鶏もも肉と野菜のオーブン焼き
鶏もも肉と野菜のオーブン焼きは、耐熱皿で1時間焼きます。鶏もも肉をパプリカ、玉ねぎ、トマトジュースと一緒に焼きます。甘口パプリカパウダーとタイムの入った赤いソースが肉のまわりにたまり、私は焼いている間に玉ねぎがよく柔らかくなるよう、小さな角切りにします。 下準備：15分。調理時間：60分。合計時間：75分。6人分。1人分あたり約500 kcal、たんぱく質32 g。
材料
- 骨付き鶏もも肉 1.5 kg
- 赤パプリカ 1個
- 黄パプリカ 1個
- 中くらいの玉ねぎ 2個（300 g）
- トマトジュース 100 ml
- 油 大さじ5
- 塩 小さじ1
- こしょう 小さじ1/2
- 乾燥タイム 小さじ1
- ローリエ 1枚
- 甘口パプリカパウダー 小さじ2
準備
1. オーブンを160°Cに予熱します。鶏もも肉を耐熱皿に重ならないように並べます。 2. パプリカと玉ねぎを角切りにして、鶏もも肉の上にのせます。トマトジュースと油を注ぎ、塩、こしょう、タイム、ローリエ、甘口パプリカパウダーを加えます。 3. 肉が柔らかくなり、肉汁が透き通るまで約60分焼きます。熱いうちに、mămăliguță（ルーマニアのとうもろこし粥）を添えてどうぞ。
メモ
パプリカのうち1個は、同量のカピア種のパプリカに替えられます。残りは蓋つきの容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べてください。この料理はチキンシチューに少し似ていますが、鶏もも肉は野菜の間にそのまま残ります。温かいmămăliguțăを添えてください。大きさが近い鶏もも肉を選びましょう。とても大きいものは、さらに数分かかることがあります。最後にソースが水っぽければ、鶏もも肉を取り出し、耐熱皿をオーブンに戻してさらに5分焼きます。
よくある質問
鶏もも肉を鶏むね肉に替えられますか？ はい。鶏むね肉1 kgを大きめに切って使い、火が通りやすいので35分後に様子を見てください。
耐熱皿にじゃがいもを入れてもいいですか？
はい。2 cm角に切ったじゃがいもを400 g加え、耐熱皿の底に敷いてください。
鶏もも肉の皮をもっとこんがりさせるには？
火が通ったら、最後の5分はオーブンの温度を220°Cに上げ、耐熱皿を上段に移します。
