Ofenhähnchen mit Gemüse

Name: Ofenhähnchen mit Gemüse
Ingredients: 1,5 kg Hähnchenschenkel mit Knochen; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 2 mittelgroße Zwiebeln (300 g); 100 ml Tomatensaft; 5 EL Öl; 1 TL Salz; 1/2 TL gemahlener Pfeffer; 1 TL getrockneter Thymian; 1 Lorbeerblatt; 2 TL edelsüßes Paprikapulver

Fleisch - Ofenhähnchen mit Gemüse von Aneta K. - Recipia Rezepte

Ofenhähnchen mit Gemüse gart eine Stunde in der Form, die Hähnchenschenkel zusammen mit Paprika, Zwiebeln und Tomatensaft. Die rote Soße sammelt sich mit edelsüßem Paprikapulver und Thymian um die Schenkel; ich schneide die Zwiebeln in kleine Würfel, damit sie beim Garen schön weich werden. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 60 Minuten. Gesamtzeit: 75 Minuten. Portionen: 6. Etwa 500 kcal und 32 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1,5 kg Hähnchenschenkel mit Knochen
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 mittelgroße Zwiebeln (300 g)
100 ml Tomatensaft
5 EL Öl
1 TL Salz
1/2 TL gemahlener Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian
1 Lorbeerblatt
2 TL edelsüßes Paprikapulver

Zubereitung

1. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Die Hähnchenschenkel in einer Lage in eine Auflaufform legen. 2. Paprika und Zwiebeln würfeln und über die Schenkel geben. Tomatensaft und Öl dazugießen, dann Salz, Pfeffer, Thymian, Lorbeerblatt und edelsüßes Paprikapulver hinzufügen. 3. Etwa 60 Minuten backen, bis das Fleisch zart ist und der austretende Fleischsaft klar ist. Heiß mit Mămăliguță (rumänischem Maisbrei) servieren.

Hinweise

Eine der Paprikaschoten kann in gleicher Menge durch eine Kapia-Paprika ersetzt werden. Reste halten sich in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Das Gericht erinnert ein wenig an ein Hähnchenragout, aber die Schenkel bleiben zwischen dem Gemüse ganz; dazu passt warme Mămăliguță. Wähle möglichst gleich große Schenkel, denn sehr große brauchen vielleicht ein paar Minuten länger. Ist die Soße am Ende wässrig, nimm die Schenkel heraus und lass die Form noch 5 Minuten im Ofen.