Ciasto jest idealną bazą do pysznej przekąski, a proces przygotowania to prawdziwa sztuka. Zacznij od wymieszania wszystkich składników na ciasto. Użyj kombinacji mąki pszennej, soli, wody mineralnej i oleju. Cierpliwie zagniataj składniki, aż uzyskasz gładkie i elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk. Jeśli zauważysz, że ciasto jest zbyt suche, stopniowo dodawaj jogurt lub wodę mineralną, aby nadać mu tę delikatną i miękką teksturę. Po zakończeniu zagniatania owiń ciasto folią spożywczą i odstaw do lodówki na godzinę. Ten krok jest niezbędny, ponieważ pomaga glutenowi się zrelaksować, co ułatwia późniejsze wałkowanie.
Po upływie czasu wyjmij ciasto z lodówki i zagniataj je ponownie przez 5-10 minut, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Następnie ponownie owiń je i schłódź przez kolejne 30 minut. W tym czasie możesz przygotować nadzienie. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż cebulę, aż stanie się złota i przezroczysta, a następnie dodaj mielone mięso. Kontynuuj ciągłe mieszanie, aby mięso gotowało się równomiernie. Gdy mięso zmieni kolor i będzie dobrze ugotowane, pozwól mieszance nieco ostygnąć. Gdy ostygnie, dodaj roztrzepane jajko, drobno posiekane świeże zioła, takie jak pietruszka lub koper, i dopraw do smaku solą, pieprzem i być może kilkoma aromatycznymi przyprawami, takimi jak papryka lub kmin.
Gdy nadzienie jest gotowe, rozwałkuj ciasto na dobrze posypanej mąką powierzchni roboczej, a następnie pokrój arkusz ciasta na małe kwadraty. W centrum każdego kwadratu dodaj łyżeczkę przygotowanego nadzienia. Złóż rogi nad nadzieniem, tworząc mały pakunek lub ciasto, i mocno dociśnij brzegi, aby je zamknąć. Umieść każdy pakunek na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając wystarczającą przestrzeń między nimi. Aby nadać im apetyczny wygląd, posmaruj każde ciasto roztrzepanym żółtkiem, co nada złocistą i apetyczną skórkę.
Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury i włóż blachę z ciastkami do środka. Piecz je przez 20-25 minut, aż staną się złote i chrupiące. Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw je do ostygnięcia przez kilka minut na kratce, aby para nie wpłynęła na ich teksturę. Podawane na ciepło, te ciastka są absolutnie pyszne, ale nie wahaj się ich również jeść na zimno, ponieważ ich smak pozostaje równie pyszny. Ten przepis z pewnością stanie się ulubieńcem w Twojej rodzinie!
Po upływie czasu wyjmij ciasto z lodówki i zagniataj je ponownie przez 5-10 minut, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Następnie ponownie owiń je i schłódź przez kolejne 30 minut. W tym czasie możesz przygotować nadzienie. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż cebulę, aż stanie się złota i przezroczysta, a następnie dodaj mielone mięso. Kontynuuj ciągłe mieszanie, aby mięso gotowało się równomiernie. Gdy mięso zmieni kolor i będzie dobrze ugotowane, pozwól mieszance nieco ostygnąć. Gdy ostygnie, dodaj roztrzepane jajko, drobno posiekane świeże zioła, takie jak pietruszka lub koper, i dopraw do smaku solą, pieprzem i być może kilkoma aromatycznymi przyprawami, takimi jak papryka lub kmin.
Gdy nadzienie jest gotowe, rozwałkuj ciasto na dobrze posypanej mąką powierzchni roboczej, a następnie pokrój arkusz ciasta na małe kwadraty. W centrum każdego kwadratu dodaj łyżeczkę przygotowanego nadzienia. Złóż rogi nad nadzieniem, tworząc mały pakunek lub ciasto, i mocno dociśnij brzegi, aby je zamknąć. Umieść każdy pakunek na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając wystarczającą przestrzeń między nimi. Aby nadać im apetyczny wygląd, posmaruj każde ciasto roztrzepanym żółtkiem, co nada złocistą i apetyczną skórkę.
Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury i włóż blachę z ciastkami do środka. Piecz je przez 20-25 minut, aż staną się złote i chrupiące. Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw je do ostygnięcia przez kilka minut na kratce, aby para nie wpłynęła na ich teksturę. Podawane na ciepło, te ciastka są absolutnie pyszne, ale nie wahaj się ich również jeść na zimno, ponieważ ich smak pozostaje równie pyszny. Ten przepis z pewnością stanie się ulubieńcem w Twojej rodzinie!
Składniki
Ciasto: -400 g mąki -200 g masła pokrojonego na kawałki, w temperaturze pokojowej -1 łyżeczka soli -1- 2 łyżeczki octu -2 łyżki jogurtu lub sany lub 100 ml wody mineralnej Nadzienie: -350 g mięsa mielonego (wieprzowina lub mieszanka, ja użyłam wołowiny) -1 czerwona cebula -1 jajko -50 ml oleju -1 zielona cebulka, opcjonalnie -1- 2 łyżki bułki tartej -1 zielona pietruszka - oregano, do smaku - sól - pieprz -1 żółtko do polania sosu