Hähnchenbrust mit Curry-Ananas-Soße

Name: Hähnchenbrust mit Curry-Ananas-Soße
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust; 1 Dose Ananas (340 g); 150 ml Saft aus der Ananasdose; 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 1 Stück Ingwer (20 g); 2 EL Öl; 1 EL Currypulver; 1 TL Kurkuma; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Salz; 1/2 TL gemahlener Pfeffer; 1 Tasse Reis (200 g); 400 ml Wasser

Fleisch - Hähnchenbrust mit Curry-Ananas-Soße von Carina L. - Recipia Rezepte

Die Hähnchenbrust mit Curry-Ananas-Soße wird in dicke Würfel geschnitten, in Öl angebraten und dann in der Soße mit Ananas gar gezogen. Das Fleisch bleibt zart und hat einen milden Currygeschmack, und der Ananassaft macht die Soße leicht süßlich. Ich serviere es immer mit Reis, mit der Soße darüber gegossen, weil ich sie so gern zwischen den Körnern spüre. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 39 Minuten. Gesamtzeit: 59 Minuten. Portionen: 3. Etwa 625 kcal und 45 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 g Hähnchenbrust
1 Dose Ananas (340 g)
150 ml Saft aus der Ananasdose
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
1 Stück Ingwer (20 g)
2 EL Öl
1 EL Currypulver
1 TL Kurkuma
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Salz
1/2 TL gemahlener Pfeffer
1 Tasse Reis (200 g)
400 ml Wasser

Zubereitung

1. Tupfe die Hähnchenbrüste mit Küchenpapier trocken und schneide sie dann in dicke Würfel. 2. Schäle die Zwiebel und den Ingwer und hacke sie dann fein. 3. Erhitze 2 EL Öl in einem Topf, gib Zwiebel und Ingwer dazu und brate sie ein paar Minuten an, etwa 4 Minuten, bis die Zwiebel weich wird. 4. Gib das Fleisch dazu und brate es auf beiden Seiten an, etwa 8 Minuten, bis es an den Rändern braun wird. Dann gib 1 EL Currypulver, 1 TL Kurkuma, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Salz und 1/2 TL gemahlenen Pfeffer dazu und rühre gut um. 5. Koch in der Zwischenzeit den Reis: 1 Tasse Reis in 400 ml Wasser bei mittlerer Hitze, bis er weich wird und das Wasser aufgesogen ist, etwa 15 Minuten. 6. Gib im selben Topf, über das Fleisch, die Ananasstücke aus der Dose und gieß die 150 ml Saft aus der Dose dazu. Gut umrühren, mit dem Deckel abdecken und 12 Minuten bei niedriger Hitze lassen, bis das Fleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist. 7. Serviere das Fleisch mit der Soße über dem gekochten Reis, ganz einfach.

Hinweise

Das ist wie ein ganz normales Hähnchen aus der Pfanne für jeden Tag, nur dass hier Curry und Ananas dabei sind. Wenn du es scharf magst, kannst du Chili in die Soße geben, und Hähnchenschenkel ohne Knochen passen statt der Brust, in gleich große Stücke geschnitten. Lass dir Zeit mit Zwiebel und Ingwer, denn von ihnen kommt die Grundlage des Geschmacks. Nimm Ananas in Saft, nicht in Sirup, damit die Soße nicht zu süß wird. Wenn die Soße am Ende zu flüssig ist, nimm den Deckel etwas weg, damit sie einkocht. Das Gericht hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank und wird bei niedriger Hitze aufgewärmt. Serviere es mit einfachem Joghurt daneben.

Häufige Fragen

Kann man es auch mit frischer Ananas machen?

Ja, schneide die Ananas in Würfel gleicher Größe und nimm 150 ml Wasser statt des Dosensafts, weil frische Ananas keinen Dosensaft hat.

Warum wird das Hähnchen trocken?

Die Brust ist mager und wird schnell trocken, wenn sie in der Pfanne zu lange bei starker Hitze bleibt. Nimm sie rechtzeitig von der Hitze, dann lass sie 12 Minuten in der Soße, bis sie in der Mitte nicht mehr rosa ist.

Womit kann ich den Reis ersetzen?

Gut geht es mit 200 g Nudeln, al dente gekocht, abgegossen und mit der Soße vermischt.