Paella

Rețetă delicioasă de Paella cu Pui și Creveți

Dacă ești în căutarea unei rețete captivante care să îmbine aromele mediteraneene cu ingrediente proaspete și sănătoase, atunci această paella cu pui și creveți este alegerea perfectă. Este un preparat care nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de soare în farfurie. Originile paellei sunt adânc înrădăcinate în tradițiile culinare, fiind strâns legate de comunitățile care au sărbătorit recolta și bunăstarea, așa că fiecare îmbucătură te va purta într-o călătorie gustativă fascinantă.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 40 minute
Numărul de porții: 4

Ingrediente

- 1 piept de pui
- 15 creveți
- 400 g mazăre (proaspătă sau congelată)
- 1-2 roșii medii
- 1 gogosar (ardei gras)
- 6 căței de usturoi
- 1 cană orez (preferabil orez pentru paella sau orez cu bob scurt)
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- Ulei de măsline
- Sofran, după gust
- 1 cub concentrat de pui

Utensile necesare

- O tigaie mare sau o tigaie pentru paella
- Un cuțit ascuțit
- O spatulă din lemn
- O farfurie pentru servire

Pas cu Pas

1. Pregătirea ingredientelor: Începem prin a tăia pieptul de pui în cubulețe de aproximativ 2-3 cm. Creveții pot fi lăsați întregi sau tăiați în jumătăți, în funcție de preferințe. Gogosarul se taie în cubulețe mici, iar roșiile se pot toca grosier. Usturoiul se taie felii subțiri.

2. Călirea usturoiului: Încinge o tigaie mare (sau o tigaie pentru paella) la foc mediu. Adaugă 2-3 linguri de ulei de măsline. Când uleiul este fierbinte, adaugă feliile de usturoi și lasă-le să se călească timp de 1-2 minute, până devin aurii și aromate. Ai grijă să nu le arzi, deoarece pot deveni amare. Scoate usturoiul pe o farfurie și pune-l deoparte.

3. Prepararea creveților: În aceeași tigaie, adaugă creveții și călește-i timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin roz și opaci. Scoate-i din tigaie și pune-i deoparte împreună cu usturoiul călit.

4. Gătirea puiului și legumelor: Folosește același ulei pentru a căli cuburile de pui. Adaugă puiul și gătește timp de 5-7 minute, până devine auriu. Adaugă mazărea și gogosarul și continuă să călești pentru încă 3-4 minute, până când legumele devin ușor fragede.

5. Adăugarea roșiilor: Acum este momentul să adaugi roșiile tăiate. Amestecă bine toate ingredientele și lasă-le să se combine timp de 2-3 minute.

6. Prepararea bazei pentru paella: Într-o cratiță separată, pune la fiert 3 căni de apă. Când apa începe să fiarbă, adaugă cubul concentrat de pui și amestecă până se dizolvă complet. Adaugă câteva fire de șofran, după gust.

7. Combinarea ingredientelor: Toarnă lichidul preparat în tigaia cu pui și legume. Adaugă orezul și amestecă ușor. Acoperă tigaia cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute. Este important să nu amesteci orezul în această etapă, pentru a obține acea crusta delicioasă la fundul tigăii, cunoscută sub numele de “socarrat”.

8. Finalizarea preparatului: După ce au trecut cele 10 minute, îndepărtează capacul și adaugă creveții și usturoiul călit înapoi în tigaie. Condimentează cu sare și piper, după gust. Acoperă iar tigaia și lasă să se mai gătească încă 2-3 minute.

9. Servire: Când paella este gata, ia tigaia de pe foc și lasă-o să stea acoperită timp de 5 minute. Aceasta va permite aromelor să se dezvolte. Poți servi paella direct din tigaie, decorată cu felii de lămâie și câteva crenguțe de pătrunjel proaspăt pentru un aspect mai atrăgător.

Sfatul bucătarului

Dacă dorești să adaugi un strop de unicitate, poți experimenta cu alte ingrediente, cum ar fi chorizo sau legume de sezon. De asemenea, pentru o opțiune vegetariană, poți înlocui carnea cu tofu sau alte legume. Gătește paella în aer liber, pe un grătar, și vei obține o aromă afumată deosebită.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi orez basmati sau alt tip de orez?
Deși poți folosi diferite tipuri de orez, pentru o paella autentică, este recomandat să folosești orez cu bob scurt, care absoarbe bine lichidul.

2. Cum pot îmbunătăți aroma paellei?
Adăugarea de condimente precum paprika afumată sau boia de ardei poate aduce un plus de savoare. De asemenea, poți experimenta cu ierburi proaspete.

3. Ce băuturi se potrivesc cu paella?
Un vin alb sec, proaspăt sau o bere blondă sunt alegeri excelente. De asemenea, o limonadă cu mentă poate adăuga o notă răcoritoare.

Beneficii nutriționale

Această paella este nu doar gustoasă, ci și sănătoasă. Pieptul de pui oferă proteine slabe, în timp ce creveții sunt o sursă bogată de omega-3. Mazărea aduce fibre și vitamine, iar roșiile contribuie cu antioxidanți esențiali. Aceasta rețetă este o alegere excelentă pentru o masă echilibrată.

Concluzie

Prepararea unei paelle este o experiență plină de satisfacții care îți va îmbogăți abilitățile culinare. Fie că o savurezi în familie sau cu prietenii, acest preparat este perfect pentru orice ocazie. Nu uita să îți pui amprenta asupra rețetei, adăugând ingrediente preferate. Încercând această rețetă, vei descoperi nu doar o masă delicioasă, ci și o poveste culinară care va aduce oamenii împreună. Poftă bună!