Pulpe de pui pe sare

Rețetă captivantă de Pulpe de Pui pe Sare cu Maioneză de Usturoi

Cine nu iubește un preparat delicios care să îmbine prospețimea ingredientelor cu o metodă de gătire simplă și eficientă? Pulpele de pui pe sare, acompaniate de o aromată maioneză de usturoi, sunt nu doar un festin pentru papilele gustative, ci și o modalitate ingenioasă de a păstra suculența cărnii. Această rețetă este perfectă pentru o cină în familie sau pentru o întâlnire cu prietenii, și cu siguranță va fi apreciată de toți!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de marinare: 24 ore
Timp de coacere: 1,5 ore
Timp total: 25 ore 15 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 4 pulpe inferioare de pui fără piele (aproximativ 1 kg)
- 0,5 kg sare grunjoasă
- 5 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline (sau alt ulei la alegere)
- 1 linguriță de muștar (opțional)
- 1/2 linguriță de cimbru uscat
- Piper proaspăt măcinat, după gust
- Un praf de sare (pentru maioneză)

Pas cu pas:

1. Prepararea maionezei de usturoi: Începe prin a curăța cei 5 căței de usturoi. Pune-i în mojar și pisează-i bine până obții o pastă fină. Adaugă cele 2 linguri de ulei de măsline, muștarul, cimbru și piperul. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt omogenizate. Gustă amestecul și adaugă un praf de sare, ajustând după preferințe.

2. Marinarea pulpelor de pui: Spală pulpele de pui și usucă-le bine cu un prosop de hârtie. Folosind o pensulă sau pur și simplu cu mâinile (asigură-te că ai mâinile curate), unge pulpele cu maioneza de usturoi din belșug, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită uniform. Pune-le într-un recipient etanș și lasă-le la frigider pentru 24 de ore. Această marinare va permite aromelor să pătrundă profund în carne, făcându-le incredibil de gustoase.

3. Pregătirea pentru coacere: A doua zi, scoate pulpele din frigider. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-o tavă de copt, adaugă 0,5 kg de sare grunjoasă pentru a forma un pat generos. Acest strat de sare va ajuta la menținerea suculenței cărnii și va absorbi excesul de grăsime în timpul coacerii.

4. Coacerea pulpelor: Așază pulpele de pui pe patul de sare, având grijă să nu se suprapună. Acoperă-le cu restul de sare, asigurându-te că sunt complet îngropate. Coace pulpele în cuptorul preîncălzit timp de 1,5 ore. Această metodă de gătire va crea un strat compact de sare și grăsime care se va desprinde ușor după coacere.

5. Servirea: După ce timpul de coacere a expirat, scoate tava din cuptor și las-o să stea timp de 5 minute. Acest pas este esențial, deoarece ajută la desprinderea pulpelor de sare. Folosește o spatulă pentru a le ridica cu grijă din tavă, lăsând sarea în tavă.

6. Sugestii de servire: Aceste pulpe de pui sunt delicioase servite alături de orez cu legume și castraveți murați. O salată proaspătă cu roșii, castraveți și ceapă roșie va completa perfect acest preparat. De asemenea, un pahar de vin alb sau o limonadă răcoritoare pot fi alegerea ideală pentru a acompania masa.

Sfaturi utile:

- Poți experimenta cu diferite ierburi aromatice în maioneza de usturoi, adăugând busuioc sau oregano pentru un gust unic.
- Dacă preferi un pui mai picant, poți adăuga o linguriță de boia de ardei în maioneza de usturoi.
- Asigură-te că folosești sare grunjoasă de calitate, deoarece va influența gustul final al preparatului.
- Această rețetă este excelentă și pentru gătit la grătar, doar că va necesita o ajustare a timpului de gătire.

Beneficii nutriționale:

Pulpele de pui sunt o sursă excelentă de proteine, iar prin metoda de gătire pe sare, grăsimea se scurge, făcând acest preparat mai sănătos. Maioneza de usturoi nu doar că oferă un gust deosebit, dar usturoiul este cunoscut și pentru proprietățile sale antioxidante și antiinflamatorii.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi pulpe de pui cu piele?
Da, dar reține că rețeta va fi mai grasă, iar sarea nu va absorbi la fel de eficient excesul de grăsime.

2. Ce alte garnituri pot folosi?
Pe lângă orez și legume, cartofii copți sau piureul de cartofi sunt opțiuni excelente.

3. Cum pot păstra pulpele de pui rămase?
Păstrează-le într-un recipient etanș în frigider pentru 2-3 zile.

4. Pot folosi alt tip de carne?
Sigur! Această metodă funcționează foarte bine și cu carne de porc sau pește.

Îți dorești o masă savuroasă, plină de arome și ușor de pregătit? Pulpele de pui pe sare sunt alegerea perfectă! Încearcă această rețetă și bucură-te de fiecare mușcătură delicioasă!