În unele seri nu am chef de rețete complicate, dar tot aș vrea ceva care să aibă ceva gust și să nu îmi ocupe toată bucătăria. Pieptul de pui la cuptor cu sos de roșii, portocală și vin e una din rețetele pe care le fac când vreau să gătesc din ce am la îndemână. Mi se pare că portocala dă o notă diferită, iar sosul rămâne destul de simplu și ușor de adaptat după ce ai în frigider.
Info rapide
Timp total: aproximativ 60 minute
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Porții: 2-3
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal, prânz sau cină
Ingrediente
1 piept de pui întreg (aprox. 400-500 g)
1 lingură pastă de tomate
2-3 linguri sos de soia
zeama de la 1 portocală + 1/2 portocală tăiată felii, cu tot cu coajă
sare, după gust
piper, după gust
busuioc, după gust
rozmarin, după gust (opțional, apare în lista de ingrediente)
100 ml vin (alb sau roșu, după ce ai)
1 cană apă (200-250 ml)
1 lingură ulei pentru uns tava
Mod de preparare
1. Spală pieptul de pui, șterge-l bine cu un prosop de bucătărie și taie-l în jumătate, pe lungime. Nu insista cu felii subțiri, e mai bine să ai bucăți mai groase ca să nu se usuce la cuptor.
2. Într-o farfurie adâncă sau bol amestecă pasta de tomate cu puțină apă (doar cât să subțiezi pasta, cam 2-3 linguri de apă). Adaugă sosul de soia, zeama de portocală, sare, piper și busuioc. Dacă îți place rozmarinul, pune-l acum. Omogenizează totul.
3. Pune bucățile de piept de pui în acest amestec și întoarce-le pe toate părțile ca să fie acoperite. Nu le lăsa la marinat, e doar pentru a le condimenta rapid.
4. Unge o tavă de cuptor cu ulei. Așază bucățile de pui, toarnă peste ele tot sosul din bol.
5. Adaugă în tavă o cană de apă și 100 ml vin. Pune și jumătatea de portocală rămasă, tăiată felii subțiri, cu tot cu coajă. Feliile le poți așeza peste carne sau prin sos, nu contează prea mult.
6. Acoperă tava cu folie de aluminiu sau cu un capac potrivit, dacă ai. Pune la cuptorul preîncălzit la 180°C și lasă aproximativ 40 de minute. La final, poți să îndepărtezi folia și să mai lași 5-10 minute dacă vrei ca pieptul să prindă puțină culoare deasupra.
7. Scoate tava din cuptor și lasă carnea să se odihnească 5-10 minute înainte de a o tăia. E mai ușor de feliat și nu iese sucul.
De ce fac rețeta des
E rapidă, ingredientele sunt simple, iar combinația de sos de soia, portocală și roșii dă un gust puțin altfel decât ce fac de obicei cu pieptul de pui. Merge și pentru două persoane sau pentru o zi când vrei să mai rămână puțin pui pentru a doua zi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Nu lăsa pieptul de pui la cuptor prea mult dacă vrei să rămână fraged, mai ales dacă e tăiat subțire.
- Amestecă pasta de tomate cu apă ca să nu se ardă sau să rămână cocoloașe pe carne.
- Feliile de portocală cu tot cu coajă dau o aromă ușoară, dar nu le mânca, sunt doar pentru gust.
Înlocuiri
- Vinul poate fi alb sau roșu, nu contează prea mult, e mai degrabă pentru sos.
- Poți să nu folosești rozmarin dacă nu ai sau nu îți place.
- Dacă nu ai busuioc, poți folosi oregano.
Variații
- Pentru o variantă puțin mai aromată, poți pune puțin usturoi tocat, deși nu apare în rețeta originală.
- Dacă vrei ceva mai acrișor, folosește suc de lămâie în loc de portocală, dar gustul va fi diferit.
Idei de servire
- E bun cu orez simplu sau cu piure de cartofi, pentru că sosul este destul de lichid.
- Poți să pui și o salată verde lângă, dacă vrei ceva mai ușor.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi fileuri de pui în loc de piept întreg?
Da, dar ajustează timpul de coacere, fileurile sunt mai subțiri și se pot usca mai repede. Verifică după 25-30 de minute.
2. Se poate face rețeta fără vin?
Da, poți înlocui vinul cu apă sau supă simplă de pui/legume.
3. Ce pot folosi în loc de sos de soia?
Poți încerca cu puțină sare suplimentară și câteva picături de oțet balsamic, dar gustul va fi diferit.
4. Pot omite feliile de portocală cu coajă?
Da, dacă nu vrei aroma lor, poți să folosești doar sucul de portocală.
5. Merge cu pui dezosat din pulpă?
Se poate, dar va ieși mai suculent și poate avea nevoie de încă 10 minute la cuptor, depinde de grosime.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 3):
Calorii: aproximativ 300-350 kcal
Proteine: 35 g
Grăsimi: 7-9 g
Carbohidrați: 10-15 g
Valorile variază în funcție de cât sos rămâne și cât de mare este pieptul de pui. Pasta de tomate, sosul de soia și vinul nu aduc multe calorii. Portocala contribuie puțin la carbohidrați.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează bine la frigider 1-2 zile, într-un recipient închis. La reîncălzire, încălzește bucățile de pui cu tot cu sos, la microunde sau într-o crăticioară mică, pe foc mic, cu capac. Pieptul de pui se poate usca la reîncălzire, așa că nu îl ține prea mult pe foc.
Info rapide
Timp total: aproximativ 60 minute
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Porții: 2-3
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal, prânz sau cină
Ingrediente
1 piept de pui întreg (aprox. 400-500 g)
1 lingură pastă de tomate
2-3 linguri sos de soia
zeama de la 1 portocală + 1/2 portocală tăiată felii, cu tot cu coajă
sare, după gust
piper, după gust
busuioc, după gust
rozmarin, după gust (opțional, apare în lista de ingrediente)
100 ml vin (alb sau roșu, după ce ai)
1 cană apă (200-250 ml)
1 lingură ulei pentru uns tava
Mod de preparare
1. Spală pieptul de pui, șterge-l bine cu un prosop de bucătărie și taie-l în jumătate, pe lungime. Nu insista cu felii subțiri, e mai bine să ai bucăți mai groase ca să nu se usuce la cuptor.
2. Într-o farfurie adâncă sau bol amestecă pasta de tomate cu puțină apă (doar cât să subțiezi pasta, cam 2-3 linguri de apă). Adaugă sosul de soia, zeama de portocală, sare, piper și busuioc. Dacă îți place rozmarinul, pune-l acum. Omogenizează totul.
3. Pune bucățile de piept de pui în acest amestec și întoarce-le pe toate părțile ca să fie acoperite. Nu le lăsa la marinat, e doar pentru a le condimenta rapid.
4. Unge o tavă de cuptor cu ulei. Așază bucățile de pui, toarnă peste ele tot sosul din bol.
5. Adaugă în tavă o cană de apă și 100 ml vin. Pune și jumătatea de portocală rămasă, tăiată felii subțiri, cu tot cu coajă. Feliile le poți așeza peste carne sau prin sos, nu contează prea mult.
6. Acoperă tava cu folie de aluminiu sau cu un capac potrivit, dacă ai. Pune la cuptorul preîncălzit la 180°C și lasă aproximativ 40 de minute. La final, poți să îndepărtezi folia și să mai lași 5-10 minute dacă vrei ca pieptul să prindă puțină culoare deasupra.
7. Scoate tava din cuptor și lasă carnea să se odihnească 5-10 minute înainte de a o tăia. E mai ușor de feliat și nu iese sucul.
De ce fac rețeta des
E rapidă, ingredientele sunt simple, iar combinația de sos de soia, portocală și roșii dă un gust puțin altfel decât ce fac de obicei cu pieptul de pui. Merge și pentru două persoane sau pentru o zi când vrei să mai rămână puțin pui pentru a doua zi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Nu lăsa pieptul de pui la cuptor prea mult dacă vrei să rămână fraged, mai ales dacă e tăiat subțire.
- Amestecă pasta de tomate cu apă ca să nu se ardă sau să rămână cocoloașe pe carne.
- Feliile de portocală cu tot cu coajă dau o aromă ușoară, dar nu le mânca, sunt doar pentru gust.
Înlocuiri
- Vinul poate fi alb sau roșu, nu contează prea mult, e mai degrabă pentru sos.
- Poți să nu folosești rozmarin dacă nu ai sau nu îți place.
- Dacă nu ai busuioc, poți folosi oregano.
Variații
- Pentru o variantă puțin mai aromată, poți pune puțin usturoi tocat, deși nu apare în rețeta originală.
- Dacă vrei ceva mai acrișor, folosește suc de lămâie în loc de portocală, dar gustul va fi diferit.
Idei de servire
- E bun cu orez simplu sau cu piure de cartofi, pentru că sosul este destul de lichid.
- Poți să pui și o salată verde lângă, dacă vrei ceva mai ușor.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi fileuri de pui în loc de piept întreg?
Da, dar ajustează timpul de coacere, fileurile sunt mai subțiri și se pot usca mai repede. Verifică după 25-30 de minute.
2. Se poate face rețeta fără vin?
Da, poți înlocui vinul cu apă sau supă simplă de pui/legume.
3. Ce pot folosi în loc de sos de soia?
Poți încerca cu puțină sare suplimentară și câteva picături de oțet balsamic, dar gustul va fi diferit.
4. Pot omite feliile de portocală cu coajă?
Da, dacă nu vrei aroma lor, poți să folosești doar sucul de portocală.
5. Merge cu pui dezosat din pulpă?
Se poate, dar va ieși mai suculent și poate avea nevoie de încă 10 minute la cuptor, depinde de grosime.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 3):
Calorii: aproximativ 300-350 kcal
Proteine: 35 g
Grăsimi: 7-9 g
Carbohidrați: 10-15 g
Valorile variază în funcție de cât sos rămâne și cât de mare este pieptul de pui. Pasta de tomate, sosul de soia și vinul nu aduc multe calorii. Portocala contribuie puțin la carbohidrați.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează bine la frigider 1-2 zile, într-un recipient închis. La reîncălzire, încălzește bucățile de pui cu tot cu sos, la microunde sau într-o crăticioară mică, pe foc mic, cu capac. Pieptul de pui se poate usca la reîncălzire, așa că nu îl ține prea mult pe foc.