Paella

Pyszny przepis na Paellę z Kurczakiem i Krewetkami

Jeśli szukasz fascynującego przepisu, który łączy śródziemnomorskie smaki z świeżymi i zdrowymi składnikami, to ta paella z kurczakiem i krewetkami jest idealnym wyborem. To danie nie tylko zachwyci twoje kubki smakowe, ale także wniesie odrobinę słońca na talerz. Pochodzenie paelli jest głęboko zakorzenione w tradycjach kulinarnych, ściśle związanych z społecznościami, które świętowały zbiory i dobrobyt, więc każdy kęs przeniesie cię w fascynującą podróż smakową.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 25 minut
Czas całkowity: 40 minut
Liczba porcji: 4

Składniki

- 1 pierś z kurczaka
- 15 krewetek
- 400 g groszku (świeżego lub mrożonego)
- 1-2 średnie pomidory
- 1 papryka (groszek)
- 6 ząbków czosnku
- 1 szklanka ryżu (najlepiej ryż do paelli lub ryż krótkoziarnisty)
- Sól, do smaku
- Pieprz, do smaku
- Oliwa z oliwek
- Szafran, do smaku
- 1 kostka bulionu drobiowego

Niezbędne narzędzia

- Duża patelnia lub patelnia do paelli
- Ostry nóż
- Drewniana łopatka
- Talerz do serwowania

Krok po kroku

1. Przygotowanie składników: Zaczynamy od pokrojenia piersi z kurczaka w kostkę o wielkości około 2-3 cm. Krewetki można pozostawić w całości lub pokroić na pół, w zależności od preferencji. Paprykę kroimy w małą kostkę, a pomidory można grubo posiekać. Czosnek kroimy w cienkie plasterki.

2. Smażenie czosnku: Rozgrzej dużą patelnię (lub patelnię do paelli) na średnim ogniu. Dodaj 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Gdy olej jest gorący, dodaj plasterki czosnku i smaż przez 1-2 minuty, aż staną się złote i aromatyczne. Uważaj, aby ich nie spalić, ponieważ mogą stać się gorzkie. Wyjmij czosnek na talerz i odłóż na bok.

3. Przygotowanie krewetek: Na tej samej patelni dodaj krewetki i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i nieprzezroczyste. Wyjmij je z patelni i odłóż na bok razem z usmażonym czosnkiem.

4. Gotowanie kurczaka i warzyw: Użyj tego samego oleju do smażenia kostek kurczaka. Dodaj kurczaka i smaż przez 5-7 minut, aż stanie się złoty. Dodaj groszek i paprykę i kontynuuj smażenie przez kolejne 3-4 minuty, aż warzywa staną się lekko miękkie.

5. Dodanie pomidorów: Teraz nadszedł czas, aby dodać pokrojone pomidory. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i pozwól im się połączyć przez 2-3 minuty.

6. Przygotowanie bazy do paelli: W osobnym garnku zagotuj 3 szklanki wody. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj kostkę bulionu drobiowego i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj kilka nitek szafranu, do smaku.

7. Łączenie składników: Wlej przygotowany płyn do patelni z kurczakiem i warzywami. Dodaj ryż i delikatnie wymieszaj. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Ważne jest, aby nie mieszać ryżu na tym etapie, aby uzyskać tę pyszną skórkę na dnie patelni, znaną jako "socarrat".

8. Finalizacja dania: Po upływie 10 minut zdejmij pokrywkę i dodaj krewetki oraz usmażony czosnek z powrotem na patelnię. Dopraw solą i pieprzem, do smaku. Ponownie przykryj patelnię i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.

9. Serwowanie: Gdy paella jest gotowa, zdejmij patelnię z ognia i pozostaw ją przykrytą na 5 minut. To pozwoli aromatom się rozwinąć. Możesz serwować paellę bezpośrednio z patelni, dekorując plasterkami cytryny i kilkoma gałązkami świeżego pietruszki dla atrakcyjniejszego wyglądu.

Porada kucharza

Jeśli chcesz dodać odrobinę wyjątkowości, możesz eksperymentować z innymi składnikami, takimi jak chorizo lub sezonowe warzywa. Również, dla opcji wegetariańskiej, możesz zastąpić mięso tofu lub innymi warzywami. Gotuj paellę na świeżym powietrzu, na grillu, a uzyskasz wyjątkowy dymny aromat.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć ryżu basmati lub innego rodzaju ryżu?
Chociaż możesz używać różnych rodzajów ryżu, dla autentycznej paelli zaleca się użycie ryżu krótkoziarnistego, który dobrze wchłania płyn.

2. Jak mogę poprawić smak paelli?
Dodanie przypraw, takich jak wędzona papryka lub papryka, może wzbogacić smak. Możesz także eksperymentować z świeżymi ziołami.

3. Jakie napoje pasują do paelli?
Wytrawne, świeże białe wino lub jasne piwo to doskonałe wybory. Możesz także dodać świeżą nutę, serwując lemoniadę z miętą.

Korzyści odżywcze

Ta paella jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa. Pierś z kurczaka dostarcza chudego białka, podczas gdy krewetki są bogatym źródłem omega-3. Groszek dostarcza błonnika i witamin, a pomidory przyczyniają się do dostarczenia niezbędnych przeciwutleniaczy. Ten przepis jest doskonałym wyborem na zrównoważony posiłek.

Podsumowanie

Przygotowanie paelli to satysfakcjonujące doświadczenie, które wzbogaci twoje umiejętności kulinarne. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nią z rodziną, czy przyjaciółmi, to danie jest idealne na każdą okazję. Nie zapomnij dodać swojego akcentu do przepisu, dodając ulubione składniki. Próbując tego przepisu, odkryjesz nie tylko pyszny posiłek, ale także kulinarną historię, która zbliży ludzi. Smacznego!