Piept de pui cu sos de curry și ananas

Piepul de pui se taie în cubulețe groase, se rumenește în ulei și apoi fierbe în sosul de curry cu ananas. Piept de pui cu sos de curry și ananas iese cu carnea fragedă și cu gust blând de curry, iar sucul de ananas face sosul dulceag. Eu îl servesc mereu pe orez, cu sosul turnat peste el, că așa îmi place să-l simt printre boabe. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 39 de minute. Timp total: 59 de minute. Porții: 3. Aproximativ 625 kcal și 45 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g piept de pui
1 conservă ananas (340 g)
150 ml suc din conserva de ananas
1 ceapă medie (150 g)
1 bucată ghimbir (20 g)
2 linguri de ulei
1 lingură pudră de curry
1 linguriță turmeric
1 linguriță pudră de usturoi
1 linguriță de sare
1/2 linguriță de piper măcinat
1 cană orez (200 g)
400 ml apă

Preparare

1. Usucă piepții de pui cu prosoape de hârtie, apoi taie-i în cubulețe groase. 2. Curăță ceapa și ghimbirul, apoi toacă-le mărunt. 3. Încinge 2 linguri de ulei într-o cratiță, adaugă ceapa și ghimbirul și prăjește-le câteva minute, vreo 4 minute, până ceapa se înmoaie. 4. Adaugă carnea și prăjește-o pe ambele părți, vreo 8 minute, până se rumenește pe margini. Apoi pune 1 lingură de pudră de curry, 1 linguriță de turmeric, 1 linguriță de pudră de usturoi, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper măcinat și amestecă bine. 5. Între timp, pune la fiert orezul: 1 cană de orez în 400 ml apă, la foc mediu, până se înmoaie și apa se absoarbe, vreo 15 minute. 6. În aceeași cratiță, peste carne, adaugă cubulețele de ananas din conservă și toarnă cele 150 ml de suc din conservă. Amestecă bine, acoperă cu capacul și lasă pe foc mic 12 minute, până carnea nu mai e roz în mijloc. 7. Servește carnea cu sosul peste orezul fiert, simplu.

Note

Seamănă cu un pui la tigaie de zi cu zi, doar că aici are curry și ananas. Dacă îți place picant, poți pune chili în sos, iar pulpele fără os merg în locul piepților, tăiate la fel de mari. Nu grăbi ceapa și ghimbirul, că de la ele vine baza gustului. Alege ananasul în suc, nu în sirop, ca să nu dulcească prea tare sosul. Dacă sosul e prea lichid la sfârșit, lasă capacul puțin dat la o parte, ca să se strângă. Preparatul ține în frigider până la 3 zile și se reîncălzește la foc mic. Servește-l cu iaurt simplu pus alături.

Întrebări frecvente

Cu ananas proaspăt se poate face?

Se poate, taie ananasul în cubulețe la fel de mari și pune 150 ml apă în locul sucului din conservă, pentru că ananasul proaspăt nu are suc de conservă.

De ce iese uscat puiul?

Piepul e slab, deci se usucă repede dacă stă prea mult la foc tare în tigaie. Scoate-l la timp de pe foc, apoi lasă-l în sos 12 minute, până nu mai e roz în mijloc.

Cu ce pot înlocui orezul?

Merge bine cu 200 g paste fierte al dente, scurse și amestecate cu sosul.