Mancare cu castraveti murati

Mâncare cu castraveți murați: O rețetă savuroasă și reconfortantă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Total: 1 oră
Număr de porții: 4-6

Castraveții murați, cu aroma lor inconfundabilă, au o istorie bogată în bucătăria noastră, fiind adesea folosiți în preparate savuroase care aduc un plus de gust și textură. Această rețetă de mâncare cu castraveți murați este perfectă pentru zilele răcoroase, când dorim ceva cald și consistent. Este o combinație delicioasă de legume, carne și condimente, care se îmbină armonios pentru a crea un preparat reconfortant.

Ingrediente:

- 300 g castraveți murați (în saramură)
- 450 g carne de porc (tăiată în bucăți de aproximativ 5 cm)
- 2 cepe medii
- 2 morcovi
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 5 roșii mari
- 2 ardei grași roșii
- 200 ml sos de roșii (sau bulion)
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 2-3 căței de usturoi (sau usturoi granulat, după preferință)
- 2 linguri de făină (pentru rânțiș)
- 1/2 linguriță de piper cayenne (sau boia dulce/iute, după preferințe)
- 1 cub concentrat de pui (sau Delikat, Vegeta, după gust)
- Sare și piper negru, după gust

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla bine legumele. Toacă ceapa mărunt, iar morcovii și ardeii îi poți tăia în cuburi mici sau rondele, după preferințe. Roșiile se pot toca mărunt sau se pot pasa, în funcție de textura dorită. Castraveții murați se taie în felii subțiri.

2. Călirea legumelor: Într-o tigaie mare sau o oală, adaugă puțin ulei și pune ceapa și morcovul la călit. Adaugă jumătate din condimentele tale preferate (cimbru, piper cayenne) și verdeața tocată (pătrunjel și mărar). Călește legumele timp de 5-7 minute, până când ceapa devine translucidă.

3. Adăugarea cărnii: În momentul în care ceapa s-a călit, adaugă bucățile de carne de porc. Lasă-le să se rumenească bine pe ambele părți, aproximativ 5-10 minute. Acest pas este esențial pentru a sigila sucul din carne și a-i oferi o aromă mai intensă.

4. Fierberea ingredientelor: Odată ce carnea s-a rumenit, adaugă apă suficientă pentru a acoperi ingredientele din oală. Lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute. Acest timp va permite cărnii să devină fragedă și să își dezvăluie aromele.

5. Adăugarea legumelor și a castraveților murați: După ce carnea a început să fiarbă, adaugă ardeiul tăiat și feliile de castraveți murați. Lasă să fiarbă încă 5-10 minute pentru ca aromele să se combine.

6. Prepararea sosului: Adaugă roșiile tocate și sosul de roșii (sau bulionul). Pentru a îngroșa sosul, prepară un rânțiș: amestecă cele 2 linguri de făină cu puțină apă până devine o pastă omogenă, apoi adaugă acest amestec în oală. Acesta va adăuga o textură cremoasă și va lega toate ingredientele.

7. Condimentarea: Asezonează cu piper negru, usturoi (granulat sau proaspăt, în funcție de preferințe) și mai adaugă puțin cimbru uscat. Lasă să fiarbă încă 15 minute, amestecând din când în când. Aici poți ajusta gustul după preferințele tale, adăugând sare sau condimente după gust.

8. Servirea: La final, adaugă restul de verdeață tocată și amestecă bine. Mâncarea este gata pentru a fi servită! Este delicioasă atât caldă, cât și la temperatura camerei. Poate fi acompaniată de un piure de cartofi, o mămăligă pufoasă sau chiar o salată proaspătă de legume.

Sfaturi utile:

- Varietăți de carne: Această rețetă poate fi adaptată și cu carne de pasăre (curcan, pui), însă carnea de porc adaugă o savoare deosebită. Dacă vrei o variantă mai ușoară, optează pentru piept de pui, care se prepară mai repede.
- Castraveți murați: Folosește castraveți murați de casă pentru un gust autentic. Dacă nu ai, poți folosi și castraveți murați din comerț, dar asigură-te că sunt de calitate superioară.
- Răsfăț culinar: Poți adăuga și o lingură de smântână la servire pentru un plus de cremozitate.
- Păstrarea resturilor: Mâncarea poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile. Gustul devine și mai intens pe măsură ce se răcește.

Beneficii nutriționale: Această mâncare este bogată în proteine datorită cărnii de porc și a legumelor, oferind un aport bun de vitamine și fibre. Castraveții murați, pe lângă gustul lor delicios, contribuie la digestie și sunt o sursă de probiotice.

Calorii estimative: O porție de mâncare cu castraveți murați are aproximativ 350-400 de calorii, în funcție de cantitatea de carne și ulei folosit.

Combinații ideale: Acest fel de mâncare se potrivește de minune cu un pahar de vin alb sec sau cu o bere rece. De asemenea, o felie de pâine de casă proaspăt coaptă este perfectă pentru a absorbi sosul delicios.

Întrebări frecvente:

1. Pot face această rețetă vegetariană?
Da, poți înlocui carnea cu tofu sau ciuperci, iar cubul de concentrat îl poți omite sau înlocui cu un concentrat vegetal.

2. Pot folosi alte legume?
Desigur! Poți adăuga dovlecei, vinete sau cartofi, în funcție de preferințele tale.

3. Cum pot îmbunătăți aromele?
Poți experimenta cu ierburi proaspete, cum ar fi busuioc sau oregano, pentru a adăuga o notă diferită.

În concluzie, această rețetă de mâncare cu castraveți murați este nu doar o bucurie pentru papilele gustative, ci și o modalitate de a aduce un strop de nostalgie în fiecare masă. Îți doresc spor la gătit și poftă bună!