Cotlet si carnati de porc in sos de vin la cuptor

Cotlet și cârnați de porc în sos de vin la cuptor

Dacă îți dorești să îți impresionezi familia sau prietenii cu un preparat savuros și plin de arome, rețeta de cotlet și cârnați de porc în sos de vin la cuptor este alegerea perfectă. Acest fel de mâncare combină frăgezimea cărnii cu dulceața cepei și aroma intensă a vinului, rezultând un preparat care te va purta pe un val de gusturi delicioase. În plus, este o rețetă simplă, dar impresionantă, care nu necesită abilități deosebite în bucătărie.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 60 minute
Timp total: 80 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente necesare:

- 4 bucăți cotlet de porc cu os
- 4 cârnați proaspeți de casă
- 1 ceapă roșie
- 1 ceapă albă
- 1 căpățână usturoi
- 500 ml vin alb
- Sare, piper, cimbru, cuisoare
- 2-3 linguri de muștar dulce

Detalii despre ingrediente:

Cotletul de porc este o alegere excelentă datorită texturii sale fragede și a gustului bogat. Cârnații proaspeți completează preparatul cu savoarea lor unică. Ceapa roșie aduce dulceață și o notă ușor picantă, în timp ce ceapa albă oferă un contrast plăcut. Usturoiul, cu aroma sa puternică, va intensifica gustul general al mâncării. Vinul alb adaugă profunzime sosului și ajută la frăgezirea cărnii.

Pregătirea rețetei:

1. Începe prin a pregăti cepele. Curăță-le de coajă, spală-le bine și taie-le felii subțiri. Așază-le în tavă, formând un pat generos de ceapă. Aceasta va contribui la crearea unei arome intense și va împiedica carnea să se usuce în timpul coacerii.

2. Usturoiul se curăță, iar jumătate din căpățână se taie felii, care vor fi așezate peste ceapa din tavă. Cealaltă jumătate o vei pisa, urmând să o adaugi la final.

3. Cotletele de porc trebuie spălate și șterse bine cu un prosop de hârtie. Înfășoară fiecare bucată în folie de plastic, apoi bate-le ușor pe ambele părți cu un ciocan de carne sau cu partea plată a unui bol, pentru a le frăgezi. Aceasta va ajuta la pătrunderea aromelor și la obținerea unei textura perfectă.

4. Unge fiecare cotlet cu muștar pe ambele părți, apoi înfige câte 3-4 cuisoare în fiecare bucată. Condimentează cu sare, piper și cimbru după gust.

5. Așază cotletele peste patul de ceapă și usturoi din tavă. Cârnații trebuie să fie înțepați din loc în loc cu o scobitoare, pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii, apoi așază-i și pe ei în tavă.

6. Acoperă totul cu vinul alb, care va ajuta la crearea unui sos bogat și savuros. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și lasă la copt timp de aproximativ 60 de minute.

7. După 30 de minute, întoarce cotletele cu grijă, având grijă să nu împrăștii ceapa care s-a prins pe partea de jos. Adaugă usturoiul pisat și stropeste din când în când cu sosul din tavă pentru a menține carnea suculentă.

8. Dacă îți dorești un sos cu o nuanță mai roșie, poți adăuga o lingură de pastă de roșii, dar nu este necesar, deoarece ceapa roșie va conferi deja o culoare plăcută sosului.

9. La final, când carnea este rumenită și fragedă, scoate tava din cuptor și lasă preparatul să se odihnească câteva minute înainte de a-l servi.

Sugestii de servire:

Acest preparat poate fi servit cu garnitură de piure de cartofi, o salată proaspătă sau legume la grătar. Un vin alb sec se potrivește perfect cu acest fel de mâncare, amplificând aromele delicioase ale cotletului și cârnaților.

Variații posibile:

- Pentru o notă picantă, poți adăuga ardei iute tăiat felii în sos.
- Înlocuiește cârnații de porc cu cârnați de pui sau curcan pentru o variantă mai ușoară.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de vin, cum ar fi un vin roșu ușor sau un vin de Madeira, pentru a schimba profilul de aromă al sosului.

Beneficii nutriționale:

Această rețetă conține proteine de calitate din carne, dar și vitamine și minerale din legume. Ceapa și usturoiul sunt cunoscute pentru proprietățile lor antioxidante și beneficii pentru sistemul imunitar. Vinul alb adaugă nu doar aromă, ci și compuși care pot contribui la o inimă sănătoasă, atunci când este consumat cu moderație.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi carne de vită în loc de porc?
- Da, rețeta se poate adapta și pentru carne de vită, dar timpul de gătire poate varia.

2. Ce altceva pot adăuga în sos?
- Poți experimenta cu măsline, ciuperci sau chiar ierburi aromatice proaspete pentru un plus de aromă.

3. Cum pot păstra preparatul rămas?
- Preparatul se poate păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Poți să-l reîncălzești la cuptor sau la microunde.

4. Este această rețetă potrivită pentru ocazii speciale?
- Cu siguranță! Preparatul este ideal pentru cine festive sau reuniuni de familie, datorită aspectului său apetisant și a gustului rafinat.

Așadar, pregătește-te să te bucuri de o masă delicioasă, plină de arome și tradiție! Fie că o savurezi alături de cei dragi sau că îți oferi o seară specială, cotletul și cârnații de porc în sos de vin la cuptor sunt o alegere care nu va dezamăgi. Bon appétit!