Pui cu macaroane

Duminica trecută am avut poftă de ceva consistent și rapid cu pui. De obicei făceam tocană de pui, dar mi-am amintit cum soțul meu preferă varianta cu pastele fierte direct în sos. Am testat din nou rețeta și m-am convins că e cea mai practică metodă atunci când vrei să scoți tot gustul din carne și legume fără bătăi de cap suplimentare. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 10 minute (cu pui de casă, poate dura mai mult) Timp de preparare: 15-20 minute Timp de gătire: 45-60 minute, în funcție de carnea folosită Porții: 4-6, depinde cât de foame e lumea Dificultate: ușoară spre medie (mai ales dacă nu folosiți pui de casă) Tip rețetă: prânz sau cină, mâncare de casă Ingrediente 1 pui (sau 1/2 cocos de casă, echivalent cu un pui din comerț) 1 ceapă mare 2 căței de usturoi 1/4 ardei gras roșu o bucată mică de cârnat afumat ulei de măsline (pentru călit) sare, piper, delikat (sau altă bază pentru gust, după preferință) sos picant (opțional, după gust) 1 pahar vin alb 1 lingură pastă de roșii puțină pastă de ardei gras 1 pachet de macaroane mici (tuburi scurte sau alte paste mici) Mod de preparare 1. Porționează puiul după preferință. Dacă folosești pui de casă, taie-l în bucăți potrivite pentru fiert. 2. Într-o cratiță încăpătoare, pune ulei de măsline la încins. Adaugă ceapa tocată și las-o să se călească bine, până devine aurie. 3. Pune ardeiul gras tăiat cubulețe și cârnatul afumat tăiat mic. Continuă să le rumenești împreună cu ceapa câteva minute. 4. Adaugă bucățile de pui în cratiță. Amestecă să se rumenească ușor pe toate părțile. 5. Pune pasta de roșii și pasta de ardei. Potrivește de sare, piper, delikat și, dacă vrei, sos picant. Toarnă vinul alb peste toate. Lasă să fiarbă două-trei minute, să se evapore alcoolul. 6. Adaugă apă fierbinte cât să acopere bucățile de pui. Acoperă și lasă la foc mic, până se pătrunde carnea. Dacă ai pui de casă, durează mai mult – la oală sub presiune merge mai repede. 7. Când carnea e fiartă, verifică gustul. Completează cu puțină apă fierbinte dacă sosul a scăzut prea mult. Adaugă usturoiul pisat. 8. Pune pastele direct în sos și acoperă. Lasă totul pe foc mic încă 10 minute, până pastele sunt fierte. Nu amesteca decât dacă vezi că se lipesc. 9. Oprește focul când pastele au absorbit bine sosul. Servește cald. De ce fac rețeta des Este o rețetă care folosește puține vase, combină carnea cu pastele într-un singur fel de mâncare și salvează timp. Gustul pastei fierte în sos de carne mi se pare mult mai bun decât la orice variantă separată. Plus că pot adapta ușor cantitatea la câți suntem la masă. Sfaturi și variații Sfaturi Carnea de pui de casă are nevoie de gătit mai îndelungat. Dacă te grăbești, folosește pui din comerț sau gătește la oală sub presiune. Să nu adaugi tot pachetul de paste dacă nu ai mult sos – mai bine începi cu jumătate, apoi mai completezi dacă e nevoie. Verifică periodic sosul – dacă scade prea mult, mai pune puțină apă fierbinte. Înlocuiri Cârnatul afumat adaugă un gust special, dar dacă nu ai, poți să sari peste sau să pui bacon. În loc de macaroane mici poți folosi orice paste scurte. Variații Fără sos picant dacă nu e pe gustul familiei. Poți să folosești doar pulpă sau piept de pui dacă preferi carne fără os. Pasta de ardei gras poate fi înlocuită cu ardei kapia sau ardei copt, tăiat mărunt. Idei de servire Se mănâncă proaspăt, direct din cratiță, eventual cu pătrunjel tocat pe deasupra. Merge și cu murături sau salată verde, în funcție de sezon. Întrebări frecvente Pot folosi doar piept de pui? Da, dar cu bucăți cu os iese mai gustos. Pieptul fără os poate deveni prea uscat dacă fierbe prea mult. Se pot fierbe pastele separat? Rețeta originală e gândită să fiarbă pastele direct în sos, ca să ia tot gustul. Dar poți fierbe separat și le adaugi la final, dacă vrei să scurtezi timpii. Pot să fac rețeta cu pui dezosat? Da, dar sosul va fi mai puțin bogat. Poți ajusta condimentele ca să nu iasă prea fad. Cât vin trebuie pus și pot să-l omit? Un pahar obișnuit (aprox 150 ml) e suficient. Dacă nu vrei să folosești vin, pune puțină apă în loc, dar vinul dă un gust bun la sos. Valori nutriționale Estimativ pentru o porție (din 6): Calorii: între 450-550 kcal, în funcție de cantitatea de cârnat, tipul de paste și câtă grăsime e în pui Proteine: 25-30g Carbohidrați: 50-60g Grăsimi: 12-18g Valori orientative, variază după ce carne și cât cârnat se folosește. Nu este o rețetă foarte grasă, dar depinde și cât ulei pui la călit. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine la frigider, într-o caserolă, până la 2 zile. La reîncălzire, adaugă o lingură de apă sau sos dacă s-a întărit. Nu recomand să congelezi, pastele nu își mai păstrează textura. De obicei se termină repede, așa că nu apucă să stea prea mult.

Ingrediente

1 pui (eu am avut 1/2 de cocos de casa care face cat un pui de la magazin) 1 ceapa mare 2 catei de usturoi 1/4 ardei gras rosu o bucatica mica de carnat afumat ulei de masline sare
piper
delikat
sos picant (dupa gust) un pahar de vin alb 1 lingura pasta de rosii pasta de ardei gras 1 pachet de macaroane (de preferinta mici)

Etichete

paste cu pui paste cu sos de rosii

Categorie: Carne Autor: Jeana A. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Carne - Pui cu macaroane de Jeana A. - Rețete Recipia 1

Carne - Pui cu macaroane de Jeana A. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii