Pulpe umplute sau carnaciori de casa

Pulpe Umplute sau Cârnați de Casă – O Gustare Savuroasă și Rapidă

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 10-15 minute
Timp total: 45 de minute
Număr de porții: 4 porții

Cine nu adoră o gustare delicioasă, care să aducă un strop de bucurie pe masa de sărbătoare? Această rețetă de pulpe umplute sau cârnați de casă este nu doar ușor de preparat, ci și extrem de versatilă. Fie că doriți să înlocuiți cârnații cumpărați cu ceva mai sănătos, fie că doriți să impresionați musafirii cu un aperitiv savuros, această rețetă este alegerea perfectă.

O Mică Istorie

Cârnații umpluți au fost mereu o alegere populară în bucătăriile din întreaga lume, fiind preparate tradiționale ce variază de la o regiune la alta. Aceștia sunt adesea creați din carne de porc, dar varianta cu carne de pasăre, precum puiul, este mai ușoară și mai sănătoasă. Umplutura poate fi adaptată în funcție de preferințele personale, ceea ce face ca fiecare rețetă să fie unică.

Ingrediente Necesare

- 500 g carne de pasăre (pulpe sau piept)
- 200 g ciuperci champignon marinate (întregi sau tăiate)
- 200 g cașcaval tare, tăiat în cuburi de 1-1.5 cm
- 1 ardei gras roșu, tăiat în feliuțe de 2 cm
- 1 legătură de mărar proaspăt, tocat mărunt (opțional)
- 1 ceapă mare
- 2-3 căței de usturoi, feliați
- 2-3 linguri de maioneză
- Ulei pentru prăjit
- Condimente: piper roșu, piper negru, busuioc sau leuștean uscat (dupa gust)

Pregătirea Pulpelor Umplute

1. Preparați carnea: Începeți prin a dezosa carnea de pasăre, îndepărtând pielița de pe pulpe sau piept. Tăiați carnea în bucăți mai mari (3-4 cm). Dacă doriți să preparați pulpe umplute, lăsați o bucată de os pentru a-i da forma originală.

2. Marinarea cărnii: Puneți carnea tăiată într-un bol, adăugați 2-3 linguri de maioneză și usturoiul feliat. Amestecați bine pentru a acoperi carnea și lăsați să se marineze timp de 30 de minute. Marinarea nu doar că va adăuga aromă, dar va face carnea mai fragedă.

3. Prepararea ingredientelor: Spălați ciupercile marinate și scurgeți-le de excesul de lichid. Dacă sunt întregi, tăiați-le în jumătăți. Pregătiți cașcavalul, ardeiul și, dacă doriți, mărarul proaspăt.

4. Prăjirea cărnii: Într-o tigaie, încingeți puțin ulei și adăugați ceapa tăiată în bucăți mari. Prăjiți ceapa până devine aurie, apoi adăugați carnea marinată. Prăjiți timp de 10-15 minute, amestecând la fiecare 30 de secunde. De obicei, nu este necesară adăugarea de sare, deoarece ciupercile și cașcavalul vor oferi suficientă aromă.

5. Amestecul umpluturii: Odată ce carnea este prăjită și răcită, adăugați ciupercile, cașcavalul, ardeiul și, dacă doriți, mărarul tăiat mărunt. Amestecați bine pentru a obține o umplutură uniformă.

Formarea Cârnaților

6. Pregătirea pieliței: Puneți pielița de pui pe o suprafață curată. Adăugați umplutura de carne pe pieliță, formând o linie uniformă. Rulați pielița în jurul umpluturii pentru a forma un cârnat. Nu este necesar să coaseți sau să înfășurați cu ață, deoarece umplutura va rămâne bine învelită.

7. Coacerea: Înveliți cârnații în folie de aluminiu sau hârtie de pergament unsă cu puțin ulei. Coaceți-i pe un grătar de aragaz timp de 10 minute sau în cuptorul preîncălzit la 220 de grade Celsius, până când pielița devine crocantă și cașcavalul se topește.

8. Rumeneala: Dacă doriți o crustă mai rumenită, deschideți folia în ultimele minute de coacere și lăsați cârnații să se rumenească puțin.

Servirea

Cârnații de casă pot fi serviți calzi, direct din cuptor, sau lăsați să se răcească și să se întărească sub un pres pentru a putea fi tăiați în felii. Aranjați-le pe un platou frumos, în formă de evantai, și adăugați o floare din roșie sau gogoșar pentru a crea un aspect festiv.

Sugestii de Servire și Împerechere

Acești cârnați sunt delicioși alături de o salată proaspătă, cu dressing de lămâie și ulei de măsline. De asemenea, se pot asocia cu o băutură răcoritoare sau un vin alb, care va evidenția aromele preparatului.

Trucuri și Variații

- Condimentele: Experimentați cu diferite amestecuri de condimente pentru a găsi combinația care vă încântă cel mai mult. Dacă doriți un gust mai picant, adăugați puțin ardei iute măcinat în umplutură.
- Cârnați cu legume: Puteți adăuga și morcovi fierți pentru un aspect mai colorat și o textură interesantă.
- Congelarea: Acești cârnați pot fi preparați în cantități mai mari și congelați pentru a avea la îndemână o gustare rapidă.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi alt tip de carne? Da! Această rețetă poate fi adaptată și cu carne de porc sau curcan.
- Cum pot păstra cârnații? Păstrați-i într-un recipient etanș în frigider până la 3 zile sau congelați-i pentru o utilizare ulterioară.
- Se pot face și fără maioneză? Desigur! Puteți folosi iaurt grecesc pentru un gust mai ușor și o opțiune mai sănătoasă.

Acum că știți cum să preparați aceste delicioase pulpe umplute sau cârnați de casă, nu vă rămâne decât să vă apucați de gătit! Savurați fiecare mușcătură și bucurați-vă de reacțiile pozitive ale celor dragi. Această rețetă nu este doar o masă, ci o experiență de neuitat!