Cotlete cu legume

Cotlete de porc cu legume la cuptor – o rețetă clasică, delicioasă, care îmbină aromele intense ale cărnii cu prospețimea legumelor. Acest preparat nu este doar o masă sățioasă, ci și o adevărată sărbătoare a gusturilor, perfect pentru o cină de familie sau un prânz special. Haideți să explorăm împreună pașii pentru a obține cotlete fragede și legume caramelizate, toate acompaniate de un mujdei de usturoi savuros.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 4 cotlete de porc (aproximativ 200-250 g fiecare)
- 4 cartofi medii
- 2 morcovi
- 4 căței de usturoi (sau mai mult, în funcție de preferințe)
- 1 pahar de vin roșu
- 1 pahar de apă
- Ulei de măsline sau de floarea-soarelui (suficient pentru ungem și stropim legumele)
- Sare și piper după gust

Scurtă istorie:

Rețetele cu carne și legume preparate la cuptor au fost apreciate de-a lungul istoriei datorită eficienței lor. Gătitul lent la cuptor permite aromelor să se amestece și să se intensifice, iar ingredientele să devină fragede și suculente. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, este perfectă pentru orice ocazie, având la bază ingrediente comune, dar care, atunci când sunt preparate corect, oferă o experiență culinară de neuitat.

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea cărnii:
- Începe prin a spăla bine cotletele de porc sub un jet de apă rece, pentru a îndepărta orice impurități.
- Uscă-le cu un prosop de hârtie și unge-le cu un strop de ulei de măsline. Acest pas va ajuta la rumenirea frumoasă a cărnii.

2. Condimentare:
- Presară sare și piper generos pe ambele părți ale cotletelor. Dacă dorești, poți adăuga și alte condimente precum boia dulce sau ierburi aromatice (rozmarin, cimbru) pentru o aromă suplimentară.

3. Prepararea legumelor:
- Curăță cartofii și morcovii. Taie cartofii în cuburi mari și morcovii în felii sau bastonașe, în funcție de preferințe.
- Stropește legumele cu ulei și adaugă sare și piper după gust. Amestecă bine pentru a te asigura că legumele sunt uniform acoperite cu condimente.

4. Rumenește cotletele:
- Preîncălzește cuptorul la 200°C. Așază cotletele într-o tavă de cuptor și pune-le la cuptor timp de 15-20 de minute, întorcându-le o dată, până când devin aurii și rumene pe ambele părți.

5. Adaugă legumele și lichidele:
- Odată ce cotletele s-au rumenit, adaugă legumele pregătite în tavă, împreună cu un pahar de apă și un pahar de vin roșu. Vinul va adăuga o profunzime de aromă și va ajuta la frăgezirea cărnii.
- Acoperă tava cu folie de aluminiu pentru a păstra umezeala și a permite legumelor să se gătească uniform.

6. Gătirea finală:
- Lasă preparatul să se coacă timp de 30-40 de minute, sau până când legumele sunt fragede și cotletele sunt complet gătite. Poți verifica gătirea cărnii prin insertarea unui termometru de gătit – temperatura internă ar trebui să fie de aproximativ 70°C.

7. Prepararea mujdeiului de usturoi:
- În timp ce cotletele și legumele se coc, pregătește mujdeiul de usturoi. Zdrobește cățeii de usturoi cu un pisător și amestecă-i cu puțin ulei de măsline și un strop de apă pentru a obține o pastă omogenă. Ajustează sare după gust.

8. Servire:
- După ce cotletele și legumele sunt gata, scoate tava din cuptor. Așază cotletele pe o farfurie și acoperă-le cu legumele caramelizate.
- Stropește generos cu mujdei de usturoi atât carnea, cât și legumele. Acest detaliu va aduce un plus de prospețime și aromă preparatului.

Sfaturi practice:

- Alegerea cărnii: Optează pentru cotlete cu un strat de grăsime pentru un gust mai bogat și o textură mai fragedă.
- Vinul: Folosește un vin roșu de calitate, dar nu neapărat foarte scump. Vinul va adăuga aromă, dar nu trebuie să fie unul de lux.
- Variații: Poți înlocui cotletele de porc cu piept de pui sau carne de miel. Timpul de gătire se va schimba, așa că asigură-te că verifici gătirea cărnii.
- Garnituri: Această rețetă se potrivește excelent cu o salată verde proaspătă sau cu pâine de casă, pentru a absorbi sosul delicios.

Întrebări frecvente:

1. Pot să folosesc alte legume?
- Absolut! Poți adăuga dovlecei, ceapă sau ardei pentru un plus de culoare și nutrienți.

2. Cum pot face această rețetă mai sănătoasă?
- Înlocuiește uleiul cu un spray de gătit și optează pentru legume la abur în loc de legume prăjite.

3. Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat?
- Un vin roșu sec completează perfect acest preparat. De asemenea, o bere de tip lager sau o limonadă proaspătă pot fi alegeri excelente.

Calorii și beneficii nutriționale:

Această rețetă este bogată în proteine datorită cotletelor de porc și oferă o sursă bună de carbohidrați complecși din cartofi. Morcovii aduc un plus de vitamine și antioxidanți, ceea ce face din acest preparat o alegere echilibrată. O porție conține aproximativ 600-700 calorii, în funcție de cantitatea de ulei și vin utilizată.

Nota personală:

Această rețetă de cotlete cu legume este un adevărat favorit în familia mea. Îmi amintesc cum, în copilărie, mama pregătea acest fel de mâncare în zilele de duminică, iar aroma cărnii și a legumelor coapte umplea toată casa. Adesea, ne strângeam în jurul mesei, împărtășind povești și râsete, bucurându-ne de fiecare mușcătură. Sper că și pentru voi va deveni un preparat de suflet, plin de amintiri și momente frumoase.

Îți doresc spor la gătit și savurarea acestui preparat savuros!