Pui Picant

Pentru a prepara o delicioasă mâncare de carne cu legume, începem prin a ne asigura că avem toate ingredientele pregătite și la îndemână. În primul rând, alegem o bucată de carne de calitate, fie ea de porc, vită sau pui, în funcție de preferințele fiecăruia. Spălăm bine carnea sub un jet de apă rece și o tăiem în cuburi potrivite, apoi o condimentăm cu sare, piper, boia dulce, cimbru și alte condimente care ne plac. Este esențial să lăsăm carnea să absoarbă aromele condimentelor, așa că o acoperim și o lăsăm la frigider timp de aproximativ 30 de minute.

Între timp, ne ocupăm de legume. Curățăm o ceapă mare, pe care o tăiem în rondele subțiri, și un ardei gras, pe care îl feliiăm și pe acesta. Cartofii, alegerea perfectă pentru a completa mâncarea, se curăță și se taie în cubulețe de dimensiuni egale, astfel încât să se gătească uniform. Usturoiul, un ingredient esențial pentru a adăuga un plus de savoare, se taie în bucăți mici.

Într-o tigaie adâncă, punem puțin ulei la încins și adăugăm ceapa, ardeiul, cartofii și usturoiul tăiate. Le călim pentru câteva minute, amestecând constant, până când ceapa devine translucidă și legumele încep să se înmoaie. Apoi, adăugăm pasta de roșii și o praf de sare, având grijă să nu exagerăm, deoarece carnea va aduce și ea sare în preparat. Lăsăm amestecul să fiarbă timp de 5 minute, pentru a se îmbina aromele.

După ce legumele s-au călit, le transferăm într-un vas de yena, uniformizându-le bine. În aceeași tigaie, adăugăm carnea condimentată și o prăjim timp de aproximativ 10 minute, întorcând-o pe toate părțile pentru a se rumeni frumos. Odată ce carnea a căpătat o crustă apetisantă, o așezăm deasupra legumelor din vasul de yena.

Acum, acoperim vasul cu un capac și îl transferăm în cuptor, stabilind temperatura la un nivel potrivit. Lăsăm mâncarea să se gătească timp de aproximativ 50 de minute, pentru a permite aromelor să se amestece și carnea să devină fragedă. Cu 10 minute înainte de final, îndepărtăm capacul pentru a permite cărnii să formeze o crustă ușor crocantă, care va adăuga o textură deosebită preparatului.

La final, scoatem vasul din cuptor, lăsăm să se răcorească puțin, apoi servim preparatul cald, alături de o salată proaspătă sau o garnitură de orez. Aromele intense și combinația de texturi vor transforma această rețetă într-un adevărat festin pentru simțuri. Bon appétit!