらの美味しいペイストリーは、多くの世代の心と味覚を魅了してきました。このレシピでは、牛ひき肉と豚ひき肉の組み合わせに、きのことスパイスを加え、風味と食感の完璧なバランスを提供します。

材料

肉巻き用：
- 400gのパイ生地（解凍）
- 150gの牛ひき肉
- 150gの豚ひき肉
- 3-4個の新鮮なきのこ、きれいにして細かく刻む
- 1束の青ねぎ、斜め切り、約1cm
- 100mlの白ワイン
- 1大さじのパプリカペースト
- 1個の卵白（フィリング用）
- 2大さじのオリーブオイル
- タイム（Kotany）
- 塩と新鮮に挽いた黒胡椒（Kotany）

ソース用：
- 300mlのナチュラルヨーグルト
- 1大さじのマスタード
- 1袋のスパイシーサラダスパイス（Kotany）
- 刻んだディル

塗布用：
- 1個の卵黄
- 2大さじの牛乳
- ごま（飾り用）

肉巻きの作り方

1. 材料を準備する：まず、きのこをきれいにして細かく刻みます。同様に、青ねぎも刻んで、料理に新鮮さを加えます。

2. 野菜をソテーする：フライパンにオリーブオイル2大さじを中火で熱します。青ねぎを加え、2-3分炒めて透明になるまで炒めます。その後、刻んだきのこを加え、よく混ぜます。きのこの水分が蒸発するまで弱火で煮ます。

3. 肉を加える：きのこが準備できたら、2種類のひき肉を加えます。よく混ぜ、タイム、塩、胡椒で味付けします。白ワインを注ぎ、パプリカペーストを加えます。混合物が濃くなるまで弱火で煮ます。

4. 生地を準備する：作業台でパイ生地を横に3本に切ります。生地が完全に解凍され、扱いやすいことを確認します。

5. 肉巻きを詰める：各生地のストリップに肉の混合物を置き、刻んだディルを加えます。生地を注意深く巻き、フィリングがしっかり包まれるようにします。

6. 肉巻きを切る：生地を巻いたら、希望するサイズに応じて半分または三等分に切ります。

7. 肉巻きを塗る：卵黄を牛乳と混ぜます。肉巻きをクッキングシートを敷いた天板に置き、卵と牛乳の混合物を塗り、ごまを振りかけます。

8. 焼く：オーブンを200度に予熱します。天板をオーブンに入れ、20-30分焼くか、肉巻きが金色でパリっとするまで焼きます。

スパイシーなソースの作り方

1. 材料を混ぜる：ボウルにヨーグルト、マスタード、スパイシーサラダスパイスを混ぜます。刻んだディルを加え、よく混ぜて均一なソースを作ります。

2. 浸す：ソースを数分間置いて、風味が結びつき、強まるのを待ちます。

肉巻きの提供

肉巻きができたら、オーブンから取り出し、数分間冷まします。温かいうちにスパイシーヨーグルトソースと一緒に提供します。これらの肉巻きは、前菜としても、フレッシュサラダやグリル野菜と一緒に主菜としても素晴らしいです。

ヒントとバリエーション

- ベジタリアンバージョンには、肉の代わりに炒めた野菜（ピーマン、ズッキーニ、ナスなど）を使用し、風味を増すためにフェタチーズを加えることができます。
- より甘い味を好む場合は、フィリングにキャラメルオニオンを加えます。
- よりスパイシーなソースを作るには、ヨーグルトの混合物にタバスコソースやチリを数滴加えます。

栄養の利点

これらのスパイシーな肉巻きは、美味しいだけでなく、栄養価も高いです。牛肉と豚肉は必須のタンパク質を提供し、きのこは食物繊維とビタミンの優れた供給源です。ソースのヨーグルトは消化に良いプロバイオティクスを提供し、この料理を健康的な選択にします。

よくある質問

1. 購入したパイ生地を使用できますか？
もちろん！購入したパイ生地は、キッチンでの時間を節約するための素晴らしい選択です。

2. 肉巻きをどのように保存できますか？
未使用の肉巻きは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。提供する前にオーブンで温めて、パリッとした食感を戻してください。

3. これらの肉巻きに合う飲み物は何ですか？
冷たい飲み物やドライホワイトワインは、これらのスパイシーな肉巻きと完璧に組み合わさり、その風味を引き立てます。

結論として、スパイシーなひき肉の肉巻きとヨーグルトソースは、本当に美味しい料理で、簡単に作れて風味豊かです。食材を使って実験し、レシピを自分の好みに合わせて調整してください。おいしい食事をお楽しみください！