Pui la cuptor cu legume

Pui la cuptor cu legume stă o oră în tavă, iar pulpele se coc alături de ardei, ceapă și suc de roșii. Sosul roșu se strânge în jurul lor, cu boia dulce și cimbru; eu tai ceapa în cuburi mici, ca să se înmoaie bine în timpul coacerii. Pregătire: 15 de minute. Gătire: 60 de minute. Timp total: 75 de minute. Porții: 6. Aproximativ 500 kcal și 32 g proteine pe porție.

Ingrediente

1,5 kg pulpe de pui cu os
1 ardei gras roșu
1 ardei gras galben
2 cepe medii (300 g)
100 ml suc de roșii
5 linguri ulei
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
1 linguriță cimbru uscat
1 frunză de dafin
2 lingurițe boia dulce

Preparare

1. Încinge cuptorul la 160°C. Așază pulpele într-o tavă, într-un singur strat. 2. Taie ardeii și cepele cubulețe și pune-le peste pulpe. Toarnă sucul de roșii și uleiul, apoi adaugă sarea, piperul, cimbrul, frunza de dafin și boiaua dulce. 3. Coace aproximativ 60 de minute, până când carnea este fragedă, iar sucurile ei sunt limpezi. Servește caldă, cu mămăliguță.

Note

Un ardei kapia poate înlocui unul dintre ardeii grași, în aceeași cantitate. Resturile se păstrează la frigider, într-un recipient închis, până la 3 zile. Preparatul aduce puțin cu o tocăniță de pui, dar pulpele rămân întregi printre legume; pune lângă ele mămăliguță caldă. Alege pulpe de mărime apropiată, fiindcă cele foarte mari pot cere câteva minute în plus. Dacă sosul e apos la final, scoate pulpele și mai lasă tava 5 minute la cuptor.