Paine facuta in casa

Pâinea de casă este mai mult decât un simplu aliment; este un simbol al confortului și al tradiției. Gândiți-vă la aroma îmbietoare care umple casa în timp ce aluatul dospește, la textura pufosă și la gustul proaspăt. Această rețetă simplă de pâine vă va învăța cum să preparați un produs de panificație delicios, folosind ingrediente de bază și tehnici ușor de urmat. Haideți să ne aventurăm împreună în fascinanta lume a brutarilor de acasă!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de dospire: 1 oră și 10 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 2 ore și 25 minute
Număr de porții: 12 felii

Ingrediente:
- 1 kg de făină albă (preferabil de tip 000 sau 550)
- 1 cubuleț de drojdie proaspătă (sau 7 g de drojdie uscată)
- 1 linguriță de sare
- 6 linguri de ulei de floarea-soarelui
- 600 ml apă călduță (aproximativ 38-40°C)
- 1 linguriță de zahăr

Utensile necesare:
- Un bol mare pentru frământat
- O spatulă sau un cuțit pentru amestecat
- O tavă de pâine
- Un prosop curat
- Cuptor

Pas cu pas:

1. Activarea drojdiei: Începeți prin a activa drojdia. Într-un bol mic, amestecați cubulețul de drojdie cu o linguriță de zahăr și 100 ml de apă călduță. Lăsați să stea timp de aproximativ 10-15 minute, până când amestecul devine spumos. Acest pas este esențial pentru a vă asigura că drojdia este activă și gata să facă aluatul să crească.

2. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, adăugați făina și sarea. Amestecați bine pentru a distribui uniform sarea, care ajută la dezvoltarea gustului pâinii.

3. Formarea aluatului: Faceți o adâncitură în centrul făinii și turnați amestecul de drojdie activat, împreună cu cele 500 ml de apă călduță și uleiul de floarea-soarelui. Folosind o spatulă sau cu mâinile, amestecați ingredientele până când aluatul începe să se unească.

4. Frământarea: Transferați aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată. Frământați aluatul timp de 10-15 minute, până devine elastic și nelipicios. O tehnică bună este să apăsați aluatul cu palmele, să-l pliați și să-l rotiți. Cu un pic de practică, veți ajunge la o consistență perfectă!

5. Primul dospire: Așezați aluatul într-un bol uns cu puțin ulei și acoperiți-l cu un prosop curat. Lăsați-l să dospească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de 1 oră sau până când își dublează volumul.

6. Modelarea pâinii: După ce aluatul a crescut, apăsați-l ușor pentru a scoate aerul. Așezați-l pe o suprafață ușor înfăinată și pliați-l de mai multe ori. Formați-l într-un cilindru și așezați-l într-o tavă de pâine unsă cu ulei și tapetată cu făină. Lăsați-l să se relaxeze timp de 10 minute.

7. Al doilea dospire: Acoperiți tava cu un prosop și lăsați aluatul să crească din nou, de această dată pentru 10-15 minute, până când ajunge la marginea tăvii.

8. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 220°C. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți pâinea timp de 45-60 de minute, până când devine aurie și sună gol când este bătută ușor pe bază. Un alt truc este să folosiți un termometru de bucătărie; pâinea este gata când atinge o temperatură internă de aproximativ 90°C.

9. Răcirea: După coacere, scoateți pâinea din tavă și lăsați-o să se răcească pe un grătar. Acest pas este important pentru a evita condensarea, care poate face crusta să devină moale.

Sugestii de servire:
Pâinea proaspăt coaptă este delicioasă consumată caldă, cu unt sau ulei de măsline și o stropire de sare de mare. O puteți folosi și pentru a pregăti sandvișuri, toasturi cu avocado sau pentru a însoți supe și tocănițe. Adăugați câteva ierburi uscate în aluat, cum ar fi oregano sau rozmarin, pentru un plus de aromă!

Variații posibile:
Puteți experimenta cu diferite tipuri de făină, cum ar fi făina integrală sau făina de secară, pentru a obține o pâine cu un gust diferit și o textură mai rustică. De asemenea, adăugarea de semințe (de susan, in sau dovleac) va oferi un crunch plăcut și un aport nutrițional suplimentar.

Beneficii nutriționale:
Pâinea de casă este o alegere excelentă, deoarece puteți controla ingredientele. Făina integrală adaugă fibre, iar uleiul de floarea-soarelui furnizează acizi grași esențiali. Această rețetă oferă aproximativ 200 de calorii pe felie, în funcție de porționare.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi drojdie uscată?
Da, puteți înlocui drojdia proaspătă cu drojdie uscată. Folosiți 7 g de drojdie uscată pentru această rețetă.

2. Cum pot ști dacă pâinea este gata?
Este gata când devine aurie și sună gol atunci când este bătută pe bază. Un termometru de bucătărie este un instrument util pentru a verifica temperatura internă.

3. Cum păstrez pâinea proaspătă?
Păstrați pâinea într-un recipient etanș sau înfășurată în folie de plastic pentru a evita uscarea. O puteți congela și pentru a o savura mai târziu.

Pâinea de casă este nu doar un aliment, ci și o experiență. Începeți această călătorie culinară cu familia și prietenii, și veți descoperi bucuria și satisfacția de a mânca ceva creat cu propriile mâini. Poftă bună!