Ciulama de ciuperci cu piept de pui

Ciulama de ciuperci cu piept de pui

Ciulama de ciuperci cu piept de pui este o rețetă tradițională care îmbină gustul bogat al ciupercilor cu delicatețea cărnii de pui. Această mâncare este cunoscută pentru textura sa cremoasă și aromele sale savuroase, iar varianta fără smântână și unt este ideală pentru cei care preferă preparate mai puțin grase. O rețetă confortabilă și reconfortantă, perfectă pentru zilele răcoroase sau când ai nevoie de o masă consistentă și gustoasă.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente necesare:
- 1 piept de pui (aproximativ 500 g)
- 1 kg ciuperci champignon (sau ciuperci de pădure, dacă preferi)
- 2 legături de usturoi verde
- 5 căței de usturoi (ajustează în funcție de preferințe)
- 1 ceapă medie
- 200 g bulion de roșii
- 2 linguri de ulei de măsline (sau ulei de floarea-soarelui)
- 2 linguri de făină
- Sare, piper, maghiran, leuștean uscat (după gust)

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor:
- Începe prin a tăia pieptul de pui în bucăți medii. Aceasta va ajuta la gătirea uniformă și va permite aromelor să pătrundă mai bine.
- Spală ciupercile și toacă-le fin la robotul de bucătărie. Această etapă nu doar că economisește timp, dar și ajută la obținerea unei texturi omogene în preparat.
- Toacă ceapa fin și usturoiul verde în rondele. Căței de usturoi pot fi lăsați întregi sau tocați mărunt, în funcție de cât de intens vrei să fie gustul.

2. Fierberea ingredientelor:
- Într-o oală mare, adaugă uleiul și călește ceapa timp de 2-3 minute, până devine translucidă.
- Adaugă pieptul de pui tăiat și rumenește-l ușor pe toate părțile. Acest pas va adăuga o aromă delicioasă preparatului.
- Continuă prin a adăuga ciupercile tocate, usturoiul verde și câțiva căței de usturoi. Amestecă bine și lasă-le să se călească împreună timp de 5-7 minute.

3. Adăugarea lichidului:
- Toarnă apă peste ingredientele din oală, suficientă cât să acopere totul. Acoperă oala și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1 oră. Acest pas va permite aromelor să se combine și carnea să devină fragedă.

4. Prepararea sosului:
- Cu circa 15 minute înainte de a termina timpul de gătire, pregătește sosul. Într-un bol mic, combină bulionul de roșii cu făina și o cantitate mică de apă (aproximativ 100 ml) pentru a obține o compoziție omogenă și fără cocoloașe.
- Adaugă acest amestec în oală și amestecă bine. Continuă să fierbi la foc mic timp de 5-10 minute, pentru a permite sosului să se îngroașe.

5. Condimentarea:
- Asezonează cu sare, piper, maghiran și leuștean uscat după gust. Aceste condimente vor intensifica aromele și vor adăuga un plus de savoare preparatului.

6. Servirea:
- Ciulama de ciuperci cu piept de pui este de obicei servită caldă, alături de o porție de mămăligă pufoasă. Această combinație este perfectă pentru a absorbi sosul bogat și delicios. Poți adăuga și un strop de pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime.

Sfaturi practice:
- Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga la final câteva felii de ciuperci prăjite pentru decor.
- Ciulamaua poate fi preparată și cu carne de porc sau curcan, în funcție de preferințele tale.
- Dacă preferi o variantă mai light, poți înlocui uleiul cu un spray de gătit sau poți reduce cantitatea de făină pentru a obține un sos mai subțire.

Variații posibile:
- Adaugă legume precum morcovi sau ardei gras pentru a îmbogăți gustul și a adăuga nutrienți.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de ciuperci, cum ar fi shiitake sau hribi, pentru a adăuga un gust mai complex.

Calorii și beneficii nutriționale:
Această rețetă oferă o masă echilibrată, bogată în proteine din pieptul de pui și nutrienți din ciuperci. O porție are aproximativ 400-500 calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită. Ciupercile sunt o sursă excelentă de fibre, vitamine B și minerale, iar usturoiul adaugă beneficii antibacteriene și antiinflamatorii.

Întrebări frecvente:
- Ciulama poate fi congelată? Da, este o rețetă care se păstrează bine la congelator. Asigură-te că o lași să se răcească complet înainte de a o ambala.
- Pot folosi alte tipuri de carne? Absolut, poți folosi carne de curcan sau chiar carne tocată, doar ajustează timpul de gătire în funcție de tipul de carne ales.

În concluzie, ciulama de ciuperci cu piept de pui este o rețetă gustoasă și ușor de preparat, care poate deveni rapid un favorit al întregii familii. Experimentând cu ingredientele și condimentele, poți crea o versiune unică care să reflecte gusturile tale. Poftă bună!