Aluatul este baza perfectă pentru o gustare delicioasă, iar procesul de preparare este o adevărată artă. Începe prin a amesteca toate ingredientele pentru aluat. Folosește o combinație de făină de grâu, sare, apă minerală și ulei. Frământă ingredientele cu răbdare, până când obții o cocă omogenă și elastică, care să nu se lipească de mâini. Dacă observi că aluatul este prea uscat, adaugă treptat iaurt sau apă minerală, pentru a-i oferi acea textură fină și moale. După ce ai terminat de frământat, învelește aluatul în folie alimentară și lasă-l să se odihnească la frigider timp de o oră. Acest pas este esențial, deoarece ajută glutenul să se relaxeze, facilitând întinderea ulterioară.
După ce timpul a trecut, scoate aluatul din frigider și frământă-l din nou timp de 5-10 minute, pentru a-i oferi o consistență uniformă. Apoi, învelit din nou, dă-l la rece pentru încă 30 de minute. În acest timp, poți pregăti umplutura. Încinge o tigaie cu puțin ulei și adaugă ceapa tocată mărunt. Călește ceapa până devine aurie și translucidă, apoi adaugă carnea tocată. Continuă să amesteci constant, astfel încât să se gătească uniform. Când carnea și-a schimbat culoarea și este bine gătită, lasă amestecul să se răcească puțin. Odată ce s-a răcit, încorporează un ou bătut, verdeață proaspătă tocată fin, precum pătrunjel sau mărar, și condimentează după gust cu sare, piper și, poate, câteva condimente aromate, precum boia sau chimen.
După ce umplutura este gata, întinde aluatul pe o suprafață de lucru bine presărată cu făină, tăind apoi foaia de aluat în pătrățele mici. În centrul fiecărui pătrățel adaugă câte o linguriță din umplutura pregătită. Indoaie colțurile peste umplutură, formând un pachet sau o plăcintă mică, și apasă bine marginile pentru a se lipi. Așază fiecare pachet pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele. Pentru a le da un aspect delicios, unge fiecare plăcintă cu un galbenus de ou bătut, care va oferi o crustă aurie și apetisantă.
Preîncălzește cuptorul la o temperatură medie și introdu tava cu plăcintele. Coace-le timp de 20-25 de minute, sau până când devin aurii și crocante. După ce le-ai scos din cuptor, lasă-le să se răcească câteva minute pe un grătar, astfel încât aburul să nu le afecteze textura. Servite caldute, aceste plăcinte sunt absolut delicioase, dar nu ezita să le savurezi și reci, deoarece gustul lor rămâne la fel de delicios. Această rețetă va deveni cu siguranță un favorit în familia ta!
După ce timpul a trecut, scoate aluatul din frigider și frământă-l din nou timp de 5-10 minute, pentru a-i oferi o consistență uniformă. Apoi, învelit din nou, dă-l la rece pentru încă 30 de minute. În acest timp, poți pregăti umplutura. Încinge o tigaie cu puțin ulei și adaugă ceapa tocată mărunt. Călește ceapa până devine aurie și translucidă, apoi adaugă carnea tocată. Continuă să amesteci constant, astfel încât să se gătească uniform. Când carnea și-a schimbat culoarea și este bine gătită, lasă amestecul să se răcească puțin. Odată ce s-a răcit, încorporează un ou bătut, verdeață proaspătă tocată fin, precum pătrunjel sau mărar, și condimentează după gust cu sare, piper și, poate, câteva condimente aromate, precum boia sau chimen.
După ce umplutura este gata, întinde aluatul pe o suprafață de lucru bine presărată cu făină, tăind apoi foaia de aluat în pătrățele mici. În centrul fiecărui pătrățel adaugă câte o linguriță din umplutura pregătită. Indoaie colțurile peste umplutură, formând un pachet sau o plăcintă mică, și apasă bine marginile pentru a se lipi. Așază fiecare pachet pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele. Pentru a le da un aspect delicios, unge fiecare plăcintă cu un galbenus de ou bătut, care va oferi o crustă aurie și apetisantă.
Preîncălzește cuptorul la o temperatură medie și introdu tava cu plăcintele. Coace-le timp de 20-25 de minute, sau până când devin aurii și crocante. După ce le-ai scos din cuptor, lasă-le să se răcească câteva minute pe un grătar, astfel încât aburul să nu le afecteze textura. Servite caldute, aceste plăcinte sunt absolut delicioase, dar nu ezita să le savurezi și reci, deoarece gustul lor rămâne la fel de delicios. Această rețetă va deveni cu siguranță un favorit în familia ta!
Ingrediente
Aluat: -400 g faina -200 g unt taiat bucatele, la temperatura camerei -1 lingurita rasa cu sare -1- 2 lingurite otet alimentar -2 linguri cu varf iaurt sau sana ori 100 ml apa minerala Umplutura: -350 g carne tocata (porc sau amestec, eu am folosit de vita) -1 ceapa rosie -1 ou -50 ml ulei -1 legatura de ceapa verde, optional -1- 2 linguri pesmet -1 legatura patrunjel verde -oregano, dupa gust -sare -piper -1 galbenus pentru uns